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2016年02月29日 | 9129 views
たっぷりのオリーブオイルとニンニクでいろいろな食材を煮込む、スペインの代表的なおつまみアヒージョ。お酒がついつい進んじゃう一品ですよね。今回はおうちでも簡単に作れる、アヒージョレシピをご紹介します！
エビを使った定番アヒージョの作り方をご紹介します。レシピを覚えておけば、急な来客時にも安心ですね！
【材料】
・エビ（中）：14尾（160g）
・ブラックオリーブ（種なし）：6個
・にんにく：1片
・赤唐辛子：1本
・塩：小さじ1/3
・こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ4
・パセリ：適量
【作り方】
①エビは尾と殻を外して背わたを取り、よく洗います。水気をしっかりふきとり、塩、こしょうをします。にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は根元を少し切って種を取り出します。
②ミニ・オーバル・ココットに、にんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて、180℃に予熱したオーブンでフタを外したまま、10分ほど焼きます。
③にんにくの香りが出てきたらオーブンから取り出して、エビとブラックオリーブを加えて軽く混ぜ、もう一度オーブンで5分焼きます。
④その後取り出してエビの上下を返し、さらに5分焼きます。
⑤みじん切りにしたパセリをちらして完成です。
低温でじっくり煮込むだけの簡単レシピをご紹介！タコが彩りを添えてくれて、パーティーにもおすすめの一品です。
【材料】
・エキストラバージンオリーブオイル：200cc
・タコ 足 (2cm幅のぶつ切りに)：150g
・エリンギ (3cm幅のぶつ切りに)：2本
・マッシュルーム：6個
・ニンニク (1mm幅のスライス)：3かけ
・鷹の爪（唐辛子）：1かけ
・パセリのみじん切り：大さじ1
・塩：適量
【作り方】
①鍋にオリーブオイル、ニンニク、タカの爪を入れて弱火にかけます。
②ニンニクが少し色づき始めたらタコ、エリンギ、マッシュルーム、塩を適量加え、低温でさらに50分ほど煮込みます。
③タコに楊枝がすっと刺さるくらいやわらかくなったら火を止め、お皿に盛ります。
④バケットのスライスを添えてパセリを散らしたら、完成です。
お酒のおつまみの定番の砂肝を、アヒージョにしてみました！じゃがいも入りで、満足感のある一品に。
【材料】
・砂肝（下処理をし、水気を拭き取る）：200g
・じゃがいも（皮付きのまま一口大にカット）：中1個
・トーストしたバゲット
・にんにく（縦半分に切り芯を取り除く）：3かけ
・オリーブオイル：200cc～
・塩：小さじ1
・ローズマリー：1枝
・バケット：適量
【作り方】
①砂肝は、中央のくぼんだ部分を切り二つに分け、両側面と底を削ぎ落します。
②小さいフライパン又は小鍋に全ての材料を入れオリーブオイルをひたひたに入れます。
③ふつふつと沸騰してきたら弱火にして、ふつふつとしている状態で20分煮ます。
④トーストしたバゲットを添えて完成です。
牡蠣・大豆・玉ねぎには、髪の健康に役立つビオチンというビタミンB群の一種が含まれています。そんな髪によい食材を使ったアヒージョのレシピです。
【材料】
・牡蠣：1パック
・大豆水煮缶：1/2缶
・玉ねぎ：1/4個
・エリンギ：1本
・パプリカ：1/2個
・ブロッコリー：1/2株
・オリーブオイル：90cc
・にんにく：1かけ
・塩：小さじ1/2
・赤唐辛子：1本
【作り方】
①まずは下準備をします。鍋に湯を沸かし、牡蠣とブロッコリーをさっとボイルして水分をキッチンペーパーでとっておきます。大豆の水煮缶もキッチンペーパーで水分をとっておきます。
②鍋にオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけます。
③にんにくがプツプツしてきたら一口大に切った玉ねぎ・パプリカを入れて弱火で煮ます。
④火が通ってきたら牡蠣・ブロッコリー・大豆・薄切りにしたエリンギを入れます。
⑤塩で味を整えて完成です。
スパイスのようにバラエティーに富み、生活にちょっとしたアクセントを与えれるような暮らしのアイデアをみなさんにお届けします！日本だけでなく、海外やInstagramからも情報を見つけて発信するので...
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よんぴよママさん
4人のお子さんを持ち、育児と家事とお仕事で大忙しの中、キャラ弁やラッピング、小物作り…と、さまざまなアイデアを披露してくださっているよんぴよママさん。その華やかさと可愛らしさにあふれるアイデアの裏側と、毎日の暮らしを楽しむ秘訣を探ります！
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