旬の小鉢が大好きな豆助
♪〜・豆助きょうは今が旬のアレを使った小鉢よ？
その小鉢とは？
それは…
そう…山芋を使った小鉢
その山芋を堪能できるのが…漬けにしたマグロと合わせ山芋の粘りと風味を楽しめる…
日本人でよかったぁ…
心からそう思わせてくれるこれぞ旬の小鉢
あなた〜できたわよ〜
日本っていいなぁ
「和風総本家」のお時間です
豊かな恵みと自然美が息づく伝統文化と情緒あふれる街・北陸
Ｈｅｒｅｗｅｇｏ！
こよいは来日して間もない外国人の皆さんがまだ見ぬニッポンを体験
初めて触れる文化や風習
そして郷土料理の数々
外国人の目を通して見えてくる私たちも気付かなかったこの国の魅力とは？
さあ北陸にもですね魅力的なところがいっぱいありますけれども今回は富山を中心に皆さんを案内していきたいと思いますはいえーアナさんアナさんはどこから来ましたか？メキシコ〜！Ａｌｌｒｉｇｈｔ！はいテオさんはどこの出身ですか？はい私はクロアチア人です
（セイン）クロアチア！
（セイン）よろしくお願いしますペラペラですねなかなか
その理由とは？
すごいですね
続いては日本文学の翻訳者を目指しているパトリックさん
三島由紀夫！近松門左衛門…
（セイン）美しい悲しさ
（セイン）はいえーダルマシリさんはどこから来ましたか？スリランカですはいえっ奨学金？すごいですね何年ぐらい待ったんですか？ｔｈｒｅｅｙｅａｒｓ！３年待ってやっと？よかったですね
スリランカ政府で働いていたダルマシリさん
国に家族を残してまで日本で学ぶ理由とは？
サラさんはどこですか？あっチュニジア参りました！チュニジアから参りました！日本に来てまだ２ヶ月？勉強しました！すごーい！
実は…
最近東京のある街が好きになったようです
（セイン）高円寺？はい渋いですね高円寺昭和っぽい！あなた昭和を知ってますか？知ってませんけど…知らないですよね？昭和昭和はどこで覚えたの？こう座ってこう…
まず皆さんを案内したのはこちら
富山県西部に位置する射水市
昔ながらの古い町並みが残るこの町は今が旬のある食材の宝庫です
それは…
そう富山湾の恵み…
こちら新湊漁港はカニのとれる漁場が港から極めて近いため毎日のように新鮮なカニが大量に水揚げされセリ場にずらりと並びます
芸術的な感じ！
そんななかアメリカのボストンから来たパトリックさんが意外な事を
（セイン）食べたい？ＯＫ
そこで向かったのは富山湾の旬の恵みを味わえる老舗割烹かわぐち
店主自ら新湊漁港で競り落とした新鮮な魚介類をさまざまな料理で堪能できるお店です
富山が誇る幾種類もの新鮮なカニと素材の良さを引き出す調理法
腕によりをかけ吟味したおもてなし料理の数々…
さあご賞味あれ
（一同）いただきます
まずはとれたての…
産地ならではの鮮度の良さを実感できます
ん？どうしましたか？
（笑い声）
（セイン）ポンッと出てくると思ってたら全然取れなかったんで
（セイン）おいしい？
皆さん早くもカニに大満足のようですがしかし…
カニ自体食べるのが初めてだというパトリックさんは…ちょっと不安そうですが紅ズワイガニのお寿司に挑戦
（セイン）ドキュメンタリーで見たけど寿司の正しい食べ方は…
（セイン）Ｇｏｏｄ？おいしい？
カニの美味しさにすっかり目覚めたようですね
（セイン）なるほど富山のカニはなんでこんなに美味しいんですかと
天然の生け簀とも称される富山湾には北アルプス立山連峰の７つの川から栄養分豊富な水が流れ込みます
そのためカニをはじめ多くの魚介の宝庫となっているのです
さあ続いては一匹まるごと釜茹でした本ズワイガニ
殻の中にぎっしりと詰まった身の上品な甘さと食通をもうならせるカニ味噌が魅力です
殻から身をほぐしカニ味噌をつけて食せば口の中に磯の香りが広がります
（セイン）箸が止まらないねはい
いつの間にかカニに夢中になり皆さん無言に
これは世界共通なんですね
富山湾のカニ大満足頂けたようです
どうもありがとうございましたこちらこそありがとうございます
（セイン）はいごちそうさまでした
続いて皆さんを案内したのは…
富山県東部に位置する黒部市
（セイン）これ何ですかね？
そこは富山では誰もが知る有名な場所なのですが…
実は外国人の皆さんが今回の旅でもっとも印象に残った場所だと感激し５人全員が写真に収めていました
ここで日本人のあなたに質問
皆さんの感想をヒントにお考えください
はたして皆さんが写真に収めた場所とは一体な〜に？
さぁ本日の「和風総本家」は「はじめてのニッポン」北陸編でございます富山県を中心にあらゆる日本を初体験してもらいましたいいですねぇ新幹線もすっと行けるしねみんな日本語上手でしたねはじめてのご登場でございます歌舞伎役者の中村歌昇さんですどうぞよろしくお願いしますいい男だな本当に
（拍手）続けてもらえませんか？
（徳光）いやちょっと待って全然わかんない今の全然考える場にならなかったんですよ〜何だろうね？あれ日本人には当たり前なの？もう写真撮るような感じじゃないの？改めてという感じではないですしさらに富山では非常にポピュラーな富山ではポピュラー…？富山ではって全国でしょう？
（徳光）別に全国…全国にありますよ
（徳光）オレわかったですよね
（井森）え〜！？いいですか？はいでは答えをお出しくださいでは徳光さんからです憩いの場と言いますとやはり足湯じゃないかなと井森さんも自信持ってる井森さんいきましょうカルタにちょっとことわざ的なことが入ってるんですよでじ〜んと熱くなるみたいな最初は温泉かなと思って温泉って書いたんですよでもあそこに温泉って何か突如すぎるし…突如すぎる？うん唐突ですよね歌昇さんです釣堀あぁなるほど！富山の名産の物を生けすに入れてて心を洗うというのも何かねリラックスしてそうリラックスするんですよ
北アルプスを望む街黒部市
実はこの街に皆さんを案内したのには理由が
そして皆さんの目にとまったのが…
中におじゃましてみると…
（セイン）あら皆さん何をやってらっしゃるんですか？
といってもピンとこないですよね
正解は…
北アルプスのふもとにある…
この街では地下を流れる北アルプスからの伏流水が…
生地では湧水のことを…
階段状に段差のついた洗い場は最上部を飲み水として利用し最下部は洗い物に使っているんです
この場所に…
（セイン）そうですよ平成生まれですよね？いやいや…
では富山のおいしい名水をいただいてみましょう
このような共同洗い場が生地には２０ヶ所ほどあり地域の人たちが自主的に清掃管理を行なっています
そして地元の方が口々におっしゃるのは…
共同洗い場は単に水を利用するだけの場所ではないようで…
（テオさん）そうですねすてきです
この場所を大切に思う気持ちが伝わってきました
さらに「生地の水でいれたお茶はおいしいからぜひ試して欲しいと家にまで招待してくれました
（田中さん）熱いかもしれないよ
水の恵みそのありがたみを理解していただけたようです
正解は共同の洗い場
（徳光）そうですねええご近所同士でねえそのあと皆さんでお茶をいただいて
（中村）その前なんですか…どういう日本語最近使いました？
（笑い声）
続いて一行が訪れたのは南砺市
真冬には２ｍを超える雪が降り積もる山岳地でかやぶき屋根合掌造りの集落が軒を連ねる世界遺産五箇山
そんな自然豊かな南砺市で…
岐阜県まで全長１１５ｋｍの庄川にあるこちらの船着き場
そう一行は船に乗り込み日本の秘境と呼ばれるある場所へ
緑豊かな大自然を通り抜けていく最中パトリックさんがこんなことを…
さすがは日本文学に精通しているだけありますね
雪で一面真っ白になればまた別の表情を見せる庄川
出航してからおよそ３０分
ようやく目的地に到着
一行が向かった先はこちらの建物…ではなくさらにその先
外国人の皆さんがやってきたのは庄川峡の大自然を一望できる極上の露天風呂
実はこちら船でしか行けない山奥の秘境にたたずむ１軒宿
渓谷に囲まれ自然と調和したぜいたくな空間がゆったりとした時の流れを感じさせてくれます
では絶景の露天風呂を体験していただきましょう
でもその前に…
（セイン）あっ…！
日本文化のマナーにも詳しいパトリックさん
さぁ初めての露天風呂それでは堪能してください
（セイン）どうですか？
続いて女性陣も合流
日本ならではの自然の絶景を眺めながら癒やしのひとときを過ごします
すると親日家のサラさんが…
一方男性陣は…
外国の方にはちょっと熱く感じるようです
とここで…
看板の先を進むとそこには…
あらあらお湯があふれていますよ
皆さんお湯の熱さにもすっかり慣れご満悦の様子
日本の伝統文化を肌で感じた皆さん
心から感動してくれたようです
続いては富山県西部氷見市
富山湾を望むこの町にやってくる観光客のお目当てそれは…
全国的にも名高い氷見ブランドの高級食材
果たして？
ここ「海鮮料理おがわ」は姉妹で切り盛りするお店
厳選された新鮮な食材を目当てに遠く海外からのリピーターも訪れます
今回こちらのお店で食べていただくのは富山湾の王者とも称される今が旬のブリ
ブリは捨てる場所がないと言われさまざまな調理法がありますがまずはやはりお刺身で召し上がっていただきましょう
実は外国人の皆さんにとってブリはなじみのない魚なんだそうですが果たして…
（セイン）すばらしいよかった
皆さんブリを気に入ってくれたのかと思いきや…１人慎重なのがパトリックさん
日本文学には詳しいのですが和食では食わず嫌いな物が少々多いようです
氷見に来たらやはりブリしゃぶもどうぞ
薄くスライスしたブリをさっと昆布だしにくぐらせることでほどよく脂が落ちさらにうまみが引き立ちます
しゃぶしゃぶ
もみじおろしとポン酢で
皆さんブリしゃぶにもご満悦のようです
では富山の代表的な郷土料理ブリ大根はいかがでしょう
（セイン）おいしい？この人ねこれはちょっと苦手だなっていう先入観が自分であって食べてみたらうめぇ！みたいな感じだったんで自分でもビックリしてます
（セイン）おもしろいこと言いましたよ
ブリの旨味がたっぷりしみ込んだ大根も好評のようです
すると…
（セイン）「おしん」！？テレビドラマはい
ブリ大根もきれいに食べてくれました
お店を出るとあいにくの空模様
天候が急変するのもこの時期の北陸ならでは
一行は…
こんにちは
（セイン）どうも〜こんにちはきょうはよろしくお願いいたします女将さんオカミサマ？女将さんです
このあとさらなる初めての日本を体験
あれ豆助寝てる場合じゃないでしょ！
こよい宿泊するのは…
昔なつかしい古民家風の館内は隅々まで清潔で居心地のいいゆるやかな時間が流れます
大型旅館とは違うきめ細やかなおもてなしが受けられるお宿です
女将さんがまず案内してくれたのは囲炉裏の間
（セイン）ＴｈｉｓｉｓｔｈｅＩＲＯＲＩ．
（セイン）「おしん」！おしんと一緒ですかこれ
さらに女将さんがぜひ見せたいという部屋へ
（セイン）「立山」ＶｅｒｙｆａｍｏｕｓｍｏｕｎｔａｉｎｉｎＪａｐａｎ．
あらアナさん感心ですね
（セイン）きょうはね見えませんね
この時期立山が見えるのは五日に一度ほど
女将さんがこの部屋から立山を眺めるその理由とは…
いいえありがとうございます気持ちいいね本当に天気よかったらねよかったんやけどね
女将さんがひとりほっとできるのが立山を望む２階の部屋だったのです
そんな女将さんが毎年楽しみにしているのが長野県からやってくる中学生の体験学習
時の移ろいとともに忘れられていく日本文化を若い世代に伝えていきたいのだそうです
そこで今回外国人の皆さんにも同じように日本文化を体験してもらおうと女将さんが計画していたのが…
障子の張り替え
のりが乾く前に障子紙を貼らないといけないのでのりは素早くぬる必要があるんです
・急いで…！
障子紙を貼る時は手の甲を使い優しく丁寧に
はい上等できました
およそ１時間半で障子紙２枚を張り替えました
よく見るとアラが多少目立ちますがこれもご愛きょう
（セイン）もろもろ経験させて頂いて本当にありがとうございます
再び囲炉裏の間に戻ると今度は何やら見つめている皆さん
日本の伝統食おもちしかし…皆さん食べるのに少々苦労しているようです
本当においしい！
おもちを食べ終わったころ女将さんから…
皆さんが気になっているのは…
ここで日本人のあなたに質問
皆さんが気になっている神棚の上のほうにある物とは一体な〜に？
何？え〜！？でも見た目で分かるんですよね？何か置いてあったりとかですか？まあ置いてあるかどうかは…備え付けてあるとか？何かがあるんでしょうね増田さん見た事あります？それ実際全国にあると聞いていますが私は正直申し上げて初めて見ました全国にあるんですね？基本的には
（井森）なんでですか？申し訳ございません
（井森）いやそういうわけでは…いやすごい聞きながら考えてたんですけどそうですよね？
（徳光）踏んじゃいけないために何かをクッションとして置いてるってことですよねあっ！そうですよ…すみません…
（徳光）いいですか？バツイチで年下ですけれどもあ〜たしかに
（萬田）手つないでみたら？ちょっと手手つないで…
（萬田）あらいいんじゃない？おかしいですから
（笑い声）うるさいよ
（笑い声）…いいですか？では答えをお出しください井森さんいきましょうか
（井森）はいこれ自信あります私ああそうですかお願いします神様を踏んじゃいけないって言いましたよねだから針がこうぶら下がってある？上からこう鋭利な物があるわけですよ神様をこう守るための針みたいな・はぁ〜よろしいですか？えっ？答えを最後にもう１回言ってもらっていいですかせーの針
（笑い声）いやここ…
（笑い声）歌昇さんですその踏むのはもう致し方ないのでこうお札みたいのを天井に貼りつけて…
日本人ならご存じの方も多いはず
そうあれです
ところで豆助こんな日本の地名知ってる？
青森県にあるこの町
かつて波の音が激しく馬が驚いたことからこの地名が生まれたといいます
驫く木と書いてとどろき
もしよかったら覚えておいてください
皆さんが気になっている…
（セイン）はぁ〜！すごいで雲ってなってるんです
神様に失礼がないよう神棚より上には何もないことを示すため「雲」の字を貼るのです
ほかにも…
さらにそのあと先祖を大切に守り続ける女将さんの心にも触れ…
（一同）ありがとうございましたそうだね
（女将）ああそうですか
ガイドブックには載っていない数多くの日本文化を体験できた外国人の皆さん
宿の女将さんが腕によりをかけて作った海の幸いっぱいの夕食にも大満足のようで…
（セイン）おいしい！
外国人の皆さんに日本の良さを知ってもらいたい
そんな女将さんによるもてなしですてきなひとときを味わうことができました
しかしそんな民宿での楽しい時間もあとわずか…
（セイン）Ｇｏｏｄｎｉｇｈｔ．・Ｇｏｏｄｎｉｇｈｔ．・おやすみなさい
（セイン）おやすみなさい
いよいよお別れの時
（セイン）あら女将さん…ありがとうございました
（セイン）お世話になりました
（女将）気をつけてねありがとうございました
（一同）ありがとうございました・ありがとうございましたありがとうございましたホントにありがとうございましたありがとうございました
（女将）ありがとうございましたみんな元気にがんばってくださいねはいさよならありがとうございましたさよなら
はじめてのニッポン
皆さんこの旅で何を感じたのでしょうか
豆助も気になるわよね
外国人の目を通して発見した日本のすばらしさ
私たちこそが本当の日本を教えられたのかもしれません
日本っていいなぁ
東さん雲！お見事でした！すごい！日本人として当たり前の答えをしただけですよあっという間でしたけれどもすごく…目に付かない当たり前の光景としてね感じてしまう部分をね彼らはやっぱりね…
（笑い声）
（井森）いいとこまでいったんだけど…2016/01/21(木) 21:00〜21:54
テレビ大阪１
和風総本家「はじめてのニッポン〜北陸編」[字]
密着！外国人が冬の北陸へ〜
興奮！秘境の露天風呂
旬のブリに意外な反応
詳細情報
番組内容
冬の北陸を訪れたのは来日して間もない男女5人の外国人。富山・射水では、旬のカニを堪能。初めて見るカニ刺しを恐る恐る体験…その反応は？さらに黒部の豊かな水を利用した共同洗い場と出会う。地域住民の憩いの場で日本人の暮らしに感動。
歴史ある日本家屋の宿では、障子張りや日本ならではの神棚に興味津々！
冬の北陸を堪能した外国人から見た「ニッポン」とは？
出演者
萬田久子
東貴博
徳光正行
井森美幸
中村歌昇
【進行】
増田和也（テレビ東京アナウンサー）
音楽
【音楽】「和風総本家」テーマ曲 縁の詩（えにしのうた）、一心（いっしん）
【作曲・演奏】上妻 宏光、KOBUDO—古武道—feat.上妻宏光
ホームページ
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情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
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