北海道の食材の旨みを無水鍋で閉じ込めたダッチオーブン料理。自由が丘「ラベンダーキッチン」
自由が丘にある北海道バル「Lavender Kitchen（ラベンダーキッチン）」は、北海道の食材をたっぷり使った料理が評判の店。それもそのはず、オーナーは「TVチャンピオン・北海道味覚王選手権」で優勝した鈴木健一さんなんです。食材の旨みを十分に引き出したダッチオーブン料理は格別ですよ。
自由が丘駅に隣接するビルの3階です
「ラベンダーキッチン」は自由が丘駅北口を出てすぐ隣のビル3階。窓の外は東急東横線のホームで電車が間近に入ってくるのが見え、初めて訪れるとびっくりするかもしれません。
看板料理はダッチオーブン料理。北海道北見産のたまねぎ、今金産のじゃがいも、旭川産の ブロッコリーなど、その日ごとにおいしい産地のものを選んで使用し、それらの旨みがしっかりと味わえます。
看板料理はダッチオーブン料理。北海道北見産のたまねぎ、今金産のじゃがいも、旭川産の ブロッコリーなど、その日ごとにおいしい産地のものを選んで使用し、それらの旨みがしっかりと味わえます。
ダッチオーブンで食感よく、味を凝縮
分厚い鋳鉄製で蓋付きのダッチオーブン鍋は、素材に含まれる水分を逃がさずに旨みを閉じこめるのが特徴。「ラベンダーキッチン」では水をほとんど加えず、弱火で時間をかけてじっくりと蒸し焼きにすることで、野菜や肉が本来もっている食感や甘みを引き出しています。
おすすめメニューは「北海道の丸ごと野菜と牛サーロインのグリル」。たまねぎ、ブロッコリー、にんじんの歯ごたえがありながらもトロトロの食感や、じゃがいものホクホクとした食感がよく、野菜も肉もそれぞれ味がぎゅっと凝縮されて濃厚です。
おすすめメニューは「北海道の丸ごと野菜と牛サーロインのグリル」。たまねぎ、ブロッコリー、にんじんの歯ごたえがありながらもトロトロの食感や、じゃがいものホクホクとした食感がよく、野菜も肉もそれぞれ味がぎゅっと凝縮されて濃厚です。
やわらかくて旨みのあるブランド肉“知床どり”を使った「鶏もも肉となすのミートソース煮」も人気。鶏肉がしっとりとジューシーに仕上がり、トロリととろけるなすやちょっぴり甘いミートソースの味とともに肉の旨みが口の中に広がります。
北海道のおいしいものまだまだあります
ほかにも「ホタテのバター炒め」（626円）や「かぼちゃのコロッケ」（410円）、「オニオンブロッサム」など、あっさりとした味付けで、北海道名産のおいしさが堪能できるメニューがいろいろ。
北海道産ぶどうの風味豊かなワイン（ボトル2700円均一）やほんのりと甘いハスカップビールなど、北海道ならではのお酒もいっしょに楽しめます。
北海道産ぶどうの風味豊かなワイン（ボトル2700円均一）やほんのりと甘いハスカップビールなど、北海道ならではのお酒もいっしょに楽しめます。
ランチではダッチオーブン料理「煮込みハンバーグ」（ライス＆スープ付き1058円）や「スープカレー」（702円～）をいただけます。ぜひ訪れて、北の大地のおいしさをたっぷりと味わってみませんか？
Lavender Kitchen(ラベンダーキッチン)
- 東京都 目黒区自由が丘1-10-5 タイガービルこけつ横丁3F
- 03-6421-3931
- 11:30〜15:00、17:00〜23:30、土日祝11:30～24:30
- 無休
※掲載の内容は、記事公開時点のものです。変更される場合がありますのでご利用の際は事前にご確認ください。
文：森田奈央
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