アルファルファモザイク

キョフテサンド
キョフテはトルコのクミン等のスパイスがきいた肉団子料理
野菜を加えたサンドは屋台で売られている

チェヴァプチチ
オスマン帝国が南東ヨーロッパで勢力を広げた時代に中世のバル
カン半島地域で発展した　上記のキョフテやケバブを起源とする
香辛料をきかせた皮なしソーセージの一種

現在でも多くの地域で代表的な国民食ピタに似たパンにタマネギ
サワークリームkajmak、ajvarフェタチーズみじん切り赤唐辛子
と塩と一緒にだされる　使う肉の種類は地域によって変化する

バインミー banh mi
ベトナムのサンドイッチ
柔らかいフランスパンにバターレバーパテを塗りベーコンサラミ
鶏肉等に紅白なます等の野菜やハーブを盛り付ける　

Fried Cheese Sandwich
文庫本程度の厚さに切ったチーズに小麦粉卵パン粉をまぶして揚
げたスマジェニー・スィールをパンで挟んだもの

スマジェニー・スィールは伝統的なチェコやスロヴァキアの料理
だが　このサンドイッチで有名なお店はプラハにあり食べた旅行
者が虜になる味と絶賛していた

パン・コン・チチャロン
ペルーの国民食「チチャロン」
豚肉を豚のラードで素揚げしたもので　それをフライサツマイモ
玉葱と共にパンに挟んだもの　スペインのTV番組で世界一美味しい
ファーストフードに選ばれた



カヤオ（ペルーの都市）のセントラルマーケットで 5ソレス
（約175円？）売られている

モルタデッラサンドイッチ
イタリアエミリア・ロマーニャ州の州都ボローニャで伝統的の
ソーセージ「モルタデッラ」（　アメリカでは「ボローニャ」）
を挟んだサンドイッチ　ブラジル特にサンパウロでも人気がある



Bar do Mane で出されるモルタデッラサンドイッチのモンスター

Greek-style sandwic
ピタ・ギロス
ギロス（あるいはギロ）はギリシャのファーストフード
適当な大きさの肉を重ねて串に刺しまとめられたものがグルグル
と回って焼かれ　肉はこんがり焼けたところから長い刀のような
ナイフでシャッシャッと削ぎ落とされる料理
名前もギリシャ語で「回る」に由来　トルコのケバブと違い豚肉
が主に使われる
これにジャジキ・オニオンスライス・トマト・フライドポテト等
をトッピングしピタというパンにくるんで食べるのがピタ・ギロ
ス　日本ではギロピタと呼ばれている





スブラキ（あるいはカラマキ）　ギリシャの焼き鳥
これもピタにくるんで食べるサンドイッチがある




パリのGallikaで本格的なギリシャ風サンドイッチが出されている

　

ファラフェルサンドイッチ
ファラフェルは　ひよこ豆やそら豆のパテからつくる中東の伝統
のコロッケ
コプト教徒に四旬節肉の代用品として食べられいた
現在ではベジタリアンのサンドイッチとして好まれている

ジャッフルJaffle
日本で言うところのホットサンド
オーストラリアとインドネシアでこう呼ばれる　このつながりは
なんだろう？サーフィン？

ジャッフルアイアンと呼ばれる木製ハンドル付きフライパンで作
られる　正方形と円形があり電気製品のものもある

薄いパンがよく　トマトチーズなどのスタンダードなものから
バナナや林檎を入れた甘いものもまで





これはサンドイッチというよりワッフル？



アメリカのパークシティにジャッフルを出す店がありました
南アフリカから来たという売り込みですが
シンプルで小さいと形容されていたので苦戦している感じ
調理してる画像を見たらパンが厚すぎ　ちょっとオーストラリア
さん説教して下さい

ハーリング・ブローチェ
オランダの新鮮な鰊のサンドイッチ
塩付けの鰊を柔らかなパンに玉葱とピクルスと一緒に
初夏の風物でビールがあうとか

食べた後はちゃんと歯を磨くのを忘れずに

ビファーナ
ポルトガルの国民食
パプリカなどの香辛料で煮込んだ薄切り肉をパンにはさんだもの　

最高のものは首都リスボンで見つけることができるとか

きゅうりのサンドイッチ
イギリスの伝統的なお茶会のサンドイッチ
ホテルでサンドウィッチ付きのアフタヌーン・ティーを注文する
とかならずでてくる一品
19世紀新鮮なきゅうりが手に入りづらく　貴族の間ではきゅうり
のサンドイッチをだすのがステータスだったとか
パンと塩バターきゅうりのみのシンプルさでパンの耳を落とすの
がしきたり

現在ではクリームチーズを加えたりアレンジされているものも




同じくお茶会のサンドイッチとして人気のあるEgg and Cress　

ローストポーク（ナックル）サンドイッチ
ドイツバイエルン州ミュンヘンに売られているらしい
値段も手ごろでオクトーバーフェスに来ていた旅行者が
「私がこの豚なら　豚に生まれてきたことを誇りに思うだろう」
と言わしめた一品　情報がまだ少ない

ジャンボン・フロマージュ
パリジャンとも言われるフランスの定番
ハムチーズのシンプルなものだが　ああ美味しそう

塩漬け鰊とライ麦パンのサンドイッチKiluvoileib
エストニアの伝統料理
バターを塗ったライ麦パンにアンチョビをのせ茹で卵やハーブを
トッピング






https://www.youtube.com/watch?v=X3yrQqmPJAY

パストラミサンド
パストラミ：19世紀後半に米国にベッサラビアとルーマニアから
のユダヤ人移民もたらした香辛料で調味した肉の燻製食品

もともとはガチョウを使っていたがそれより安価だった牛肉でも
作るようになった　それをサンドしたもの



パストラミとターキーのサンドイッチ
そういえばパストラミのルーツもトルコとか

Ftira
Hobz（マルタの丸パン）にオリーブオイルをたらしトマトペース
トとマグロや小魚胡椒オニオンなどをはさんで食べるマルタの
サンドイッチ

ボスナ
オーストリア版ホットドッグ
ゲトライデガッセはずれの小さな路地にあるBalkan Grill Walter
が発祥のお店　味は5種類から選べ日本語のメニューもある



あれ？正式にはボズナなのか？

ミラネーゼサンドイッチ
アルゼンチンでは誰でも大好きなミラネーゼ（牛カツ）のサンド
移住したイタリア移民によって中南米に広まった

野菜（レタス玉葱トマト）をトッピングし　ソース（マヨネーズ
やマスタード）をかける



トゥクマン州の人気店では土曜日に400～500個売れる


こちらはメキシコのTorta de milanesa　メキシコはサンドイッチ
のことをトルテという（これは色からして豚かつ？）

アイスクリームサンドイッチ
東南アジアに多く存在する
タイ

シンガポール


フィリピン　この色はDirty Icecream

サンドイッチチョーラ
ボリビアのストリートフード　おばちゃんが切り盛りする屋台で
手ごろな値段で売られ旅行者の胃袋と財布に優しい

メインの具は豚と鳥から選び人参玉葱トマトとともにパンにサンド
アヒ・アマリージョという唐辛子でつくったAJIソースが必須とか

Braaibroodjie
南アフリカのグリルチーズサンドイッチ
パンにチーズトマト刻んだ玉葱をはさんでＢＢＱでグリルする
南アフリカは週末ブライというＢＢＱ料理をする習慣があり
その家独特の調理法があるとか　南アフリカのワインと一緒に




　　

海外のサイトで日本のサンドイッチ画像は
カツサンド焼きそばパンが見かけられました


他にこれらも

なんとなく日本らしいサンドイッチをもう一品紹介できればなあ
と思いました　
候補の一つをあげるとすれば

しらすトーストかな？

おしまい