(cache) おでんの具に何入れる？我が家の人気おでんレシピを紹介します。

おでんの具って何をいれますか？

前日の残りおでん。

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我が家の定番具材は、いたって普通です。

おでんに自然の甘味を出すため、玉ねぎを丸のまま1個入れます。

母に教えてもらいました。

翌日の玉ねぎは芯まで味がしみこんでいるので、そのままでも食べられます。

私は細かく刻んで翌日の料理（カレーやハンバーグ）に使います。

おでんで1番好きな具材は、餅巾着。

残り野菜（大根葉・人参・白菜・しいたけ・玉ねぎ・ごぼうなど）のみじん切りとひき肉を炒めて、煮汁で煮詰めた「あん」と一口大の餅を入れて作ります。

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大根葉のシャキシャキ感と、ごぼう蓮根などのコリコリ感が美味しい。

＜ざっくりした分量＞
材料：油揚げ3～4枚・ひき肉100ｇ・野菜（丼1杯）・餅2～3個
煮汁：出汁1/2カップ・酒・みりん・砂糖・醤油　各大さじ1

油揚げを簡単に袋状にする方法は色々あります。

私は油抜きも兼ねて、ゆでています。

出来上がった餅巾着は、食べる分だけ鍋に入れていきます。

（やわかくなった餅は時間がたつと固くなるので）

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出汁1Lに対して、醤油大さじ2・みりん大さじじ2・塩大さじ1/3～1

塩は味をみて後から足していきます。

目指すはコンビニおでんのまろやかさ。

できれば科学調味料を使いたくないので、いりこと昆布で濃い目の出汁をとります。

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＜コツ・気をつけていること＞

特に大根の下ゆでは、やわらかく味染みのいい大根にするために欠かせません。

家庭のおでんはまずいから苦手と言ってた夫が美味しいと食べてくれるのが、嬉しくて作りがいがあります。

春がきた？と思ったのもつかの間、今日は寒いですね。

どうぞご自愛くださいね。

家計とお買いモノと。