朝のトーストにはもちろん、ホームパーティーの一品として定番のカナッペにも使える食卓の万能選手「スプレッド」。パンやクラッカーに塗って食する食品全般のことを指し、バターにはじまりパテやジャムなどあらゆる種類のものがあります。今回は数ある「スプレッド」の中からおすすめの逸品をそろえました。おうちにストックしておいて損はないものばかりですよ。

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最初はスプレッドの代表格「バター」をご紹介しましょう。とにかくバター好きにはたまらない、目移りするほどの種類をそろえるのが北海道にある『Butter Field』。バジルやガーリックなどパンや料理のメインに合わせられるハーブ系から、ドライフルーツなどお酒のおともやデザートにも合うフルーツ系に加えて、なんと絶対ご飯にのせて！という鮭節や山わさびの入ったジャパニーズ系など、とにかくその豊富すぎるほどのラインナップが魅力。シーンにあわせていくつも買いたくなってしまいそうですね。

続いては“塗る”チーズをご紹介します。静岡県御殿場にある『手作り工房 時之栖（トキノスミカ）』では、200種類もあるチーズの中で人気NO.１を誇るのがこちらの「カマンベールチーズディップ」。食べごろのカマンベールチーズの風味はそのままに、なめらかで伸びがいいのでディップとして野菜やソーセージにつけてもおいしくいただけます。パンに合わせるならばクルミパンがおすすめ。いろんな用途に使える万能チーズはぜひストックしておきたいですね。

スコーンにジャムと合わせて食べるアフタヌーンティーにはかかせない乳製品「クロテッドクリーム」。日本ではなじみが少ないかもしれませんが、本場イギリスでは2000年以上も前から作られており、バターでも生クリームでもないその口どけは初めて口にしたときに感動すら覚える人もいるとか。北海道の『十勝しんむら牧場』では日本では初となる生乳から作ったクロテッドクリームを製造。濃厚でリッチなクリームはスコーンにはもちろん、パンケーキやオムレツに合わせてもおいしいそうなので未体験の方はぜひ一度味わってみて。

お酒にも合い、クラッカーやパンにのせるだけでおいしいスプレッドといえば「レバーパテ」。創業40年、住宅街の一角にある老舗パテ専門店『Pate屋』のパテは、クラッカーやパンにつけてそのままいただくのはもちろん、ちょっと贅沢にたくさんの野菜と一緒にサンドイッチにしても絶品。自宅にストックするのもよし、ホームパーティーに持参しても喜ばれること間違いなしです。

続いての「パテ」は宮崎から届いたなんと「椎茸のパテ」。椎茸を加工した食品はいくつかあるものの「パテ」があるなんて初めて聞いた！という方も多いかもしれません。原木が持つオーガニックな環境で育った椎茸をペースト状のパテに仕立てた、これまた驚くほどのおいしさ。パテにすることでサラダやカナッペをはじめ、パスタやスープの具材など幅広く活躍してくれそうですね。

老若男女に愛されるスプレッド「ピーナッツバター」。料理研究科の浦田さんが家族でハマっていると教えてくれたのがこちらの『HAPPY NUTS DAY』のもの。主原料には千葉の特産品でもある落花生を使用しており、焙煎してすぐにペーストされたピーナッツバターはフタを開けたときの香ばしさが格別。なめらかな舌触りと素材そのものの豊かな風味はまさに『HAPPY NUTS DAY』の名前の通り、朝から素敵な一日を予感させてくれそうですね。

名古屋で有名なジャム専門店『J‘amitie（ジャミティエ）』。店頭で販売される20種類以上のジャムは試食も可能で、種類の豊富さもあってか口コミで評判を呼んでいます。お店の一番人気が今回ご紹介する「アナナスジャム」。フランス語でパイナップルを意味し、ゴロゴロとした果肉とパイナップルの持つトロピカルな甘さと酸味のバランスが抜群なのだとか。新鮮な状態で食べきれるようにと100g前後の小さな瓶で売られているところも嬉しいですね。

ベルギーを拠点とし世界中に展開されているベーカリー『ル・パン・コティディアン』。今回はパンではなく、パンと一緒にいただくこちらの「有機スプレッド」がおすすめの逸品。いくつか種類がある中でイチオシはナッツのコクと風味がクセになるヘーゼルナッツのスプレッド「ブルネット」。スプレッド特有の甘ったるさがまったくなく、飽きのこない味わいが虜になってしまう理由かもしれません。バゲットにさらっと塗るだけでオシャレな一品になるので、ホームパーティー用に購入するのもおすすめですよ。

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2016年3月26日（土）～2016年4月25日（月）

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