あまりイメージないかもしれませんが、埼玉県は、香川県に次ぐうどん生産量全国第二位の「うどん大国」なのです。
その中でも、名物と呼ぶべきは、「武蔵野うどん」。
もともとは、武蔵野地方の郷土料理で、コシの強い麵をさしているとのことですが、近年は、この地方で肉汁につけて食べるうどんを総称しているようですね。
埼玉名物と言うと、多摩地区の人にお叱りを受けるかもしれませんが・・・。
この「武蔵野うどん」、実においしいのですよ。
ということで、私的におすすめする埼玉県の「武蔵野うどん」をご紹介します。
福福
「暑いぞ！くまがや」の熊谷市にあるうどん屋さん。
少し平たい麵は、100％地元・熊谷産の小麦粉を使用とのこと。
もっちりとしたコシがあります。
お肉が、かなり大きめですが、とてもやわらかく、歯切れも良いですね。
住所：埼玉県熊谷市妻沼台29
TEL：048-589-2900
営業時間：11：00～18：00（売り切れしだい終了）
定休日：月曜日
田舎っぺ
出典：埼玉名物田舎っぺうどん
いなかのうどん屋さんといった風情の建物。
店内には創業当初に使われていた年季の入った「のれん」が飾られています。
この店の一押しは、きのこうどん。
手切れのうどんに、つけ汁がほどよく絡まり、とてもおいしくいただけます。
そして、ぜひ、名物のきんぴらを食べていただきたいのです。
その大きさ、太さにきっと驚かれると思います。
住所：埼玉県北本市深井7-159-2
TEL：048-541-4137
営業時間：10:00～15:00
定休日：年中無休
藤店うどん
もちもち、というよりは、固い、本当にコシの強いうどんです。
そして、つけ汁には、大きく切られたネギが、これでもか！というくらいに入っています。
住所：埼玉県さいたま市西区三橋6-14-7
TEL：048-624-2509
営業時間：10:00～15:00
定休日：日曜・祝日
藤原
こちらのお店は、「藤店」からののれん分けのようなのですが・・・、激辛うどんが売りのお店。
上の写真は「旨辛うどん」多分、レベル３です（記憶があやふや）。
ごらんの通り、まっかっか。強烈な辛みです。
ですが、一度食べたら、さらなる辛みが欲しくなります。
このような辛みにはまった人のために・・・、こちらが、「ジョロキア地獄うどん」です。
これを完食すると、栄誉あるブラックカードと、ある権利がもらえるのです
完食とは、つけ汁を飲み干すこと。１０本以上入っているジョロキアは免除です。
「ジョロキア地獄うどん」完食に２度、チャレンジしました。
辛い！なんてもんじゃないです。
痛い！！
ひたすら痛いのです。
味も何もあったもんじゃありません。さすがにこれは・・・。
２度とも玉砕しました・・・。
さて、「ジョロキア地獄うどん」を完食できた者にのみ与えられる権利、
それは、「ＤＥＡＴＨ ＵＤＯＮ」へのチャレンジ権です。
死ぬまでに一度は食べてみたいのですが、道のりは、まだまだ遠いです。
住所：埼玉県さいたま市中央区本町東５-１３-２１
TEL：048-858-7600
営業時間：11：00~15：00
定休日：日曜・祝日・第三月曜日
古久や（私的おすすめＮｏ１）
こちらは、私的にダントツＮｏ.１のおすすめ。
歴史を感じさせるとても古い建物ですが、それもそのはず、創業100年以上続くという老舗だそうです。
造りは昔の農家そのまんまで、畳敷きに年季の入ったテーブル、ぺっしゃんこの座布団で、お世辞にもキレイとは言えません。
が、そこがまたいいんですよね～。
この店では「肉つゆうどん」との名称です。
ご紹介している店の中では、麵はいちばん柔らかいですが、それでもしっかりとしたコシがあります。
そして、つけ汁。
なんとも言えぬ、深い味わいがあります。一度食べたら、本当に忘れられないくらいです。
器がとっても小さいので、食べ始めのころは、気をつけないと、汁があふれ出します。
TEL：042-971-3215
営業時間：11：00～14：00
定休日：日曜・祝日
以上、私的ランキング５位を紹介しました。
これら以外にもたくさんおいしい店があります。
プラスアルファ
熊谷市「熊たま屋」
＊ＪＲ熊谷駅構内にある上品な味の店です。小さなすり鉢で、自分で七味を調合します。
さいたま市「円満」
＊町にあるふつうのうどん屋さんというお店です。麵は、もっちりした歯ごたえ。
さいたま市「駕籠休み」
＊黄色の目立つテントに、外側でも内側でも、とにかく自己主張しまくりの店です。
毎日、湧き水を汲んできて、それでうどんをこねているとか。
加須市「久下屋脩兵衛」
＊武蔵野うどんとしては、かなり柔らかい麵です。どうも加須うどんというそうです。
加須市には、「加須手打ちうどん会」といううどん屋さんの組合がありますね。
所沢市「竹國」
＊私が行っていたのは、プロペ通りにあるお店ですが、狭山市、川越市にもあるようです。
埼玉県内には、本当にたくさんのうどん屋さんがあります。
中には、「絶対に、二度と行かない！」と思った残念な店もないことは無いのですが、こちらで紹介しているお店は、間違いありません。
何かの機会があれば、是非、お立ち寄りください。
（昼間だけの営業店が多いので、ご注意を）