リンゴのバターケーキ : トイロ 公式ブログ

バターケーキを良く焼きます＾＾
人にプレゼントしたり、おやつ用に焼いて冷凍しておいたり。

ちょこっとでも満足出来るお菓子なので
何かと重宝するんですよね～♪

リンゴが安く手に入った時には
何個分かは甘煮にしておいて
バターケーキやパンに混ぜ込んで楽しんでます。

リンゴの甘煮はこのレシピ↓
ゴロゴロと大きくカットして作ることもあるし、
焼き菓子に混ぜ込む用は
くし形切りをさらにスライスした状態で作ることが多いです＾＾

アレンジ力抜群！リンゴの甘煮♪ by トイロ＊

紅玉リンゴの場合はこちらの甘煮で。

ピンク色に色付いた♡紅玉リンゴの甘煮 by トイロ＊

このラムバターケーキが我が家の定番です。

ラム酒の香りがとにかく好きで、
しっとりふんわり焼ける自慢のレシピ＾＾

ふんわ～り、しっとり！ラムバターケーキ♪ by トイロ＊

これを少しアレンジして、というか
途中でリンゴの甘煮を入れて作ります！
他にもレーズン入れたり、ナッツを入れたり
これを基本にいろんな味を楽しめます。

リンゴの甘煮が入るため、砂糖の量は調整してます。
甘煮の甘さにもよりますが、90g→70gくらいまで減らしてます。
あまり減らしすぎると美味しくないですし、
膨らみや焼き上がりのしっとり感などにも影響が出る上
保存期間も短くなるので注意。

レシピの工程６のあと、
粉類を加えて混ぜた後ですね、
粉っぽさが少し残っている状態でリンゴの甘煮を加えます。
100～150gくらいかな。

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丁寧に切るように混ぜてラム酒で香り付けしたら生地の完成。

オーブン用のシート（グラシン紙）を敷いた型に流し入れて
中心を少しへこますようにならして準備完了。

あ、型は今このパウンド型を愛用しているんですが
これまで使っていたどの型とも違って
焼き上がりがとにかく美しくて
ふっくら、しっとり、美味しく焼けるんです！
少しお値段しますが、そうそう買い換えるものでもないし
長く、一生ものとして使えるので
マトファーの焼き型↓、オススメします＾＾

マトファーケーキドロワ L180

生地はこうやって中心をへこましておくことで
全体に火の通りが均一になります。

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170度に予熱したオーブンで40分ほど焼きます。
途中、15分くらい経過したところで一度取り出して
写真↓のように中心に一本包丁で切り込みを入れて残り時間焼きます。

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こうすることで、中心から綺麗に膨らんでくれます＾＾
焼き上がったら竹串を刺して生焼けでないか確認！

もしドロッとした生地が付くようであれば2～3分ずつ
追加加熱してくださいね。

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焼き上がっていれば型から取りだして
ケーキクーラーの上に取り出してあら熱を取ります。

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あら熱が取れたら敷紙を外して、
ラップに包んで完全に冷めるまでそのまま置いて。
こうすることでぱさつかず、しっとりするんです。

さらに私はその日のうちではなく
1～2日このまま常温で寝かして食べるようにしてます。
この方が味がなじんでおいしいんですよ＾＾

冷凍する場合はカットして1個ずつピッタリラップして
密閉袋に入れて冷凍します。
2週間ほど保存可能です！

甘煮たっぷりでしっとり♪

リンゴのバターケーキの出来上がり～♡

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甘煮が沢山入っているおかげで
生地はしっとりしています＾＾

ラムの香りとリンゴの甘さがたまりません♡

プレーンもいいけど
私はこのリンゴ入りが一番好きです。

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ラッピングする場合は
スライスしてからOPPシートで挟んでいきます。

使っているシートはコレ↓

OPPシート 150×150 透明無地

パウンドケーキは袋に入れる際に
細かいケーキのくずが出やすく
袋に静電気が起きて
綺麗に入れにくいのでイライラしちゃうんですよね（笑）

でも先にこのシートで挟んでおくだけで
かなり綺麗にストレス無く入れることが出来るんです＾＾
ケーキの大きさに合わせてカットして使ってくださいね。

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あとは好みのガス袋に入れて
脱酸素剤を入れて、クリップシーラーで綴じれば
お店で売っているような仕上がりになりますよ～＾＾

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この状態でプレゼントすれば喜ばれること間違いなし♡

贈られた人がすぐに食べない場合でも
きちんと脱酸素剤を入れて密閉出来ていれば
1週間ほどは常温で保存も出来るしね。

バレンタインに焼き菓子を贈る予定の方も
このクリップシーラーやガス袋、
あるとすごく便利で使えるのでチェックしてみてくださいね＾＾

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たっぷりリンゴのバターケーキ、
良かったら作ってみてくださいね（´∀｀*)

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今日は、極寒ーーー（ＴДＴ）

気温も、最高気温が3度らしく、
風も強めで雪がガンガン降ってます。

想像以上に寒くてびっくり～。
これから出かけないと行けないので
しっかり着込んで温かくして行ってきます！

みなさん、風邪引かないように気をつけてくださいね！
どうぞ温かくしてお過ごしください＾＾

それではみなさんにとって
今日も笑顔あふれるステキな一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！