(cache) 広島風のお好み焼き作るよー！：お料理速報

1: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)20:50:52 ID:dij

広島風！

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4: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)20:53:42 ID:dij

まずは材料だ！
シンプルに！

5: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)20:55:06 ID:dij

生地
キャベツ
もやし
豚バラ
そば
ネギ
天カス
玉子
青のり
塩コショウ

6: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)20:55:34 ID:dij

全部目分量
一人前の少し小さめのお好み焼き作ります！

7: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)20:57:09 ID:dij

まずはホットプレートを熱します。
170から180度くらいの低温で！
サラダ油を適量

8: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)20:58:00 ID:dij

サラダ油を鉄板全体に伸ばします！

9: 吉衛門マークⅡ◆CnB9oCVY0H36 2016/02/11(木)20:58:38 ID:R8i

だし汁を入れるのかどうか（まぁ色々入れたら時間がかかるだろうけど）

11: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:00:22 ID:dij

生地は市販のお好み焼き粉を使いました。
お好み焼き粉がなかったら小麦粉でもでいじょうぶだ！

12: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:01:38 ID:dij

それでは焼いていきます。
熱したホットプレートに生地を丸く伸ばします。
10センチくらいの大きさに。

13: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:02:56 ID:dij

次に鰹節をのせます。

14: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:04:38 ID:dij

続いてキャベツ
大体男の手でひとつかみくらいの量ですかね。

15: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:05:29 ID:fSD

期待

16: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:05:39 ID:dij

次にもやし

17: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:06:41 ID:dij

てんかすを乗せます！

18: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:08:31 ID:dij

そしてネギ！青ネギ！小口ネギ！

19: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:09:11 ID:dij

野菜と天カスのせたら軽く塩コショウします！

20: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:10:25 ID:dij

豚バラを乗せます。大体３、４枚

21: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:11:29 ID:dij

豚バラを乗せたらつなぎの生地を掛けます。
かけ過ぎないように一回り垂らす程度に！

22: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:11:32 ID:w8e

完成まだー

23: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:12:53 ID:dij

ちなみにホットプレートの音頭はここまでもこれからもずっと１８０度位のままです。

24: 吉衛門マークⅡ◆CnB9oCVY0H36 2016/02/11(木)21:14:04 ID:R8i

まさか、作りながらスレに書き込んでいるのか・・・！？（どうぞ続けて）

25: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:15:18 ID:dij

生地を敷いて具材を乗せたら３、４分そのまま焼いてひっくり返します。

26: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:17:06 ID:dij

一回目の返しです。

27: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:19:10 ID:dij

キャベツがこぼれて失敗じゃないか？と思ったそこのあなた！

28: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:20:08 ID:dij

大丈夫なんです！キャベツがこぼれてもフライ返し等で中央に寄せてあげればこの通り！

29: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:21:47 ID:dij

このまま動かしたり押さえつけたりせず７、８分焼いていきます。
その間にそばを炒めます！

30: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:23:28 ID:dij

麺にサラダ油を少量かけてほぐしていきます

31: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:25:22 ID:dij

ほぐれたら少量の粉末ソースで味を付けます。
この味付けはうすく味が付けばOKAYです。
ちなみにそばは一玉だと多いので半たまです。。

32: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:26:12 ID:dij

そばはとりあえず完成です。

33: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:27:40 ID:dij

本体の火の通りを確認します。
キャベツが半透明になってきたらOkayです！

34: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:29:28 ID:dij

キャベツが半透明になったらヘラで押さえつけて水分を飛ばします。
おもいっきり押さえつけます！

35: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:31:07 ID:dij

押さえつけたら水分がじゅわ～っと出てくるのでそのまま押さえつけて蒸発させ続けます。

36: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:32:00 ID:dij

押さえつけて水気が無くなってきたらそばとドッキングします。

37: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:33:38 ID:dij

38: 目尻◆cBKQ9FwQkTF8 2016/02/11(木)21:33:40 ID:jA7

液体を固定化したのが広島にあるお好み焼きだよな。べちゃべちゃしてる。

39: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:35:28 ID:dij

>>38
広島のお好み焼は食べたことないです。
YouTubeで見たまんま作ってみました！

40: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:36:36 ID:dij

そろそろクライマックスです！
玉子を一つホットプレートに落とし、黄身を割ります。

41: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:38:33 ID:dij

二度目のドッキング！

42: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:40:23 ID:dij

玉子に本体を乗せたらそのまま一分ほど焼いて玉子を固めます。

43: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:41:00 ID:dij

そして最後にひっくり返します！

45: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:42:20 ID:5S8

あーお好み焼き食べたいーーーー

46: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:42:20 ID:dij

ま、後はソースをかけて・・・

47: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:42:45 ID:dij

青のりふりかけてーの

48: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:43:21 ID:5S8

おーいーしーそーおー

49: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:43:30 ID:dij

トドメはネギをいっぱい載せて完成ですっ！

50: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:45:19 ID:dij

断面図！
切り分けて熱いのをはふはふ食うのがたまんねーなーおい！

51: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:47:28 ID:dij

というわけで以上です。
広島風は手間かかるとお思いのあなた！
材料揃えて焼くだけでだよ！簡単だよ！
ソースはオタフクがおいしいね！
是非作ってみて！

おしマイケル

52: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:48:29 ID:5S8

乙！

53: 名無しさん＠おーぷん 2016/02/11(木)21:48:39 ID:fSD

いいねいいね

54: 吉衛門マークⅡ◆CnB9oCVY0H36 2016/02/11(木)21:49:02 ID:R8i

乙でした

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ソース：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1455191452/

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:8koeaLG90
- 広島出身関東在住のワイ涙目
  よく家でパパが作ってくれてたな〜
- ID:1Ln2HZ8e0
- 上手いじゃねーか！
- ID:IhD2VAVa0
- うちでよく作るけど、もう少しキャベツ沢山入れてもいいし、麺は一回ボイルしてから焼くといいよね。
- ID:3iCBIppu0
- 広島に原爆が落ちて焼けたことを広島焼きと思ってた。食べ物だったのか。
- ID:fmtzGCIJ0
- ｼﾞｭｰﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
- ID:zF41ygQT0
- 味っ子でなぜか関西人キャラが作ってた記憶
- ID:hqWmRRIO0
- ※4
  少ない頭をフルに絞って一生懸命考えた悪口をここに意気揚々と書き込んでるところがかわいいｗ
- ID:OC2Q.eqQ0
- 広島風っていうと広島の人怒るんだよ
- ID:zF41ygQT0
- ※8怒らないよ。広島焼きだと怒るよ
- ID:tkMIPCty0
- ※8
  広島のお好み焼きチェーン店の徳川でも、広島風・関西風と公平に書いているから問題ないよ
  広島焼きか有り得ないわけであって
- ID:amjxnEkV0
- たま～に作るけど、ガステーブルでやるとフライパンが二ついる
  >>51で簡単とか言ってるけど関西風に比べたら圧倒的に手間がかかる
- ID:JnXn.QZa0
- キャベツもっと入れなきゃ…広島のお好み焼きは関西風やチヂミみたいな薄い食べ物じゃなくて、もっとキャベツが入って分厚いやつなんだよ…
- ID:ZQ3v9qlt0
- なるほど、広島焼きは卵と焼そばが関西との違いなんやな
  手軽に作れてええやんけ
  ワイも今度作ってみるンゴ～
- ID:RIj6I4WB0
- 久々にお好み焼き食べたくなってきた
  熱々のやつにオタフクソースをたっぷりかけて
- ID:RMwMsvrw0
- 美味いよね
  
  それでもお好み焼きと言われたら俺は実家がそうだったから
  関西式を真っ先に連想するな
  
  これも食べたら美味しくてしっかりお好み焼きしてんだよね
  キャベツって不思議
- ID:Vcps0Meq0
- 広島に学生で住んでた時に
  アパート近くの路地裏の様なとこにある
  老夫婦がやってるお好み焼き屋おいしかったな～・・・
  
  ごはんと味噌汁もついてて500円～600円。
  その辺りのお好み焼き屋が2年くらい前に火事になったとかなんとか
  広島行く機会あったら、いきたいな～１５年前だけど・・・・
- ID:5T0CxG8G0
- もやし入れるの初めて見た。
  あと米11が言うようにめんどくさい
- ID:xLsrhZiv0
- キャベツもっとたくさんでしなしなになるまでやってる店が近くにある
  店によるんだろうね
- ID:jNcfHq9f0
- お好み村行ってみたい
- ID:2rfMTLNS0
- ソースに青のり、おかかでトドメだ！どうだ参ったか！
- ID:.ZNSM2kv0
- そうそう家に広い鉄板がないからフライパン二つ使って作る。
  味はそれぞれの具材の味が際立っているのが特徴と思う。
- ID:snvs.AyH0
- 薄い
- ID:NUz5DMJ70
- 作る過程見てると大阪風と広島風のお好み焼きは別の料理だよな
  材料が似てるだけで
- ID:cpC4XrBfO
- もどきだけど、よりシンプルな府中焼きのが遥かに旨い。
- ID:d7bHNk..0
- 実家近くの駄菓子屋さんがこれのソバなしverで120円で売ってて美味かった
  薄い生地と玉子でキャベツ天かす、紅生姜、豚肉を挟んだ奴は何処風なんだろ？
- ID:E8OgF7140
- 広島出身だけど、こんな上手く焼けない！
  いつも家では関西出身の母が作る関西風食べてたな。
  広島のは買って食べるか食べに行くかだった。
  家で美味しいのつくってみたいなぁ～
- ID:stV1wE4w0
- 広島では家で作る人あんまりいないよね。
  うちは灯油といっしょに配達してもらってた。
- ID:scxuT.x30
- なぜそばに味付けしたし
- ID:r9g5NUU.0
- そばに味付けはせんけーねぇ（しないねー）
  ウチも久しぶりに作りとーなったわ
  みんなも頑張って作りんさいね
- ID:wQqAXRooO
- 火加減大事で強めにしてキャベツの水分飛ばすのが肝

広島風のお好み焼き作るよー！

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