街の北を淀川が流れる守口市
河川敷の砂地で昔作られていたのが守口大根です
豊臣秀吉がその漬け物を食べてえらい気に入ったんやとか
淀川の付け替えや地域の都市化で栽培されなくなっていましたが１０年ほど前から復活
地元の小学生も収穫を手伝います
ホホホ…おぉ〜普通大根といえば長くて４０ｃｍぐらいだけどこれは直径が３ｃｍまでで長さが約１ｍ長ければ去年は最高が１９０ｃｍぐらいありました
今年は１０００本近く採れました
守口大根は京阪・守口市駅前のホテルで頂くことができます
漬け物以外ではあまり食べられることのない守口大根
料理長が考えたその調理法は…
特徴的には大根独特の辛みっていうかえぐみみたいなのがきついですよね今回はかき揚げでスライスした大根の身と葉っぱを混ぜてかき揚げにして食べてもらおうという趣向に走ってます
きょうのココイロは「守口大根のかき揚げ」
懐石コースの中の１品として２月いっぱいまで味わえます
今夜の『ロンハー』は年に１度のスペシャル企画を大公開！
2016/01/26(火) 20:54〜21:00
ＡＢＣテレビ１
ココイロ[字] 大阪・守口
「色」をテーマに関西のいろいろな街を訪ねる映像紀行。
詳細情報
◇出演者
語り トミーズ雅
◇番組内容
今週の番組は・・・「大阪府守口市」のココイロをお楽しみ下さい！
ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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