のへじ帆立センター｜ホタテの有名産地である青森県より栄養たっぷり旬のホタテをお取り寄せ

青森県のほたての漁獲量は、北海道に次ぐ全国第2位。平成24年には県内の漁獲量の33％にあたる約76,000トンの水揚げがあり、青森の水産物のトップに輝きました。
　陸奥湾の養殖ほたて貝は、養殖といっても人が餌を与えるのではなく自然に生まれた稚貝を使って行われ、植物性プランクトンなどを食べて成長しています。陸奥湾には八甲田山系の深いブナ林から清らかで栄養豊富な水が注がれているため、エサとなる植物プランクトンが豊富。

この恵まれた自然環境の中にある陸奥湾で、漁業者が一枚一枚大切に育てているほたて貝には他にはないまろやかな甘味があり、肉厚な身がたっぷり詰まっています。剥きたてを刺身で食べるとプリプリとした歯ごたえで絶品。その他、網焼きやバターしょうゆ焼きなどもお勧めです。
また、この地で獲れるほたては高タンパク、低脂肪でグリコーゲン等の栄養分を多く含んでいることでも知られています。

陸奥湾には、古くからほたてが生息しており、十数年に一度、自然大量発生を繰り返してきたと言われてます。このほたての種苗生産を多くの研究者や漁業関係者などの不断の努力により昭和30年代後半に成功させたことで、陸奥湾の養殖ほたての生産量が飛躍的に増加することになったのです。

現在、青森県が北海道に次ぐ第2位の水揚量を誇るとともに（市町村別生産量では、平内町がトップレベルにある）、私たちが年間を通じてほたてを食べることができるようになったのは、先人の熱意と努力の賜と言えます。