コウベウオーターとして名高い天然水「布引の水」を使ったクラフト（自家製）ビールが、神戸市中央区の二宮商店街のバーに登場した。果実の香りと甘い味わいが特徴の「二宮ファンクエール」と、小麦を使った少し苦味のある「白いのん」の２種があり、ビール党の舌をうならせている。（長嶺麻子）

　六甲山系の花こう岩層で自然ろ過された布引の水は、適度なミネラルを含んで口当たりが良いとされ、環境省の名水百選にも選ばれている。

　バーは、同市灘区のＪＲ六甲道駅前から今春移転した「インザドア」。元パン店の空き店舗を借り、ビール醸造所を併設した店に生まれ変わった。ビールは麦の粉砕から３～４週間で完成し、壁を通して貯蔵タンクにつながったサーバーから直接注ぎ入れられる。瓶や缶での販売はなく、その場でしか飲めない。

　以前から同市内で唯一、吉備土手下麦酒（きびどてしたばくしゅ）醸造所（岡山市）の生ビールを扱っていたインザドア店主の中戸正親（まさちか）さん（４４）が「布引の水で造りたい」と一念発起。同醸造所でビール造りを学び、水源に近い地に出店した。

　酒造免許を取得し、８月初めに醸造に着手。水はくみ上げて販売している会社から購入している。中戸さんは開店前や休日に一人で仕込みを続け、同月下旬にようやく提供にこぎ着けた。「季節やタイミングで仕上がりが変わるはず。楽しく飲んでもらい、感想を聞かせてもらえればうれしい」と話す。

　ビールは１杯３００円から。同店のつまみは、神戸市内産の野菜を中心としたおばんざいが評判だが、二宮商店街で購入した総菜なら持ち込みは無料といい、商店街の散策を楽しんだ後に入店するのもお薦めだ。

　営業時間は午後５時（土、日曜は正午）～午前０時。水曜休み。同店ＴＥＬ０７８・２２２・６３３０