横浜家系ラーメンすずき家＠子安（横浜市神奈川区）にてクリーミー鷄白湯ラーメン800円。

　家系ラーメン屋は、基本の豚骨スープに絶対の自信を持ってますし、スープの炊き出しに手間が掛かります。
　ですので、そこをあえて違うスープを仕込んでまでの限定メニューは、時間的にも肉体的にもかなり大変な事もあって、滅多にやりません。

　年に一度か二度くらいですかね。
　今日の鷄白湯スープは事前に知らされていたとは言え、販売が今日と言うのは、今朝、告知されたので、慌てて駆けつけて。

　お客さんの1割くらいがオーダーしていました。
　特に杯数は制限していませんでしたが、スープは有限ですから。50杯前後とのこと。

　基本の背脂と合わせる事もあって、濃厚さを追求せず、バランスに逃げたりせず、手間暇かけて真正面から向き合って炊き出した鷄白湯スープ。
　一口目はやや薄く感じますが、麺を食べてスープはが馴染んでくると、ちょうど良い感じの味に仕上がっていきます。

　麺はレギュラーメニューと同じ長多屋製麺、柔らか仕上げは最高に美味しいけど、このスープに合わせるなら細麺の方がもっと美味しいだろうな。

　トッピングに鶏手羽先、スープの炊き出しに使っているので、味は殆どスープに出てしまった「抜け殻」です。
　そこを炙ってトッピングすれば、見た目も映えますね。食べてみると、少し味も残っていますし。
　スッキリさせるためにレモンとレタス、季節のキノコとしてシメジ、ちょっとカイエンペッパーを振って。

　ご馳走様でした、また、食べに行きます。