今日のサラダご飯はココナッツオイルを使った炒めもの。

添えたサラダもココナッツオイルで風味付けしたので、ココナッツ好きにはたまらない～

【483kcal：鶏と野菜のナンプラー炒めココナッツオイル三昧】

玄米ご飯（たかきび、黒米入り）　100g

鶏もも肉　80g

たまご　1個

ピーマン　1個（30g）

しめじ　1/2パック（50g）

サラダ菜　1枚

ココナッツオイル　小さじ1/2

ナンプラー　小さじ1

ガーリックパウダー　少々

■ココナッツ風味のサラダ

ミニトマト　4個

玉ねぎスライス　20g

ココナッツオイル　小さじ1/2

塩　少々

ひと口大に切った鶏肉と細切りピーマン、石突をとってばらしたしめじをココナッツオイルで炒め、

ナンプラーとガーリックパウダーで味付け。

ナンプラーはメーカーによって塩分が違うので少し調整されるのがいいと思います。

ご飯の上に盛り付けたら、そのままのフライパンで目玉焼きを作ってのっけます。

ミニトマトは1/4に切って玉ねぎスライス、ココナッツオイル、塩と混ぜてココナッツ風味のサラダに。

サラダ菜をしいてのっけたら完成。

お肉もしっかり、野菜もたっぷり、目玉焼きまで！

このボリュームでこのカロリー、できるものなのだなぁ。

サラダと食べるからさっぱりしていくらでも入りそう。それじゃ困るけど。

ちょっとガパオっぽくて、レモンを絞るともっとおいいしいかも。

もう一つのタイトル。

今回、本を作る作業をして、計画的に物事をすすめることの大切さを痛感しました。

というわけで、やっとこさ新調した手帳にタイムテーブルを書くことにしたんです。

ところが、そもそもの計画に無理があったのか3日目にしてガタガタ（笑）

まず、時間配分をちゃんとできるようにしないとですね～。

今年は「計画的にやる」を目標にすることに決めました。

がんばるぞー

レシピはこちらから↓

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