はじめまして。サイト『つくおき』を妻のnozomiと共同で運営している、ひろきと申します。里帰り中の妻に代わり、普段全く料理をしないボクが作り置きにチャレンジしました。普段から料理されている方には何の参考にもならないかもしれませんが、料理初心者の方や作り置きに興味がある方の励みになれば幸いです。妻と違い、すごく調理時間がかかっています。ご了承下さい。

３月上旬に妻が里帰りしてから、平日の仕事終わりに１品くらい料理をしていましたが、毎日やるとなると、かなり面倒で（特に片付け）、次第に食生活が乱れてきました。そこで一念発起し、まずは５品まとめて作ってみました。

もくじ

１．今週の食材

（●：家にあった食材）

妻の作り置きのコツにならい、フライパン、鍋、オーブンをまんべんなく使用し、並行調理が出来るような組み合わせを考えました。そして無謀にも、全部新しいレシピにしました。

２．今週の作り置きおかず

副菜は３品、メインは２品作りました。すべて未掲載のレシピです。奇跡的に美味しくできたレシピがあれば更新します。
初めての作り置きなうえに料理初心者のため、品数少なめにしました。平日に、余ったベーコンも使ってサラダなどを食べ、飽きが来ないようにしようと思います。

３．今週のポイント

下ごしらえ

下ごしらえ：３０分
日曜日の朝に下ごしらえをしました。

最初の、鮭の骨を取るところでいきなり苦戦しました。骨抜きで抜いたら身も一緒に取れてしまったので、そうならない方法を調べていたら時間がかかりました。

調理

調理時間：１２０分
続けて調理です。

副菜３品の作った順番

副菜の反省点

まずはスナップエンドウの筋を取るのに苦戦しました。そして全体的に手順のひとつひとつに時間のロスが多かったです。特に野菜を切るスピードが遅かったように思います。慣れが必要ですね。

メイン２品の作った順番

今週は片手鍋、オーブンを使います。

メインの反省点

むね肉は、副菜のスナップエンドウの茹でが終わったらお湯を捨て、すぐに再び片手鍋で茹でます。ここは手順よく出来ました。鮭のオーブン焼きは、副菜のベーコンポテトエッグチーズのオーブン焼きから時間が空いてしまったので、再びオーブンを温めなければいけず、少しもったいなかったです。

今週の食費

今週スーパーで作り置き用に買い出しした野菜、調味料の金額は、2,700円くらいでした。

ちょっとひとりごと

本当は彩りのために、パプリカとしめじを使った副菜を１品作るつもりでしたが、気づいたら日が暮れてしまったので、諦めました。
調理の合間合間に時計を見るといつの間にか３０分くらい経っていて、焦りました。
どのタイミングで野菜を切ればいいのか、調理道具は何を使えばいいのか、計量スプーンや使用したボウルはどこの隙間時間で洗うべきか、そういうところに効率化のカギがあるような気がしました。
結構疲れましたが、これで平日に料理しなくても食べられるものがある、というのはやはりいいものだと思います。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。

FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

今後ともよろしくお願いします。