唐揚げのカロリーとオリジナルアレンジレシピ

唐揚げはいつから日本でたべられているの？

出典: fukasawastyle.jugem.jp

唐揚げは、中国から伝わってきた"普茶料理"から始まったと言われています。

当時は唐揚げと書いて"とうあげ"と呼ばれ、豆腐を油で揚げた後に醤油と酒で煮たものでした。

日本では"揚げる"という調理法が用いられるようになったのは鎌倉時代。

衣をまぶして下味を付けずに揚げる、現在の唐揚げに近い"からあげ"(またの呼び名は空揚げ)が、江戸時代には存在したそうです。

平均的なカロリーは？

作り方や材料によって変動はありますが、唐揚げは100グラム(3個程度)で約290キロカロリーと言われています。

100グラムで他のメニューと比較すると、
生姜焼き　191キロカロリー
煮込みハンバーグ　138キロカロリー
トンカツ　344キロカロリー

グラムで見ると唐揚げのカロリーが高そうに見えますが、実は重量が重いのが原因。

揚げ物の人気ランキング

出典: beauty-matome.net

【男性の好きな揚げ物ランキング】
1位 鶏の唐揚げ
2位 トンカツ
3位 天ぷら
堂々1位は鳥の唐揚げ。やはり大人気です。
美味しい唐揚げを作って、お目当ての彼の胃袋をつかんでしまいましょう！

【女性の好きな揚げ物ランキング】
1位 鶏の唐揚げ
2位 フライドポテト
3位 天ぷら
こちらでも唐揚げが1位です。日本の食卓の定番となっていますね。

揚げ物のカロリーランキング

出典: eminews.jp

同じ食材を衣を変えて揚げた場合、カロリーの高さは
1位天ぷら
2位フライ
3位から揚げ
となるようです！

【メニュー別カロリーランキング（一食分）】
1位　トンカツ　463キロカロリー
2位　ミートコロッケ　397キロカロリー
3位　唐揚げ　300キロカロリー
4位　天ぷら　172キロカロリー

天ぷらは元の素材のカロリーが低いので、カロリーが低めに感じます。

出典: girlschannel.net

ちなみに、唐揚げ1人前とかきあげ大1枚、同重量の場合で、唐揚げは290キロカロリー前後、かき揚げは350キロカロリー前後となります。

かき揚げは野菜が入りますが、衣の量が多いため吸油量も多くカロリーは高めです。
一方、実は鶏のから揚げは吸油量が少ない揚げ物なのです！

衣の吸油量と衣の量が、カロリーを決める大切な要素のようですね。

ノンフライヤー

出典: kakaku.com

ノンフライヤーは油を使わず、または少量の油で揚げ物を作ることができる、今大人気の家電製品ですね。

吸油率などから単純計算すると、通常のから揚げよりも36パーセント程度カロリーを抑えられるようです！

油で揚げた100グラムの唐揚げのカロリーを250キロカロリー(3、4個)とすると、ノンフライヤーの唐揚げは160キロカロリー程度！
ダイエット中の場合はとっても魅力的な数字です。

さらに、ノンフライヤーで調理する最中には、食材から油が落ちることも考慮すると、もっとカロリーが抑えられるとも考えられますよ。

鶏の胸肉をアレンジする

唐揚げを作る時、部位を考えたことはありますか？

胸肉だと、パサパサしたり、硬くなったり、脂が少なくて美味しくないのでは......とお思いの方！
実は胸肉には、もも肉に比べてうま味成分であるイノシン酸は2倍もあり、疲労回復に効果のある栄養素まで含まれているのです。
そんな胸肉は、ひと工夫でとってもおいしくなるのです。

お値段はもも肉よりお手頃で、カロリー低めな胸肉を使って、美味しい唐揚げに挑戦してください♪

出典: ryouri-kotu.blog.jp

【裏技1.鶏胸肉を、水につける！】

1.鶏胸肉にフォークで数か所穴を開け、20分ほど水につける。
2.下味をつけて揚げる。

これだけで、ジューシーでふっくらした唐揚げになります！
水を吸収して厚みや重みも増えるようです。
もも肉でも効果が実感できるそう。
簡単すぎるのに効果大、ぜひお試しください！

出典: nanapi.jp

【裏技3.冷凍する！】

1.胸肉の皮は取り除き、フォークで肉に穴を開けてラップに包み、保存袋に入れて冷凍します。
2.解凍し、一口大に切って唐揚げを作るだけ。


お肉を冷凍すると、繊維が切れて柔らかくなります。また、フォークの穴に水がたまり、ジューシーなお肉に！

鶏肉以外のヘルシー素材を、鶏肉のように調理する！

出典: www.popsugar.com

もっとヘルシーな唐揚げが作りたい、いつも鶏肉では飽きてしまう......。

そんな方は鶏肉以外の食材を使って、美味しい唐揚げを作ってみませんか？

出典: portal.nifty.com

【豆腐を冷凍して鶏肉に！？】

豆腐は一度冷凍してから解凍すると、まるでお肉のような食感になります。
冷凍すると黄色くなりますが、大豆の色なので大丈夫。木綿なら高野豆腐のように、絹ごしなら湯葉のような食感に変化！
唐揚げだけではなくいろいろなアレンジが可能です。
一ヶ月ほどで食べ切りましょう。

【こんにゃくも冷凍して唐揚げ！】

カロリーが低く、満腹感を得ることのできるこんにゃくも、豆腐と並んで人気のヘルシー食材です。

こんにゃくも冷凍すると独特の食感に。
あく抜きしてから、適当な大きさに切って冷凍しましょう。

出典: cookpad.com

■ジュワッとジュ〜シ〜！こんにゃくの唐揚げ
材料
冷凍こんにゃく1枚分
◎ニンニク 1片
◎生姜 1片
◎醤油 大1
片栗粉 適量

作り方
1.冷凍こんにゃくを自然解凍または流水解凍して絞る。
2.調味料を入れて、1時間ほど味を染みさせ片栗粉をまぶして、180度の油で揚げます。

1位　ローソン

出典: www.lawson.co.jp

ローソンと言えば「からあげくん」。
いつも多くの種類が販売されています！
期間限定商品も多いので、要チェックです！

からあげクンレギュラー
216円（税込）
238キロカロリー

2位　セブンイレブン

出典: www.sej.co.jp

【からあげ棒（竜田揚げ）】
しっかりした味付けのしょうゆベースのスタンダードな唐揚げ。串に刺さっているので食べやすいです。サクサクの衣が絶品！

123円（税込）
カロリー：185キロカロリー

他にも、1個売りで鶏からあげにんにく醤油やジューシーザンギなどがあります。

カリッとジュワッと　家族絶賛鶏の唐揚げ。

出典: item.rakuten.co.jp

やっぱり一番人気のスタンダードな味付けの唐揚げ。
おいしくてほっとする、家庭の味です。

材料
鶏もも肉 2枚
◎酒 大さじ2
◎おろし玉ねぎ 1/4個分
◎おろしにんにく 小さじ1
◎おろし生姜 大さじ1～
◎塩 小さじ1
◎醤油 大さじ1.5
◎ゴマ油 小さじ1
片栗粉 適量

作り方
1.鶏もも肉は、大きめの一口大にカットし、ニ重にしたビニール袋に入れる。
2.◎を加え、揉み込み30分～1時間ほど冷蔵庫に入れておく。
3.別のビニール袋に片栗粉を入れ、肉の水分をきりながら加える。袋をふって片栗粉を全体にまぶす。
4.170度の油で揚げる。少し色が薄いかなと思うくらいで一旦取り出し、2～3分おいておく。

アレンジトッピングで新しい魅力を発見！

出典: clockworkapple.me

【大根おろし+ポン酢+大葉】
油っこさを感じずにさっぱりとたくさん食べられちゃいます！

【柚子こしょう】
上品な辛さが後を引きます。

【ネギソース】
砂糖、醤油、酢（各大さじ2）とごま油（小さじ2）をまぜ、刻んだ長葱を加えればネギソースに。ほんのりとした酸味とネギの風味がたまらない！