■脳梗塞や心筋梗塞のリスクも

　東邦大学医療センター佐倉病院循環器科の東丸貴信教授は言う。

「アテローム性動脈硬化症は血管内壁にコレステロールなどが沈着して起こります。過度に炭水化物を減らしてタンパク質や脂質を多く摂取すると、動脈硬化巣が炎症などでもろくなる可能性があり、脳梗塞や心筋梗塞のリスクが高まっていくのです」

　日本でも、１３年に国立国際医療研究センター病院の糖尿病内分泌代謝科の能登洋医長（現・聖路加国際病院内分泌代謝科医長）の研究で、「糖質制限食を５年以上続けると死亡率が高まる」と報告されている。３０歳以上の約２７万人を対象に５～２６年間追跡した調査を分析したところ、糖質を１日の総摂取エネルギーの３０～４０％にした低糖質グループは、６０～７０％にした高糖質グループに比べて死亡率が３１％アップすることが分かった。