ほうれん草のパウンドケーキ

バター、卵は冷蔵庫から出しておく。オーブンは180度に余熱する。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるいにかける。

ほうれん草は細かく刻み、卵と一緒にミキサーにかけ攪拌する。くるみは包丁で細かく切っておく。

ボウルにバターを入れ、白っぽくなるまで混ぜ、グラニュー糖を3回に分けながらそのつど混ぜ合わせクリーム状になるまで混ぜる。

④に薄力粉とベーキングパウダーをふるったものと、レーズンを加え、ゴムベラで切るようにして、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

パウンド型に⑦を入れ、10㎝高さから落とし空気を抜き、180℃に余熱したオーブンで、約30分焼く。

真ん中辺りに竹串をさし、何もついてこなければ、型から外しケーキクーラーの上で冷ます。