３月下旬の３連休。がんこフードサービス（大阪市）の東京都内の店舗に、副社長の新村猛（44）がいた。制服の法被姿できびきびと接客をしている。「アルバイト出身なので、皿洗いも接客も調理もお手の物です」と笑顔で話す。
がんこは1963年創業。グループで約100の和食店やすし店を展開している。１店舗で100席を超える大規模店を多く抱えるのが特徴だ。新村はこの数年、サービス改善活動の中心を担ってきた。
■産…
2016年4月16日（土）
３月下旬の３連休。がんこフードサービス（大阪市）の東京都内の店舗に、副社長の新村猛（44）がいた。制服の法被姿できびきびと接客をしている。「アルバイト出身なので、皿洗いも接客も調理もお手の物です」と笑顔で話す。
がんこは1963年創業。グループで約100の和食店やすし店を展開している。１店舗で100席を超える大規模店を多く抱えるのが特徴だ。新村はこの数年、サービス改善活動の中心を担ってきた。
■産…
新村猛、がんこフードサービス、アルバイト、小嶋淳司、情報技術、外食
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