ファミリーレストラン大手・すかいらーくグループの「むさしの森珈琲」、デニーズを展開するセブン＆アイ・フードシステムズの「白ヤギ珈琲店」など、最近、ファミレス業界が続々と「郊外型カフェ」をオープンさせている。
●不振のデニーズ、200以上の不採算店舗を閉鎖
山路氏によると、ファミレスが郊外型カフェを出店する理由のひとつに、ファミレス業界の売り上げ不振があるという。
「例えばデニーズの場合、この10年間で不採算店を200以上も閉鎖しています。その減収分を埋めるために、新たな業態の開発が必要となり、郊外型カフェが選択されたのです」（山路氏）
※下記リンクより、一部抜粋。続きはソースで
http://news.infoseek.co.jp/article/businessjournal_209161/?p=1
●不振のデニーズ、200以上の不採算店舗を閉鎖
山路氏によると、ファミレスが郊外型カフェを出店する理由のひとつに、ファミレス業界の売り上げ不振があるという。
「例えばデニーズの場合、この10年間で不採算店を200以上も閉鎖しています。その減収分を埋めるために、新たな業態の開発が必要となり、郊外型カフェが選択されたのです」（山路氏）
※下記リンクより、一部抜粋。続きはソースで
http://news.infoseek.co.jp/article/businessjournal_209161/?p=1
2：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:11:04.72ID:eaa4TPsI0.net
名古屋の喫茶店の多さと密度からすると
他の地域は相当店舗展開の余地はあると思う
他の地域は相当店舗展開の余地はあると思う
5：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:12:54.21ID:02zMbxgQ0.net
時間を持て余したじじばばのニーズだろ
21：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:17:35.26ID:Xk2jH7fy0.net
>>5
カフェはオサレすぎて爺は行きたがらない
おしゃべり大好きな婆さんとママ達がこぞって押しかけてるよ
女でも一人で行くと肩身狭すぎ
カフェはオサレすぎて爺は行きたがらない
おしゃべり大好きな婆さんとママ達がこぞって押しかけてるよ
女でも一人で行くと肩身狭すぎ
9：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:15:06.42ID:wsSDL3EL0.net
ファミレスが儲からないのは文無し小僧がたむろしてるからだ
もうそのイメージがこびりついた
もうそのイメージがこびりついた
11：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:15:30.18ID:98mS/yfC0.net
ブルーボトルの名前を久しぶりに見た。
まだ営業してるの？
まだ営業してるの？
19：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:17:19.42ID:1yQwJUaR0.net
ファミレスは飽きる
20：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:17:19.62ID:roVhWX5n0.net
第三のカフェか
日本独自のコーヒー文化に戻ったのは嬉しいけど
チェーン店は嫌だな
日本独自のコーヒー文化に戻ったのは嬉しいけど
チェーン店は嫌だな
29：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:19:49.67ID:1vtslgQ6O.net
郊外型の喫茶店はDQNの溜まり場になっている。
ファミレスは貧乏人の溜まり場になっているし、どちらもマトモな人は行かない。
ファミレスは貧乏人の溜まり場になっているし、どちらもマトモな人は行かない。
32：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:20:14.64ID:6cxPHPNS0.net
「流行ってるから価値が有る」
っていう価値観って、とっくの昔に崩壊したと思ってたけど、
女性の間にはいまだに根強く残ってるんだよなー。
実態の伴わない謎の高価格も「流行ってるから」の一言で全部OKになっちゃう。
っていう価値観って、とっくの昔に崩壊したと思ってたけど、
女性の間にはいまだに根強く残ってるんだよなー。
実態の伴わない謎の高価格も「流行ってるから」の一言で全部OKになっちゃう。
33：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:20:40.71ID:4m/vZK2N0.net
俺個人の意見な
結局レンジでチンみたいなものに割高感満載のデニーズは10年位行ってない（近所の八雲店）
むしろ不味いのは分かってても安さで利用するアソコくらい、ワインが安いイタリアンのあそこな
結局レンジでチンみたいなものに割高感満載のデニーズは10年位行ってない（近所の八雲店）
むしろ不味いのは分かってても安さで利用するアソコくらい、ワインが安いイタリアンのあそこな
34：三河農士 ◆R2srkOAYfTmd 2016/03/21(月) 09:21:11.50ID:TYWCab0G0.net
ファミレスは、ドリンクバーだけで何時間もいる学生や、走り回る子供ばかりで落ち着かないイメ－ジ。
36：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:22:30.17ID:6h+CSG0v0.net
今や高齢化も人口減少で「ファミリー」自体が消滅しつつあるからな
ファミレスはキツイだろう
この高齢化時代、今求められるのは、ババアが何時間も座って長話できる場所
それが郊外型カフェってことか。
ファミレスはキツイだろう
この高齢化時代、今求められるのは、ババアが何時間も座って長話できる場所
それが郊外型カフェってことか。
37：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:22:38.29ID:0uCqocOt0.net
それだけわざわざコーヒー屋に行く客がいるということか
缶コーヒーすら飲まない俺には無縁の世界だ
缶コーヒーすら飲まない俺には無縁の世界だ
38：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:22:45.59ID:Doj6Cj//0.net
昔はファミレスでハンバーグセット2000円ぐらいポンと払ってたけど
今は500円台の店しか行かないわ
今は500円台の店しか行かないわ
39：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:23:36.30ID:dL7euUNK0.net
九州の人口１２万の辺鄙な田舎だから、ファミレスは
ジョイフルしかない。
行きつけの街中の喫茶店は、そこらの経営者や
警察官、銀行員、市役所職員の溜まり場。
会社員は俺くらい。
ジョイフルしかない。
行きつけの街中の喫茶店は、そこらの経営者や
警察官、銀行員、市役所職員の溜まり場。
会社員は俺くらい。
41：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:24:24.47ID:71lnUHHt0.net
>>1
> 先行組が切り開いた土壌に
> ビジネスモデルを乗せていけばいいため、市場開拓のリスクを背負わなくて済む点も大きいです
ああ、ものすごいダメな臭いがする・・・
> 先行組が切り開いた土壌に
> ビジネスモデルを乗せていけばいいため、市場開拓のリスクを背負わなくて済む点も大きいです
ああ、ものすごいダメな臭いがする・・・
52：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:26:18.10ID:9E+q+K5p0.net
デニーズは25年前～15年前まではガチだったんだがな
他所がほとんどセントラルキッチンで仕上げだけ店内って状態に移る中、大手ファミレスのなかでは店内で一番調理していて味が良かった
バイトにも積極的に調理師免許を取らせるような支援もあったしね
他所がほとんどセントラルキッチンで仕上げだけ店内って状態に移る中、大手ファミレスのなかでは店内で一番調理していて味が良かった
バイトにも積極的に調理師免許を取らせるような支援もあったしね
70：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:30:05.36ID:/CVPF7wz0.net
>>52
こマ
30年前のデニーズはファミレスの中でダントツにうまくて
メニューに魅力があり、コスパも悪くなかった
15、6年前から急速にダメになった気がする
こマ
30年前のデニーズはファミレスの中でダントツにうまくて
メニューに魅力があり、コスパも悪くなかった
15、6年前から急速にダメになった気がする
86：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:33:34.78ID:lxs8OzSs0.net
>>70
悪貨は良貨を駆逐するからな
どの業界でもそう
悪貨は良貨を駆逐するからな
どの業界でもそう
56：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:27:36.49ID:1rF1dZJY0.net
デニーズは24時間やってて便利だけど
ドリンクバーがない店舗が多いし、全体的に高いからなぁ
ドリンクバーがない店舗が多いし、全体的に高いからなぁ
61：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:28:19.62ID:Fuc7DMDM0.net
ファミレスは底辺が集まってるイメージが
抜けない。わざわざ、騒いでる奴等がいる
確率が高い店で食べない
抜けない。わざわざ、騒いでる奴等がいる
確率が高い店で食べない
66：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:29:33.60ID:YpYlVaLM0.net
＞郊外型カフェ、最大のメリットは高い客単価
行ったこと無いけどそんな金使うのか？
行ったこと無いけどそんな金使うのか？
94：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:35:04.00ID:6Ye8/JMq0.net
>>66
> そんな金使うのか？
そうじゃないよ。利益率が高いってこと。
ファミレスが食べるところじゃなく、くつろぐところと認知されちゃったからね。
子持ちならファミレスに食べに行くけれど、
それ以外の層にとってはしゃべったりスマホやったりする場所になった。
でも飲み物一杯で長時間居座られたら儲けは出なくなる。
なら原価の安い飲み物と軽食をメインにして、利益率を上げていこうってこと。
> そんな金使うのか？
そうじゃないよ。利益率が高いってこと。
ファミレスが食べるところじゃなく、くつろぐところと認知されちゃったからね。
子持ちならファミレスに食べに行くけれど、
それ以外の層にとってはしゃべったりスマホやったりする場所になった。
でも飲み物一杯で長時間居座られたら儲けは出なくなる。
なら原価の安い飲み物と軽食をメインにして、利益率を上げていこうってこと。
113：名無しさん＠１周年2016/03/21(月) 09:38:38.06ID:pXWfMPEm0.net
>>66
単価そのものは決して高くは無いが
原価だけならコーヒー1杯30円で作れる
これを10倍値段で売れるからね
飲食店でこんな商材は他に無い
それプラス軽食やデザートだから粗利は凄いね
単価そのものは決して高くは無いが
原価だけならコーヒー1杯30円で作れる
これを10倍値段で売れるからね
飲食店でこんな商材は他に無い
それプラス軽食やデザートだから粗利は凄いね
via http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1458518869/