TVシンポジウム「和食が育む健康な未来」
2016年1月16日（土） 14時00分～15時00分 の放送内容
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和食離れが進む中、日本人の食と健康の関係に大きな変化が生じている。健康という視点から和食の良さを見直し、どう未来につなげるのか。各地の取り組みを通じて考える。
番組内容
日本人の長寿はヘルシーな和食によって支えられてきたと言われている。しかし近年、和食離れが進む中、日本人の食と健康の関係に大きな変化が生じている。そうした中、健康という視点から和食を見直す取り組みが始まっている。和食と健康に関する最新研究、高カロリー食への急激な変化が健康に影響を与えている沖縄県の例、学校給食に和食を導入し健康維持の食育を実践している長野県の例などを紹介。和食の未来への継承を考える。
出演者
- パネリスト
- 静岡文化芸術大学学長…熊倉功夫，医師…石原新菜，和食店オーナー…笠原将弘，東北大学大学院准教授…都築毅，全国学校栄養士協議会相談役…市場祥子，
- 司会
- 後藤繁栄