早川光の最高に旨い寿司 #62東銀座「鮨 ふじ田」、#18根津「鮨かじわら」
2016年2月19日（金） 21時00分～21時55分 の放送内容
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四季を映すとびきりの魚、それに寄り添うシャリが恋しい。私たちが愛してやまない 寿司。この番組では皆さんを素晴らしき寿司の世界へとご案内します。
番組内容
歌舞伎座にも程近い東銀座に暖簾を掲げる鮨 ふじ田。まだ開店して1年半ほどしか経っていないが、親方の腕前と味は本格派。客足の途絶えることのない人気店だ。親方の藤田真一郎さんは37歳。4歳で職人になると決意し中学卒業後は調理師の資格が取れる高校へ進学。職人になった今では「命尽きるまで握り続けたい」と語るほど揺るぎない「食」への誇りを持ち続けている。そんな親方が握る寿司の魅力をとことん味わっていただきたい。