油揚げふりかけがおいしすぎる、無添加のふりかけを手作りしよう

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お弁当やごはんのおかずに使った油揚げ、余っていませんか？ふりかけにするととってもおいしくいただけますので、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

手作りのふりかけは、市販のもののように長期間保存できるわけではありませんが、何よりも無添加という安心感があります。保存料や添加物など、特に子どもにはなるべく摂って欲しくないものですよね。しかも、手作りなら味付けや食感もしっとりさせたり完全に乾燥させてカリカリさせたりと、お好みで調整することができます。

では、お弁当にも食卓にも嬉しい油揚げふりかけの作り方をご紹介します。

用意するもの

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【具材】
・油揚げ
・かつおぶし
・いりごま

【調味料】
・しょうゆ
・酒
・みりん
・顆粒だし

具材は作りたい量を用意してください。調味料は、しょうゆ：酒：みりんを2：1：1の割合で使用します。顆粒だしは少量で構いません。

作り方

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まず、油揚げを小さく刻みます。特に油抜きなどは必要ありませんので、作りたい量をそのまま刻んでください。ふりかけになると嵩が減りますので、欲しいできあがり量より多めに刻むと良いかもしれません。

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フライパンに油を引かずにそのまま刻んだ油揚げを入れ、中火で少々炒め、温まったら弱火にします。

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別の容器などで調味料を全て混ぜ合わせ、フライパンへ投入して油揚げとよく絡めます。焦げ付きやすくなっていますので、フライパンは火元から少々距離を取り、振りながら調味料が油揚げの全体に行き渡るように良く混ぜましょう。

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油揚げ全体に味が付いたら、かつおぶしといりごまを加えてさらによく混ぜ合わせます。

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油揚げがぱらぱらとしてきたら、お好みの状態まで炒ってください。しっとりめのふりかけが良ければ早めに、カリカリとしたふりかけにする場合にはしっかりと炒ってから火を止めます。

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無添加油揚げふりかけのできあがりです。

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そのままごはんにかけて食べたり、すぐに食べない場合は保存容器に入れておいたりしましょう。思わずごはんをおかわりしたくなるおいしさですよ。

スモークサーモンのわさび風味ふりかけ

レシピ「わさびが決めて！！スモークサーモンのわさび風味ふりかけ☆」by エリオットゆかり さん

【材料】スモークサーモン／オリーブオイル／わさび／アサツキ／白ゴマ

わさびを効かせた、少々大人向けのふりかけです。スモークサーモンの塩気で調味料要らずとなっています。とってもご飯が進みそうですね。ピンクと緑のコントラストもきれいで、白いごはんに乗せるとそれだけでとっても華やかな食卓になりそうです。

野菜とキノコのふりかけ

レシピ「手作り☆オーブンで簡単！野菜とキノコの体に優しいふりかけ♪」by naoguri さん

【材料】カボチャ／パセリ／しいたけ／ごぼう／じゃこ／塩昆布／ごま塩

ビタミン・カルシウム・食物繊維などの栄養をしっかり摂れる素材をふんだんに使った、身体に嬉しいふりかけです。愛情たっぷりの無添加手作りふりかけは、ぜひ子どもに食べて欲しいですよね。もちろん自分用やお弁当にも大活躍してくれるでしょう。

じゃこのふりかけ

レシピ「焼肉のタレで「じゃこの韓国風ふりかけ」」by さちくっかりー さん

【材料】じゃこ／焼肉のタレ／塩／白ゴマ／ごま油

焼肉のタレを使った、子どもも大好きな味付けのふりかけです。カルシウムたっぷりのじゃこをたくさん摂れますので、育ち盛りのお子さんにもぜひ作ってあげたいところです。アレンジで海苔を加えたり、かつおぶしを入れてもさらに栄養が増しておいしくなりますよ。

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とってもおいしくて簡単にできる、油揚げふりかけの作り方をご紹介しました。手作りふりかけは、自分でいろいろなアレンジを加えることができるのも嬉しいところです。お好みの味付けと食感に仕上げられますので、ぜひ作ってみてくださいね。