さくらんぼワインの風味豊かな牛肉味噌漬け山形牛さくらんぼ漬 2袋
| 商品名 | 山形牛さくらんぼ漬 2袋 |
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| 商品コード | DC001641 |
| 販売価格 | 4,650円 ＋消費税372円（送料別） |
| 便種 |
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2012/10/26
やまちゃん様
脂身の無い良質な牛肉を、少し濃いめの味付けだが、噛む程に肉の旨みもあり量的にも大満足。
| 生産地 | 山形県 |
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| 内 容 | 牛モモ赤肉 50g×4枚×2袋 |
| 原材料 | 牛肉(国産)、白味噌、果実酒、みりん風調味料、生姜、にんにく、七味唐辛子、調味料(アミノ酸等)、酒精、ビタミンB2、酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩） ※原材料の一部に大豆、牛肉、を含む |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 賞味期限 | 冷蔵で製造日より30日 |
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減塩の白味噌に秘伝の隠し味を加えた特製漬け込み味噌は、酒粕の代わりに地元寒河江産のさくらんぼワインを使用したオリジナルの味噌です。 この特製味噌に、低温熟成させた山形県産の牛赤肉（モモ肉）を漬け込みました。 やわらかく、風味豊かな味に仕上がっています。 |
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肉と関わって40年の小林繁春さんは日本有数のさくらんぼ産地寒河江市に店を構えています。 「山形は寒暖の差が激しいので、牛肉の身が締まって美味しいサシが入るんです。」と小林さん。 サシの入った大きな山形牛を手作業でスライス、そして肉に下味を付けます。 普通は酒粕を使いますが、ここで一工夫し、地元のさくらんぼワインを味噌にブレンド。 これにより、風味が増し、肉が柔らかくなり、保存期間も長くなるとのこと。 |
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「酒粕が強いと食べられないお子様が多いので、誰でも食べられるようにワインを使ったんです。
これが最高の味噌だと思っています。」 味噌を少し付けた状態で弱火でじっくり焼いて召し上がってください！ |
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