ごはんジャパン

日本のおいしい食材を探し、そのおいしさの秘密を科学的に紐解く。中国料理の五十嵐美幸シェフとレスリングの浜口京子選手が埼玉・長瀞の豆腐作りの匠のもとへ!!

◇番組内容

日本を代表するグランシェフとゲストが日本各地に赴き、四季折々のおいしい食材を探求すると共に、おいしさの秘密を科学的に紐解いていきます。今回注目する食材は、埼玉・秩父産の“豆腐"。食材本来のうま味を生かした中国料理で高い評価を得ている五十嵐美幸シェフとレスリング・浜口京子選手が、埼玉県秩父郡長瀞町に住む豆腐作りの匠のもとを訪問。豆腐と水のおいしい関係に迫ります!!五十嵐シェフと浜口さんが長瀞で訪れたのは、大豆そのもののおいしさを味わえると評判の豆腐料理レストラン。秩父連山のひとつ、白石山(別名:毘沙門山)から湧き出る“毘沙門水"を使って豆腐を作っている。なぜ水が美味しいと旨い豆腐ができるのか!?その秘密に迫る!また、五十嵐シェフが豆腐レストランの新メニューを考案!!クリーミーな豆腐の食感を生かした“なめらかクリーミーがんも"を披露します!

◇出演者

◇おしらせ

☆番組HP 　http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/

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