新しい一週間が始まりましたね！

週の初めの常備菜作りにもオススメな一品を紹介します。



あっさりしていて、なおかつヘルシー。
鶏のささみ入りなので
ボリュームもあって食べ応えばっちりのサラダです＾＾


これは以前の自著本に掲載しているレシピですが
クックパッドに上げてなかったので
改めて紹介させていただきますね。
（ネーミングちょっとだけ変えました）



あっさり！ヘルシー！！ささみの梅サラダ（4人分）

鶏ささみ　４～５本
●酒　大さじ1
●塩　小さじ1/2
大根　１０ｃｍ
きゅうり　1本
梅干し（塩分11％くらいのもの）　1～2個
塩　２つまみ
★みりん　大さじ1
★薄口醤油　小さじ1


①ささみは筋を取り除き、真ん中から開いて厚みを均一にする。（火の通りを均一にするため）




②耐熱皿にささみを並べて●を全体にふりかけ、ふんわりラップをして６００Wの電子レンジで2分ほど加熱。




③このような状態になっているので、裏返して、再びふんわりラップをかけ、６００W の電子レンジで1分10秒～1分30秒加熱。

※ささみの大きさによって加熱時間は異なるので、様子を見ながら加熱が足りない場合は10秒ずつ追加加熱するようにしてくださいね。




④火が通ったら菜箸などを使ってささみを裂いてほぐし、蒸し汁に浸したままピッタリラップをしておく。（パサつき防止のため）




⑤大根は皮をむいていちょう切りにする。塩１つまみふりかけて、ざっとまぶして5分ほどおく。




⑥キュウリは薄い輪切りにする。同じく、１つまみの塩をふりかけ、ざっとまぶして5分ほどおく。




⑦梅干しはこのくらいのサイズを今回は2個使用してます。大きいものであれば1個でOKです。




梅干しは種を取り除いてから包丁でたたいてペーストに。
耐熱容器に★と共に入れて600Wの電子レンジで1分10秒ほど加熱。




⑧大きなボウルに④のささみと、しっかりと水気を絞った大根、キュウリ、さらに⑦を加えて和える。






ささみの梅サラダの出来上がり～！




調味料が主張しすぎないので
素材の味をしっかり楽しめるヘルシーなサラダです。

私自身が梅干しをそのままパク！！っと食べられない人間なのですが
これは全く問題なく美味しく食べられるんです＾＾
レンジで加熱することで酸味がかなり和らぐんですよ～。



野菜がシャキシャキしていてしっかり食べ応えもあるので
ダイエット中の主食としても使えます＾＾

私もちょっと食べ過ぎた日の翌日は朝食はこれだけでいいか～♪
なんて食べ方もします（笑）








これは、常備菜としても使えます。
清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日ほど保存可能。
作っておくと副菜に役立ちます。

子供たちも大好きなんですよ～＾＾
ちょこちょこ作ってる。





ちょっと食欲がない日でもモリモリ食べられる一品です。
良かったら作ってみてくださいね。

レシピはクックパッドにアップしています。
つくれぽ送ってくださると嬉しいです！

あっさり！ヘルシー！！ささみの梅サラダ by トイロ＊



このレンジで作る蒸しささみは他の料理にも色々使えるので
覚えておくと大変便利です！

蒸し汁に浸して冷ますことでしっとりパサつき無しです＾＾

棒々鶏にしたり、冷麺に添えたり、
サラダに加えたり、酢の物に加えたり、かなり使えちゃいますよ～。







久しぶりにレシピアップ出来て良かった。。。

ここのところ、PC前に座る時間がゆっくり取れなくて、
気になりつつもレシピかけてなかったので＾＾；
本当にごめんなさ～～い＞＜

いつもレシピ記事を書くときは
写真加工したり、クックパッドの方にもアップしたりと
色んな手順を踏んでいるので
どうしても3時間くらいかかっちゃうんですよね。


なので、体力のあるときは
前の日の寝る前にある程度書くようにしてるんですが
それも出来ない状況が長いこと続いていて
気持ちは焦るばかりだったので、
少しだけ、ホッとしてます（笑）


こんな感じのマイペースなブログではありますが
今後ともどうぞよろしくお願いします＾＾





さて！今日はこれから博多へ出張です。
娘達が下校するくらいまでに帰ってこないといけないので
ダダダー！っと行ってきます！


今週もみなさんにとって
笑顔あふれるステキな日々となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！