作り方

1. 里芋はヘタを落とし、皮を剥いて1㎝厚さの輪切りにする。
   大きいものは1㎝厚さの半月切りにする。15分ほど水にさらし洗い流す。
2. (a)を混ぜる。
3. 鍋に里芋を入れてかぶるくらいの水を入れて火にかける。
   沸いてきたら10分くらい茹でる。
4. 茹で汁を捨てる。粘りが強かったらザルに入れて流水で洗う。
   再び鍋に入れて強火にかけて水分を飛ばす。
   水分が飛んだら、バターを加える。
   ②を加えて和える。
5. 器に盛って万能ねぎを振る。