シェーカーを振る音が鳴りやむと、透明なグラスをカクテルが彩った。１９歳からバーテンダーを始め、半世紀を超えるキャリアを持つ大阪・北新地の「バー樽」のマスター和田幸治さん（８６）は、理想のカクテルづくりを追い求め、今もカウンターに立ち続けている。「水割り一杯でも、作る人によって味が変わるから不思議やね」。

　戦後間もない１９４８年。食いぶちに困り、キャバレーの先輩から借りた教本を頼りにカクテル作りを学び始めた。

　３２歳で北新地に店を構えた。店名は、英国の推理作家Ｆ・Ｗ・クロフツの探偵小説にちなむ。

　２０１３年末に高齢を理由に一度は閉店したものの、常連客の惜しむ声に押され約２カ月後には再開した。

　「もっと若い客にも楽しんでほしい。バーには知らない酒に出会うロマンがあるから」。技術を磨き続けてきたマティーニの味は柔らかく、深い余韻を残した。