(cache) なんと贅沢な組み合わせ！「格之進Ｆ」で、門崎熟成肉と牡蠣のマリアージュを堪能！

京浜東北線沿線（特に、新橋～蒲田ゾーン）を日々飲み歩く飲み職人「飲みニスト」です。とにかく、はしご酒が大好き！！１日３～５軒のはしご酒は当たり前、飲み友達を誘っては、各地で飲みツアーを繰り広げております。
　
今回は、六本木一丁目の「格之進Ｆ」さんを紹介したいと思います！！

東京メトロ南北線の六本木一丁目駅から直結、徒歩１分ほどのアークヒルズサウスタワーの地下一階に「格之進Ｆ」はありました！！

駅から直結なので、雨の日でも便利ですね。。。

お店の前には、熟成肉の塊がずら～っと。。。
いや～、めっちゃテンションあがりますぅ。。。

今日のお目当ては、特別メニューの「門崎熟成肉と牡蠣のコース」！！

山盛りの牡蠣が私たちを出迎えてくれました！！

今日の牡蠣は、佐賀県の糸島生まれのアメリカのワシントン州にあるピュージェット湾育ちの牡蠣とのこと。。。

牡蠣あけ師の方が、目の前で手際よく、牡蠣を開けていきます。

さぁて、参加メンバーが全員集まり、まずは、ヴーヴ・クリコで乾杯！！

格之進の千葉社長から、門崎熟成肉と牡蠣のマリアージュについてのお話をお聞きしました。

海のアミノ酸の塊である牡蠣と、大地のアミノ酸の塊である熟成肉をコラボさせることによって、
「海のアミノ酸」×「山のアミノ酸」の掛け算を味わうことができるとのこと。。。

千葉社長の熱い想いに、門崎熟成肉と牡蠣のマリアージュに期待が高まりますぅ。。。

門崎熟成肉の上に、牡蠣とキャビアが！！
何の調味料も使っていないのですが、牡蠣の味わいに、キャビアが味をひきしめて、めちゃ美味で～す！！

やっぱり牡蠣といえば、生牡蠣を！！
めっちゃ、ミルキーで、ジューシーで、口の中に幸せが広がりますぅ。。。

松岡醸造の「やま武蔵　笠山」、辛口でフレッシュで牡蠣に合いますねぇ。。。
そして、このお酒は、お肉の旨味と合せるのにも、ぴったりです！！

ランプの湯引きは、じゅうね（えごま）と牡蠣のソースで、サラダ仕立てで！！

軽く炙った牡蠣をローストビーフで巻いていただきます。
食べると、ローストビーフのお肉の味わいと、牡蠣の味わいがミックスされて、めっちゃ美味～い！！

これは、やばいっす！！

３６か月熟成のスパークリングワインは、淡麗辛口で、牡蠣にぴったりですね！！

ほうれん草の優しいお味のスープの中に、牡蠣が丸ごと入っていています。

ここで、６０日熟成の巨大なサーロインの肉塊（約１５ｋｇ）が登場！！めっちゃテンションがあがりますぅ。。。

今日は、こちらのお肉をＬボーンステーキでいただきます。

めっちゃでかいＬボーンステーキと生牡蠣がド～ンと出てきて、すんごいインパクト！！

ステーキの上に、生牡蠣を載せていただくと、ウマウマっす！！
これは、めっちゃ贅沢な味わいですぅ。。。

今日の〆は、熟成肉の牛脂と牡蠣で作ったガーリックライス。
牡蠣の味わいが、沁み込んでいます。

いや～、門崎熟成肉と牡蠣のマリアージュを堪能させていただきました！！

牡蠣とお肉がこんなに合うなんて、全く想像していませんでした。。。

まさに、「海のアミノ酸」と「大地のアミノ酸」の掛け算ですね！！

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