玄米な関係（マクロビオティック料理教室日記）

ラーニング＆ダイニングの生徒さんでもある

長澤桃子さんが、アロマのインストラクターの資格を取られたので

ぜひ、この教室でもワークショップをやっていただきたいな

と考えていました

以下のように決まりましたので、お知らせ申し上げます



●ワークショップのテキストです




◆開催場所　ラーニングダイニング

◆２月２０日（土）１２時３０分〜１６時くらいまで

◆アロマテラピーの基礎の講義と、アロマのハンドクリーム作り
（ご自分が作ったクリームは、お持ち帰りいただけます）

◆マクロのスイーツ２品とお茶がつきます、ランチは済ませていらしてください
スイーツ１品は、作り方をデモで、ご覧いただきます（レシピ付き）

◆参加費￥５０００（おひとりさま）

◆募集人数　５名さまとさせていただきます
（ｈｐのお申込フォームを使っていただくか、メールでお知らせください）

●使う精油、材料は、オーガニックのものです






まずは私が先に体験をと思って、今日個人レッスンをお願いして

受講させていただきました

今までも精油は、使っていたのですが

ちゃんと勉強したわけではなかったので、このレッスン楽しみでした





何種類かの精油を、嗅覚を使って選ばせていただき

選んだもので、ハンドクリーム（ヘアワックスにも、リップクリームにも使えます）

を作らせていただけます

私が、とってもいい香りだったのはこの二つ






みつろうや、シアバターなども、上質なものを選んでくださってます




つくる、その合間に、精油の歴史や使い方の注意、その効用などの

基礎を、しっかりレクチャーしていただけます

出来上がった私のハンドクリーム、いい香りです！

でも長く香りは残らず、すぐに消えますので

料理するのにも邪魔になりません







やっぱり、どんなことでも基礎は大事ですね

使い方の注意など知っておかないと、せっかくの効果が

生きてこないこともあるんだな、とよくわかりました

そして植物の持つ力も、とっても感じられる

そんな講義でした


お身体の不調を、アロマの力で楽にしてみる

脳に及ぼす、香りの力を知ってみる

これを機会に、アロマテラピーを学んでみませんか？


お申込みはお早めに、お待ち申し上げています＾＾







◆マクロスイーツ２種は、内容がまだ決まっていません
写真はあくまでイメージ写真です

ケーキとスコーンなどの、組み合わせになるかもしれません
ｆｂでお知らせいたします、お待ちくださいね

２月は、バレンタインデーがありますね

豪華なブランドチョコを贈るより

体にやさしい、砂糖も卵も、添加物もゼロの

マクロスイーツに挑戦してみませんか？差し上げる方にも

喜んでいただけますよ、もちろんご自分用に、

うまく作れるようになってみませんか？今回は１度に２種類を作ります



●ラッピングは昨年の例です

甘いものが苦手という方にも、醤油味のきいた

おいしいクッキーも、ご用意しました

おつまみにもなる、しゃれた味わいのクッキーです




つくったものはそれぞれ、シンプルでおしゃれな、ラッピングを

しましょう、お持ち帰りいただけます

◆レッスン後にマクロのお食事もつき￥６０００です

しばらくご無沙汰の方も、ぜひご参加お待ちしています＾＾

◆２月からＨＰは工事中です、お申込フォームから

問い合わせを選択して、使っていただくことはできます

いままで、ご参加いただいた方は、◆メールで参加日などを、お知らせくださいませ

そのほうが簡単だと思います


●ラッピングは昨年の例です






◆米飴ときな粉で作るおいしいヌガーです、ドライフルーツなどが
入って、十分食べ応えのあるおいしさです

◆ピーカンナッツののった、ブラックココアのほろ苦いクッキー
大人のスイーツです

★２月５・６・７・１０日開催１１時〜受付５名さままで







◆オーガニックのビターチョコとナッツ類を入れた、スコーンです

◆かわいい羽の生えたハートのクッキーは、ビーツでピンク色に作ります

★２月１１・１２・１８・１９・２１日開催１１時〜受付５名さままで







◆リッチなナッツ類やドライフルーツたっぷりでグラノーラを焼きます

◆お醤油味のサクサククッキー、甘いの苦手な男性に、喜ばれると思います

★２月３・４・２６・２８日開催１１時〜受付５名さままで


◆どのコースにも、季節感のあるマクロのお食事がつきます
お申し込みくださいませ＾＾

今年は、あたたかく気候のおだやかなお正月でしたね〜

おせちを頑張って作られた方も、忙しくてできなかった方も

新年の、おいしいお正月料理を、召し上がりましたでしょうか？


この教室も、みなさまとご一緒に、身体を元気にしていく食べ物を

今年も作って行けるように、頑張りたいと思います

どうぞよろしくお願いいたします








私は暮れに、仕事でおせちをいろいろ作るので

元日には、おせちはもういいです〜けっこうです〜になってて

いきなり、パスタでお正月なんていうこともあったのですが





◆今年の暮れに作ったおせちです







パスタはあんまりだ(-_-;)

今年は、以前からどんな味なのかが

気になってしょうがなかった、あんこのお餅の入った

お雑煮（香川県伝統の）をつくってみました

これです




たぶん、聞いただけでは、う〜〜気持ち悪い〜という反応が

帰ってきそうですが、汁が白みそ味と聞いて

あ、おいしそう！と思っていました

白みそ味のあんこってありますので、組み合わせとしては変じゃないんです


でもほとんど好奇心のみで、作ってみました＾＾

大根と、人参を入れて、里芋も入れるようです

昆布出汁をとってから、それらのやさいをだしで煮て

あんこの入ったお餅は、オーブンで軽く焼いておきました

やさいが煮えたら、塩、自然酒、白みそ多めで、

汁に味をつけます

お椀の底に、おもちがつかないよう大根を一枚敷いて

そこに、汁の中でも温めたお餅をのせ、汁や野菜を注ぎます

三つ葉があったので、結び三つ葉にして

香りを添えました

本当は大根の葉をきざんで入れるようです
（なかったので三つ葉で代用）

おいしかったです！あんこの甘さとお餅と、白味噌汁の味が

いいバランスで、あんこが甘いので、白みそはそのままだと甘さが

強く感じますから、塩をやや多めに使ってます

塩気の効いた汁と、お餅とあんこ、とてもおいしいお雑煮でした！

それでは、今年もおいしい教室に、ご参加をお待ちしています


◆いま、ｆｂを使っての連絡をさせていただいています、
この教室に、ご参加いただいたことのある方からの、お友達リクエスト
お待ちしています、その時ひとことメッセージをいただけると
スムーズですので、どうそよろしくお願いいたします

◆昨年の例です



早くも、年の暮＾＾今年もおせちの季節となりました

今年は、やや少なめのメニュー構成で、できたら休憩時間も取りながら、
おもちの蒸し料理も、召し上がっていただけるように
したいと思っております

作ったものを、そのまま元旦に食べていただくのは
完全に味が落ちてしまいますので

ここで作って、おぼえたものを３１日に復習するような
予定を組まれるのがお勧めです

そのほうが、翌年もちゃんと思いだせて、ご自分のものに
できると思います

ＨＰには、すでにアップされております、

みなさまの、お申込みお待ち申し上げております



◆日程　　１２月２６日（土）２９（火）

◆時間　　１２時〜１７時（料理の状況によって少し伸びることもあります）

◆参加費　￥１５０００（おひとり）小ぶりなお重２段くらいにお持ち帰りいただきます
重箱、またはタッパーを、ご持参くださいませ

◆締切　　１２月２４日までにお申込フォームから、
お申し込みください

◆食材、調味料は、すべてオーガニックのものです

◆一日でできないもの　　松前づけ・黒豆・なます
などは講師のほうでご用意させていただきます（お持ち帰りと、レシピ付きです）

●最低開催人数が３名さまとさせていただきます



●こんにゃくのナッツ揚げ




●紅白祝い結び





●紫いもユリ根のきんとん




●玄米餅の蒸し物（教室で試食します）




●豆腐の吹き寄せ




●黒豆松葉打ち





●ﾍﾞｼﾞ松前づけ




●紅白なます


◆メニュー内容が、遅くなり申し訳ございませんでした
年に一度の、頑張ったお料理です、興味のある方はぜひ一度
トライしてみませんか？日常の料理ではなかなか学べないものが多く
日本料理の、伝統的な基礎を学ぶことができると思います

おせちや、ごちそう料理で、疲れてしまったおなかに

やさしいメニューを、組み合わせました

玄米の味噌おじや、蒸し料理でいただく玄米餅

米粉で作るやさしい甘さのういろうなど

１月に活躍してくれそうなメニューでお待ちしております





●大根のはさみ焼き・玄米味噌おじや・人参の葛煮


大根のはさみ焼き


玄米味噌おじや


人参の葛煮




●玄米餅レンコン蒸し葛あんかけ・甘酒漬物・かんたん五目豆


玄米餅レンコン蒸し葛あんかけ


甘酒漬物


かんたん五目豆




●柚子味みたらし・米粉のういろう（マクロの軽食付きです）


柚子味みたらし


米粉のういろう（マクロの軽食付きです）









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簡単にできるパーティーメニューや、作り置き可能な

便利なディップ、ペースト類を、

メニューに入れてみました

ケーキは、リンゴをビーツで真っ赤に煮たものを使い

豆腐クリームたっぷりのデコレーションと

紫いもを使ったタルト、どちらもシンプルなクリスマスの

飾りつけをします



お忙しいと思いますが、お時間を作ってぜひ

レッスンにもお出かけくださいませ






●真っ赤なアップルデコレーション　　紫いもタルト
（マクロの軽食が付きます）


真っ赤なアップルデコレーション


紫いもタルト





●ビーツソースのパスタ　　キッズパスタスープ　　ペースト２種


ビーツソースのパスタ


キッズパスタスープ


ペースト２種





●野菜ソースで２種のパスタ　　グルテン団子のスープ　　ペースト２種


野菜ソースで２種のパスタ


グルテン団子のスープ


ペースト２種





●マクロビオテイックのおせち



内容については、１２月に入りましてから、材料の状況を見て
ブログや、ｆｂにて、お知らせ申し上げます
日程、参加費についても、少しお待ちくださいませ

◆写真は昨年の例で、イメージと思ってご覧ください　









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毎月、１〜２回ですが

ワンデイクラスという、レッスン無しでマクロのお食事を

していただく日を設けています
（毎月ｈｐに更新されます）





食べ物を変えることで、お体にどんな影響が出るか

今困っている症状には、どんな食べ方をしたほうがいいのか

などのお話をしながら

さらっとですが、マクロビをティックの概要を

聞いていただいてから、講師が作ったお食事を

していただく、という内容です






材料は、奈良以西のもので、基本はオーガニック、ベクレルフリーの

食材を使っています

料理や飲み物に使う水も、すべて鹿児島と、北海道、三重県のものです








ぜひ、一度おいしいマクロビオテイックの食事をしに

いらっしゃいませんか？

今月は１０月３１日開催です







マクロに興味があるけど、どんな食生活になるのか？

イメージがつかめない

という疑問のある方には、特におすすめします

すでに教室会員の方で、マクロの生活に入ったかたも、

忙しくて、食事が乱れがちになっている時の

リセットとしても、お気軽にお使いくださいね
（会員の方には割引サービスがあります）






写真は、今までの例などです、季節によってお野菜が

変わりますので、毎回料理の内容も変わります

一口デザートも、季節のものをご用意して

お待ちしています

先月からスタートしました

上級コースで、お席が２席あいております

この上級は、順番の関連性がなく、ひたすら基本食を

学んでいただきますので、途中からでも入っていただけます

興味のある方がいらっしゃいましたら

直接メールか、ＨＰのお申込フォームを使って

ぜひお申し込みくださいませ

ラーニング＆ダイニングの中級を、終了された方でしたら

どなたでも参加資格があります

お待ち申し上げております



◆今月のメニューのご案内です

●レンコンのウナギもどき






●レンコンきんぴら（またはひじきレンコン）





●玄米の５倍がゆ（葛入りで）




◆このほかに、糸蕎麦入りのお吸い物を作る予定をしています
じっくり時間をかけて作る基本食は
マクロの食生活の中では、大事な食べ物です
ぜひこの機会に、おぼえて上手に作れるようになっていただきたいです

このあと１１月１２月の合計４回コースで
毎回１１時スタート
鉄火味噌、ごま塩、などもやる予定でおります

詳しくはメールでお問い合わせくださいませ、
すぐにお返事させていただきます

１１月はレンコンを使って作る、お身体を温める食べ方です

レンコンになじみのない方が、いらっしゃいますが、

冬ならではの、美味しい根菜の、いろいろな食べ方を

この機会に、おいしく作るコツをレッスンしてみませんか？

お申込みお待ちしております＾＾





●レンコン団子の中華風玄米がゆ・小松菜煮びたし・レンコン団子の甘酢あん


レンコン団子の中華風玄米がゆ


小松菜煮びたし


レンコン団子の甘酢あん





●タルトタタン・ビーツパウンドケーキ


タルトタタン


ビーツパウンドケーキ





●れんこん餃子を柚子だれで・コーンペンネサラダ・重ね煮の葛野菜スープ


れんこん餃子を柚子だれで


コーンペンネサラダ


重ね煮の葛野菜スープ









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いままで、中級どまりで、上級コースはなかったのですが

今回、やりたいというご希望があり、

大喜びで開催させていただきました




●出来上がった基本食、左から、しぐれみそ、レンコンアラメ、牛蒡の梅煮



この４回のコースで、１５種類ほどのマクロの基本食だけを

やりたいと思っていたのですが

基本食と聞くと、手間がかかる、めんどう、地味な料理、

というイメージが先行していて、希望者が少なかったのです

本当は、美味しくて、いざという時体を一番助けてくれる

本当に大事な食べ物なのですが・・・・

確かに、地味ではあります




今回、１回目で作った、地味なシリーズをご覧くださいませ






◆しぐれみそ（季節によりますが７種類ほどの野菜のみじん切りが入ります）






◆牛蒡の梅煮（梅干しの種と、昆布だけで煮るおいしい牛蒡の食べ方です）







◆リンゴの葛煮（手当の食べ物でもあります、
お子さんが食べすぎから熱を出した時などの、症状を治します）







◆レンコンアラメ（アラメという海藻の持つ体の浄化力を引き出す食べ方です）






◆主食のごま塩玄米にぎり、具なしの味噌汁、は講師のほうでご用意
させていただきました、画像が最近見ないほどの地味さ加減です＾＾






しぐれ味噌のみじん切りのため、包丁はよく切れるように
砥いでおきました
とてもきれいで、細かなみじん切りができていましたよ

ご参加いただいたＨさんは、牛蒡の梅煮に感激してくださって
牛蒡がこんな味になるなんて、初めて食べるごぼうの甘さです！

と言ってくださってました、やった甲斐があります

手間はかかりますが、その分感動の味に
仕上がります、興味を持ってくださった方には、ぜひレッスンに
おいでいただきたいです、お待ちしています