日進月歩で進化を続ける医学界
日々新しい発見や治療法の開発によって従来の常識が書き換えられています
それによって…
これまで治療が難しかった病や症状の改善が劇的に進むことも
ということで今回は各科の名医が２０１６年の今現在最も注目している医学界の最新情報を先取りしてご紹介
これまでの医学の常識を覆す可能性を秘めた画期的な不調の予防・改善法をお伝えします
さらに近年話題の健康法といえば…
そう腸内フローラ
便移植とは一体!?
まず最初はこちらです
どれだけ歩けばどんな病気が予防できるのか最新の研究で明らかになってきた
数ある健康法の中でも多くの人が実践しているのがそうウォーキングです
中高年の３人に１人は健康のためにウォーキングを行っているといわれています
確かによく歩けば無駄な脂肪が落ち足腰が強くなるイメージのあるウオーキングですが…
実はこれまでどれくらい歩けば健康を維持できるのかはっきりした基準はありませんでした
最新の研究で病気を予防するために最適な歩数が判明してきたというのです
そこで私たちはウォーキングと病の関係を研究している名医のもとを訪ねました
高齢者の健康ガイドラインの作成に携わる高齢者の健康に関する第一人者です
具体的に
先生たちの研究でわかってきたのは具体的な１０の病とそれを予防可能にする歩数だといいます
果たして
それこそ…
日本人の死因第１位・がん
あぁ…
年間１９万人が命を落としている
脳梗塞など命に関わる
国民病ともいうべき
血管をもろくする高血圧
社会問題となっている
増加の一途をたどる
高齢女性の４人に１人がなるという
寝たきりの最大の原因
成人病を引き起こす
以上日本人に多い１０の恐ろしい病をそれぞれ予防できる歩数がわかってきたというのです
早速私たちは先生たちの画期的な研究が今でも行われているという町を訪ねてみることに
やって来たのは群馬県の北西部に位置する吾妻郡中之条町
森林が町の８割を占める自然豊かな中之条町
この町にあるのが４万の病を癒やすといわれたかの有名な四万温泉
温泉で有名な群馬県の中でも指折りの人気温泉です
そんな中之条町で一体どんな研究が行われているのでしょうか？
研究の協力者が集まる場所があると聞き向かったのは…
こちらの建物ですね
町の保健センターです
高齢者の方々が次々と入っていきます
おはようございますお世話になります
するとやおら腰の辺りから黒い機械を取り外し係の人に渡しています
皆さんが着けているこの機械は一体何なのでしょうか？
（スタッフ）ここに着けてますよねはいこれ着けてます
（スタッフ）これっていうのは何なんですか？
（スタッフ）２４時間つけっぱなしなんですか？はい
これは活動量計と呼ばれる機械
活動量計とは毎日の歩数はもちろんその時の運動量の強弱をくまなく記録できる機械です
実はこの活動量計こそが青柳先生の研究のカギ
画期的なのは５００名の参加者全員に活動量計をつけてもらい…
１５年以上にわたってデータを取り続けていること
その結果１日の歩数と病の発症の因果関係がわかってきたというのです
まさに
そのため
では奇跡の研究の協力者は普段どれだけ歩いてどんな病を予防しているのか？
今回この研究の協力者の中から
がん・認知症・高血圧
３つの病を予防できる歩数を大公開します
まずは認知症を予防できる歩数から
毎日適切な歩数を歩き認知症予防していると考えられる方のお宅を訪ねました
あっすいませんよろしくお願い致します今日はご苦労さまでございますご苦労さまです
現在は８７歳のご主人との２人暮らしです
（スタッフ）物忘れだったりというのはちょっと自信あるんですか？そうですね…例えばコーラスなんて同年代の人と一緒にやってますけれどもちょっと覚えるのが私のほうが早いかなっていうふうな感じはしますね主人のほうはすぐ色々なもの忘れちゃうんですからだからね私がね一応全部色んな家の管理をしたりしなきゃ今ならない状態です
山田さんは２６歳でご主人と結婚
夫婦となって早５７年
これまでお２人でさまざまな思い出を育んできました
（山田）あぁ〜これは…だってこれひろあきでしょこれはともみむつみでしょ
若かりし頃のこともしっかりと覚えていらっしゃいます
奇跡の研究で認知力が衰えていないと太鼓判を押された山田さん
その実力の程を拝見させて頂きました
行ったのは
３段に分かれているスペースに「上・中・下」の文字がランダムに書かれています
そして文字とその位置が合っているものだけに丸をつけて通し番号をつけていくというテスト
１分間で何個正解できるかで認知力が何歳相当かわかるのです
（スタッフ）スタート
これは期待できそう
（スタッフ）はい終了ですはい…っていう感じで
８２歳の山田さんの認知力は…
なんと５９歳相当
（スタッフ）はいアハハハ…そうですか
２０歳以上も若い認知機能を維持していた山田さん
さすがです
では一体
普段の生活を見させて頂くことに
ここ数年日課は家庭菜園の手入れだという山田さん
この日も家の裏庭に来ると…
準備し始めたのは耕運機
山田さんは農家というわけではありません
家庭菜園の趣味が高じて耕運機まで購入してしまったのだそうです
（エンジン音）
そして自宅の目の前の畑へ
耕運機を操りながらしっかりした足取りで作業を進めます
およそ３０分で２１４５歩歩くと…
今度は道具をクワに替えて…
雑草を掘り起こしていきます
何かと動くことの多い畑仕事
（スタッフ）結構動くんですね目に見えてくるからねやらなきゃならないことがあるもんだからやっぱりやりたくなるんですよね
ここまでで２７３０歩を記録しました
続いてもう１つの畑へ移動し野菜を収穫
（スタッフ）山田さんこれは何？これ？白菜です
なんとも美味しそうな白菜
よしこれ抜けるかな？
そして大根が収穫できました
午前中の家庭菜園での歩数は合わせて３２３５歩でした
今度は運動着に着替えてお出かけです
（スタッフ）じゃあ今から？はいどうも
そうこのウォーキングも山田さんの日課
実は彼女健康以外の目的があって歩いているのだとか
５分ほど歩いたところで目の前の畑をじろじろ見始めました
ここはご近所の農家さんの玉ネギ畑
何を見ているのでしょうか？
（スタッフ）肥料みたいなんまいてるんだ
（山田）そうそうみたいですね
（スタッフ）ある意味偵察？
こうして本職の農家さんのテクニックを勉強しながら歩くのが楽しいそうです
歩き始めて
果たして認知症を予防していると考えられる山田さんの歩数は？
果たして認知症を予防していると考えられる山田さんの歩数は？
合計５１００歩でした
では今回の研究で判明した認知症予防に必要な歩数は…
そう奇跡の研究でわかった認知症を予防可能にする歩数は５０００歩なのです
さらに
５０００歩歩く時に認知症のリスクをより低くできるポイントがあるといいます
そうですね山田さんは…ということがわかりました
名医がオススメするのは５０００歩のウォーキングに速足など中強度の動きを７分半ほど入れること
山田さんの場合耕運機やクワを使った農作業や野菜の収穫といった動きが中強度の動きに相当していたのです
５０００歩と中強度の動きを毎日行う事によって脳内の血流量がアップ
すると記憶をつかさどる海馬と呼ばれる場所の神経細胞が活性化し認知症の予防につながるというのです
というわけで
そこに
続いては…
一部のがんを予防可能にする歩数
訪ねたのは毎日適切な歩数を歩くことでがんを予防していると考えられる方のお宅です
おはようございますおはようございますいらっしゃいませどうも
現在は奥さまとの２人暮らしです
その後歩行が始まったというような感じで…
１７年前に直腸にポリープができて以来ウオーキングをはじめよく身体を動かすようになった剣持さん
そのためか新たながんの発生は全く無し
奇跡の研究でもがんを予防できていると判断された健康賢者は普段どれだけ歩いているのでしょうか？
なにやら着替えを始めた剣持さん
ちょうど
年季の入った高枝切りばさみを手に取り梅の剪定に出発
現在剣持さんは年金暮らしですが梅の実を売って生活費の足しにしているそうです
５分ほど歩いて梅畑に到着
これが今やってる梅畑なんですけれど
（スタッフ）もうこの辺一帯？
（剣持）ええ
羨ましくなるほど広い梅畑です
すると剣持さん大きな脚立を持ち出し…
足取りも軽くそれに上ると…
１本切り終わるとすぐさま別の木の下に脚立を立て再びカット
８２歳とは思えない軽々とした動きで作業を進めていきます
１時間程の作業で歩いた歩数は１７７６歩
今度は車でお出かけです
やって来たのは近所のスーパー
実はこのスーパーにも歩数が増える効果的な歩き方の秘訣がありました
その方法とは一体？
うわ〜これはすごい！
がん予防の健康賢者・剣持さんが車でやって来たのは近所のスーパー
車を止めて…
スーパーへと向かいますが…
店から離れた場所にとめたのでかなり歩かねばなりません
（スタッフ）車をとめた所が相当遠いんですけれどもこれって…
これも
１０分ほどで買い物を終え再び車まで歩きます
細かく稼ぎここまで３４５３歩
さーて行きますかね
日課のお散歩へと出かけます
この時点で歩数はすでに５０００歩超え
剣持さんがいつも歩くのは…
その眺めを楽しみながら気持ちよく歩いています
しかし車の通りの多い所は…
この所は上りで大変なんですけど速足でもし来たら避けようがないからほんとに怖いんですよここはね
肩から掛けた蛍光たすきも車から身を守るためのもの
さすが健康賢者です
およそ１時間でお散歩は終了
この日剣持さんが歩いたのは…
合計８１１３歩
ではがん予防に必要だとわかってきた１日の歩数は…
そしてここにももちろん重要なポイントが
…ということがわかりました
やはり
剣持さんの場合も脚立の上り下りや散歩中の速歩きが中強度の動きに相当していました
こうした７０００歩と中強度の動きをすることで私たちの身体を守る免疫機能の１つＮＫ細胞と呼ばれる細胞が活性化
体内でがんが発生してもただちに攻撃してせん滅
がんが大きくなることを防いでくれることがわかってきたというのです
今回の研究で予防可能とわかってきたがんは…
…の４つ
これらの
そこに
最後は…
毎日適切な歩数を歩き高血圧予防していると考えられる方のお宅を訪ねました
すいませんよろしくお願い致しますおはようございます
（スタッフ）すいませんお忙しい中
実は群馬県の中之条町に続き奈良県でも青柳先生たちの奇跡の研究は生かされ地元の人々の健康を支えているのです
峯松さんもその取り組みに参加した１人
以前は１６０もあった上の血圧がしっかり歩くようになってからは…
奇跡の研究に基づきしっかり歩き始めた事で１６０もあった血圧が１２０にまで下がったという峯松さん
果たして峯松さんはどれだけ歩いて高血圧を予防しているのでしょうか？
峯松さんの１日は洗濯から始まります
洗い終わった洗濯物を持って１階のガレージへ
ここで洗濯物を干していきます
これで洗濯は終了
…と思いきや再び洗濯機へ
あぁまだ半分残っていました
再度洗濯物を持つと…
なぜか今度は階段を上っていきます
すると２階のベランダで残りの洗濯物を干し始めました
峯松さんは１階と２階を使って洗濯物を干すため自然とその歩数が増えているようです
現在は一人暮らしの峯松さん
それでも面倒くさがらずいつも家の隅々までしっかりお掃除します
ここまでで歩いた歩数は９６０歩
峯松さんお出かけのようです
やけに速足でどこかに向かっています
実は峯松さんの家の最寄り駅には１５分に１本しか電車が来ません
それに乗り遅れないようにと速足になることが多いそうです
早足で歩くこと６分
やっと駅が見えてきました
とても８２歳には見えない軽快な足取りです
この日もなんとか予定どおりの電車に乗ることができました
そして駅からさらに歩いて３０分
ようやく目的地に到着
峯松さんがここでやっているのは
もう２０年続けている習い事だそう
（スタッフ）はい結びましたねこれをしっかり見ててくださいよいうて上からスッと下ろしてほっ！
（スタッフ）おぉ〜すごい！
自宅に戻った峯松さん
夕食の準備を始めました
今夜のおかずは？
大好物だというブリの照り焼き
これで…
血圧が大幅に下がったおかげで多少塩分が高いものでも問題なく食べられるようになったのが何より嬉しいそうです
ということでこの日峯松さんが歩いたのは…
合計８２５５歩
では高血圧の予防に必要な１日の歩数は…
そして…
…ということがわかっています
峯松さんの場合も洗濯や掃除で何度となく上り下りしていた階段
そしてお出かけ時の速歩きが２０分の中強度の動きに相当
８０００歩と２０分の中強度の動きをちゃんとしていました
すると…
ふだんは使われていない全身の筋肉にある毛細血管にも血液が流れ込み身体全体の血流が良くなります
その結果心臓は血液を送り出すのによけいな力が必要なくなるため高血圧を予防できるというのです
というわけで
そこに
では気になる糖尿病や脳卒中など残り７つの病を予防できる歩数は？
このあと名医が詳しく解説します
さらに腸内フローラを改善する便移植の正体が明らかに！
（たけし）すごいですねすごいですね歩くことは健康にいいとはうすうす感じてたけどこれだけ色んな病気に…効くとは予防できるとは思わなかったですねそうですねとにかく自然に日常生活で誰でもやれることっていうのがいいですよねなるほど５０００歩とか７０００歩とか８０００歩これでいいんですよね？無理に１万歩歩く必要ない
（斎藤）それではですね残りの７つの病を予防できる歩数は何歩なのか発表しますこちらです
（斎藤）うつ病は４０００歩心疾患と脳卒中は認知症と同じ５０００歩骨粗しょう症と骨折はがんと同じ７０００歩そして脂質異常症と糖尿病は高血圧と同じ８０００歩という結果でしたやっぱり８０００歩
（はるな）でもちょっと先生８０００歩って歩くの大変じゃないですか？確かに大変ですよねまず一番重要なのはですね今よりも２０００歩増やして頂くっていうのがいいと思います２０００歩違うと臨床的に意味が変わってくるんですね病気になりやすさっていうのが全然変わってきますですから今現在の活動っていうのをそれよりも２０００歩増やすっていうのがすごくいいんですよねただ歩数を増やすだけでいいってわけでもないんですねそうです中強度の活動がそこに含まれてるっていうのが…先ほどの皆さんお三方のように梅のせんていをする時に脚立を持ち出してとかですねほんとに工夫次第ではいろいろなことができると思うんですねスクワットみたいのはどうなんですか？それでもかまいません何でもとにかく種類を選びませんじゃあ俺みたいにタップばっかし踏んでもいいんじゃねぇか？そうですそれも立派な…そういうことですねあらゆる活動すべてを含むと考えて頂いていいですねあぁ〜なるほど今のも入るんですか？
（ガダルカナル・タカ）その活動はダメでしょ
（スタジオ内笑い）
（ガダルカナル・タカ）よかったやっと先生がツッコんでくれたありがとうございます
（ガダルカナル・タカ）ちなみに中強度歩くだけでやろうとした時に中強度の刺激を与えるためのスピードって…一番いいのは歌は歌えないけれども会話は何とかできるという程度歌が歌えるほどだったら弱すぎる活動なんですねで会話ができないと今度は強すぎるんですねちょっとわかりにくいっていう方にですね具体的にはですね歩幅を大きくこぶし１つ大体…７〜８ｃｍですかねこのくらい大股で歩くと中強度になりやすいですなぜかっていいますと私たち歩くっていう時にですね歩幅とピッチの最適な組み合わせっていうのを持ってるんですねその時に歩幅をちょっと広げるとピッチも速くなってくるんですねへぇ〜そういうのをうまく利用して頂くといいと思うんです
続いての
このあと心臓の機能改善のカギを握る栄養素を大公開！
もちろんその栄養素をたっぷり摂れる奥薗レシピもご紹介します
私たちの全身に血液を送る筋肉の塊・心臓
皆さんはこの心臓が１日に何回ぐらいドキドキしているかご存じですか？
答えは…
なんとおよそ
そう心臓は１年３６５日片時も休まず鼓動し続け８０歳まで生きたとすると生涯で実に２９億回もドキドキしているのです
こんなに働き続ければ年とともにその機能が衰えてくるのも当たり前
こちらの映像をご覧ください
これは健康な方の心臓を横から見たエコー画像
この部分が全身に血液を送り出している左心室と呼ばれる部分です
しなやかに膨らんだりしぼんだりすることでポンプのように血液を送り出している様子が分かります
ところが心臓の衰えが進み機能が落ちてしまうと…
このような状態に
左心室のしなやかさが失われまさに息も絶え絶え
健康な心臓と比べると違いは一目瞭然
もはや十分な血液を全身にしっかり送り出すことができなくなっているのです
これこそ心不全と呼ばれる状態
こうなるとハァハァ…
すぐに息が切れてしまったり
ハァ…
疲れやすいといった症状に襲われることに
実は今知らず知らずのうちにこんな心不全一歩手前の状態にまで心臓の機能が衰えている心不全予備軍が激増中だというのです
一体どういうことなのか!?
詳しい話を伺うため早速名医のもとへ
どうも先生よろしくお願いしますどうもよろしくお願いしますちょっとごめんなさいね
国内外の心臓病に関する研究に精通する心臓病治療の第一人者です
…ということが最近注目されています
後半は「腸内フローラＳＰ」
最新便移植治療そして…
心不全予備軍増加の原因として名医が挙げたのは心臓のエネルギー源となる重要な栄養素の不足
元気の源・ビタミンや…
骨を作るカルシウム
さらには…
腸をきれいにする食物繊維など実にさまざま
そんなあまたある栄養素の中で心臓になくてはならないエネルギー源とは一体何なのでしょうか？
最先端の研究だけにまだ完全に証明はされていないものの高齢者の中にはその栄養素が潜在的に不足している人も少なくないはずと先生は言います
そこで…
（スタッフ）おはようございますお願いします
６５歳以上の皆さんにお集まり頂きまずはその栄養素が不足しているかどうか調べてみることに
集まって頂いたのはこちらの皆さん
下は６６歳から上は７８歳まで健康状態や食習慣もさまざまな男女８名です
はい大きく深呼吸してそのまま…
まずは皆さんの血液を採取
体内に貯蔵されている心臓のエネルギー源となる栄養素の量を調べました
原田先生監修の下設定したその栄養素の基準値は１００ｎｇ
このラインを超えたらクリア
下回った場合は不足していると判定されます
果たして基準値を下回る
まずは７０歳の門倉さん
心臓の衰えについて伺ってみると
（スタッフ）心臓の老化とかってどうですか？そういうのやるとね
趣味が高じて週に１〜２度はゴルフ大会のスコアラーとしてよく歩いているため健康には自信があるという門倉さん
では
バランスよく何でも食べると言いますが
結果は…
基準値を余裕でクリアする１６９．５
バランスの良い食事のおかげか全く問題ありませんでした
続いては７０歳の本田さんです
（スタッフ）心臓の老化って気になりますか？
嫌いな生野菜の代わりに果物をよく食べるという本田さん
心臓は年相応だと言いますが果たして…
なんと基準値の倍に達しようかという１９６を記録
この結果はふだんよく食べている果物の効果なのでしょうか？
続いて７８歳最年長の田さん
（スタッフ）食生活はいかが…このごろはね
あまりお肉を食べなくなったという田さん
最近疲れやすいと言いますが結果は…
基準値に届かず心臓のエネルギー不足であることが判明
お肉を食べない食生活と何か関係があるのか？
そしてこちらの林さん６８歳は…
（スタッフ）よく食べてるものって何ですか？
自分の店のパンをよく食べるという林さん
その影響は？
結果はこうなりました
なんと基準値の半分にも満たない３２．４
もしかしてこれが疲れやすさの原因なのか？
その後も心臓のエネルギー不足の人が続出
結果８人中…
なんと半数の４人が基準値をクリアできないという異常事態に
ではこの栄養素が不足している人と足りている人とでは心臓の機能にどれ程の差があるのでしょうか？
そこで皆さんの心機能も調べてみることに
行うのは…
これは…
方法は至って簡単
６分間できるだけ長い距離を歩いてもらい距離を測定
その距離が各年代の平均値をクリアしているかどうかで心臓の働きを見るのです
目安となる平均値がこちら
今回の検証では先生監修の下この数字をクリアすれば年齢相応
下回った場合は心機能が年齢よりも衰えている心不全予備軍の可能性ありと判断します
まずは栄養素が不足していたこちらの皆さんから
１人目は最も数値が低かった林さんです
（スタッフ）自信は？自信？ありますかフフフッ
（スタッフ）あっそうなんですかそう大好きだったの
弱気な林さんですが彼女の場合このトラックを６周弱歩ければ年齢相応です
果たして…
用意…
（スターターピストル）
まずはさっそうとした足取りでスタート
そして…
１分過ぎる頃には…
１００ｍのラインを難なく通過
（スタッフ）大丈夫ですか？はい大丈夫です
まだまだ余裕の表情です
このペースでいけば基準値クリアですが…
３分を過ぎる頃には…
（スタッフ）どうでしょうか？
（スタッフ）疲れてます？はい
疲れからか徐々にペースが落ち始めました
（スタッフ）はい終了です
ゴール手前６．９ｍで惜しくも時間切れ
心不全予備軍の可能性ありという結果に
ゴール直後は
かなりきつそうです
続いてやはり疲れやすいと言っていた田さんは？
用意…
（スターターピストル）
こちらも滑り出しは快調
…と思ったら
やはり後半に入ると一気にペースダウン
そして…
（スタッフ）終了です
（田）はい
なんとゴールのはるか手前でタイムアップ
年齢平均に４６．１８ｍも及びませんでした
さらに最も若い６６歳の伊藤さんも…
（スタッフ）はい
クリアならず
さらに…
（スタッフ）いかがでした？
やはり息切れがかなりつらそう
結局栄養素が不足していた４人中３人が同年代の平均値を下回り心不全予備軍の可能性ありという結果に
一方栄養素が足りていた皆さんは…
用意…
（スターターピストル）
最も量が多かった本田さん
ものすごいスピードで飛び出しました
いきなりトップギヤで歩く歩く
先ほどの皆さんを大きく上回るハイペースですが最後までもつのでしょうか…
残り１分を切る頃にはさすがに疲労の色が
それでもペースはそれほど落ちることなく
あと２０秒を残して早くも目標ラインを突破
さらにどんどん歩き続け最終的には…
同年代の平均値を３３．９ｍオーバーする好記録をマーク
さらにこちらのさんも…
残り１８秒の段階で目標ラインを通りすぎ…
平均値を３０．２７ｍ上回ってのゴール
しかも…
フフッ
（スタッフ）どうでしたか？
（スタッフ）全然息切れしてる感じが…ないです
結果１人は僅か３ｍ届かなかったものの４人中３人が平均値をクリア！
というわけで今回の検証では心臓のエネルギー源となる栄養素が不足している人と足りている人で明らかに心機能の差が見られたのです
実はいったん衰えた心臓は薬による治療でさえ症状を抑えることはできても機能自体を改善するのは難しいというのがこれまでの医学界の常識でした
でも
そんな常識を根底から覆す衰えた心臓の機能を改善させる画期的な研究結果がつい最近発表されたのです
そう心臓の衰えが進んだ人にエネルギー源となる栄養素を１年間注射で投与し続けたところ心機能が劇的に改善したというのです
その研究論文は一昨年発表されるや今後の治療ガイドラインが換わるかもしれないというほどの衝撃を医学界にもたらしました
お待たせしました
その心臓若返りのカギを握る栄養素
このあと発表します
さぁ心臓を若返らせる…栄養素心臓っていうことは筋肉ですかね筋肉を鍛える筋肉にいい栄養素が何かよく分かんないんですよお肉食べた人が結構あれでしたもんねお肉とフルーツとねそうということは？たんぱく質ですか？たんぱく質ですよねなんか赤身を食べればいいとかいろいろいいますけどねじゃあ鉄分とかうん？鉄分…鉄分よく赤身とかって鉄分とかって入ってますよねレバーとか？ほう！
（斎藤）さぁそれではですねその栄養素を発表しますこちらです
（原）あっ！あっ！鉄分だ
（斎藤）郁恵さん正解です！当たっちゃった！びっくりした大体あれですもんねあっそうなんだで酸素を運ぶわけだから
（原田）そうですねたけしさんがおっしゃるとおり血液が赤いのは鉄分のせいでその酸素と鉄が一緒になって赤い色を出しますわれわれの体の中には３ｇ〜５ｇぐらいの鉄分が含まれているんですそれは大体イメージとしてはこのクギ１本分ですねこの鉄分が血液の中を回ってまして酸素を運んでますですからこれまで鉄分というのは血液中で酸素を全身に運ぶという役割が一番大事だというふうにいわれてたんですがそれ以外に最近では心臓に関しても非常に重要な役割を果たしているということが分かってきたんです
（一同）へぇ〜鉄分というのは筋肉を動かすエネルギー源になるということで鉄がないと筋肉は動きませんそして心臓というのは筋肉でできた塊ですので心臓も鉄分が足りないとちゃんと動かなくなるんですねへぇ〜！それが今増えている心不全の大きな原因ではないかというふうに最近注目されているのですこの鉄不足はやっぱり食事とかで補えるものなんですかね…そうですね先ほどのＶＴＲで示した研究では実は注射で鉄を補ってるんですが注射ただまぁ食事で鉄分を十分補給するということでも効果があるという可能性が十分期待できます何を食べればいいんですか？先生そうですね鉄分はやはりレバーに多いんですがそれ以外には赤身のお肉それからハツですよねあっハツも年を取るとやはり赤身のお肉とかレバーとか摂らないんで積極的に摂らないとだんだん身体の貯蔵鉄が減っていくっていうふうに考えられてますお年の方で重要なことなんです「積極的に」っておっしゃってましたけどどのくらい摂ればいいんですか？またあの人にですね鉄分を摂れる料理を考えてもらいましたえぇっ！うれしい何だろう
心臓の若返りが実現するかもしれない夢の栄養素・鉄分
先ほどの研究でも心機能のアップが確認されたのは鉄分の注射での投与のみ
食事によって心機能が改善するかどうかを調べた研究はまだ世界中のどこにもありません
ならば今回当番組で世界初となるその検証を行ってみる事に！
題して…
ということでご協力頂くのは…
（スタッフ）おはようございますよろしくお願いします
先ほどの検査で体内の鉄分が基準の半分以下と少なく心不全予備軍の可能性ありと判定された宮子さん
まずは普段の食事でどれだけ鉄分を摂取できていないのかを見せて頂くことに
東京・巣鴨でおいしいと評判のパン屋さんを切り盛りする宮子さん
パンを焼くのはご主人の春二さんと息子の太郎さんという家族経営のお店
４０年にわたって作り続けてきたこだわりのパンはどれもおいしそうです
宮子さんの１日は早朝から
毎日６時にはその日の仕込みを開始
１日に３００個のパンを作るため朝が一番忙しいのだとか
午前８時仕事の合間に朝食です
ダイニングのある２階へ移動すると…
こんないっぱいパン出してる
そう言って取り出したのは昨日お店で余ったというパン
さらに…
こちらが宮子さんの朝食
忙しい朝は料理が面倒ということでパンと野菜が中心の献立
果たして鉄分の量はどのくらいなのか？
お店が一番混み合うのはお昼のランチタイムの前後
宮子さんも立ちっぱなしでレジの対応に追われます
一息ついたのは午後３時
ようやく遅い昼食です
と取り出したのは今度も
さらに…
多忙のため昼食も残り物が中心になることが多いといいます
こちらがこの日の昼食
残り物のハムエッグサンドとおでん・佃煮など
果たして昼食の鉄分量は…
そして午後６時４５分
９時の閉店までは息子さん夫婦にお店を任せやっと宮子さんの忙しい１日が終わりました
夕食にはよく食べるというお魚・鮭を焼き…
少量のにんじんを刻んで…
もずくとほうれん草のおひたしに
こちらが宮子さんの夕食
さすがに夜は残り物のパンではなくご飯を召し上がることが多いそうです
果たして彼女の１日の食事はどれだけの鉄分を含んでいるのか？
同じ年代の日本人女性の１日の平均８ｍｇと比較してみると…
朝食だけだと…
僅かに合計０．９ｍｇ
昼食を足すと…
２．７ｍｇが加算され合計３．６ｍｇ
夕食を足すと…
２．５ｍｇが加算
合計は６．１ｍｇ
平均８ｍｇには到底及びませんでした
４０年以上身を粉にして働き続けてきた宮子さん
仕事が最優先でご自分の食事は二の次になっていたのかもしれません
ではそんな鉄分不足の宮子さんの心臓を若返らせるには一体どれだけの鉄分を摂ればいいのでしょうか？
心臓を若返らせるために必要と考えられる１日の鉄分量とは？
再び原田先生に伺ってみると…
ということで宮子さんに摂取してもらう鉄分量は１日１０ｍｇ以上
しかし…
およそ１０ｍｇの鉄分といえば…
鉄分が多いことで知られる豚レバーなら…
レバニラ炒めにするとほぼ１人前
これを毎日食べ続けるのはよほどの肉好きでないかぎり
では同じく鉄分が多いといわれているほうれん草ならどうなのか？
おひたしなんと…
１４皿も食べなければなりません
一体毎日１０ｍｇの鉄分を食事で無理なく摂取するにはどうすればよいのか？
そこであっ…おはようございますよろしくお願い致します
そうご存じカリスマ家庭料理研究家・奥薗壽子さん
みずからをナマクラ流ズボラ派と称し簡単・美味しいをモットーに様々なレシピを編み出してきた奥薗さん
１０ｍｇ以上の鉄分を毎日無理なく摂り続けられる料理と時間がなくて調理が面倒という宮子さんでも簡単に作れるレシピをお願いすると…
悩んだ末に編み出した今回の作戦は鉄分豊富な食材を使った常備菜作り
作り置きできる常備菜なら料理が面倒という宮子さんにももってこい！
果たして奥薗さんはどんな常備菜を作り上げるのでしょうか？
レシピ作りを依頼してから２週間
ようやく出来上がったレシピを伝授するため奥薗さんと共に宮子さんのお宅へと向かいます
（奥薗）パン屋さんごめんくださいこんにちはこんにちは〜林です奥薗ですよろしくお願いしま〜す
すると…
フフッ
奥薗さん焼きたてパンのおいしいにおいに誘われて気もそぞろ
そして…
これと…
我慢できずパンをお買い上げ
奥薗さん大のパン好きでした
じゃあ今日はですねはい
このあと
さらに
使う食材はこちら
これでおよそ３日分の常備菜の分量になります
こうすることで旨味や栄養素が流れ出ないと奥薗さんは言います
今回奥薗さんが切り干し大根を選んだのは鉄分の多さだけでなく食感や味に変化をつけやすく飽きさせないため
まさに常備菜の神髄です
全体を切り終えたらあとは少量の水につけておくだけ
そう続いて奥薗さんが取り出した鉄分食材は油揚げ
実は鉄分は納豆や豆腐など大豆食材に多く含まれ中でも…
油揚げはさまざまな料理との相性が抜群
これが奥薗さんの目の付けどころ
さらに…
そうきのこ類の中でもえのき茸は鉄分が豊富な食材
安い・美味しい・栄養たっぷりと３拍子そろったきのこだと奥薗さんは言います
食材の下ごしらえが終わったら…
最初に油揚げから炒めますがここにもナマクラ流ズボラ派の技が
よけいな油を使わず油揚げから出る油だけで焼いていくのが奥薗流
油揚げがカラッと焼けたらえのき茸を投入
さらに…
下味として加えるお酢にも奥薗流のポイントが
なぜお酢を入れるかっていうとお酢を一緒に摂ると鉄分の吸収が良くなるんですなのでこういう鉄分の入ったものとお酢を一緒に摂るっていうのが
奥薗流鉄分たっぷり常備菜は栄養の吸収率まで考え抜かれているのです
切り干し大根はあえて食感を残すためあまり熱を加えすぎないのがポイント
これでそれで…
あとは生姜のすりおろし・かつお節・ゴマを振りかければ…
奥薗流鉄分たっぷり常備菜「切り干し大根と油揚げのゴマ和え」が完成
切り干し大根のシャキシャキした食感としっとりした油揚げが絶妙のハーモニーを奏でる一品です
この常備菜を１食あたりおよそ１４０ｇ小皿１杯くらいを目安に食せば…
１日３食で鉄分の摂取量は…
およそ１０ｍｇ目標をクリアです
実は奥薗さんこの常備菜をベースに様々な料理のバリエーションを考案
簡単・お手軽に作れる方法も考えてくださいました
その数なんと…
最大４２品
４２ものバリエーションの中から自分の好きな料理を選び鉄分アップが可能になるというのです
例えば…
ただのうどんに常備菜を載せ水溶き片栗粉でとろみをつければ…
奥薗流「あんかけうどん」があっという間にできあがり
これで鉄分４ｍｇ
サッと炒めた小松菜に常備菜を混ぜるだけで…
「小松菜のおひたし」が完成
ポン酢しょうゆはお好みでどうぞ
これで鉄分３．４ｍｇ
…など合計４２品の料理に大変身させることができる奥薗さん特製万能常備菜レシピが完成
早速宮子さんも味見をしてみると…
いただきま〜すどうぞどうぞウフフフッ
果たして奥薗流鉄分たっぷり常備菜を１０日間食べ続けることで宮子さんの心機能はどのくらいアップするのでしょうか？
このあとその
この日も宮子さんは早朝からパンの仕込みに追われていました
そして忙しい仕事の合間を縫い奥薗流鉄分たっぷり常備菜を用いた朝食作りに
果たして１食目はどんな料理なのか…
宮子さんが朝食に選んだのは奥薗さん特製アレンジ４２品の中から８番の「チーズトースト」と３７番の「イタリアンサラダ」のふた品
その作り方は…
残り物のパンにケチャップを塗り…
あとは常備菜とチーズをのせて焼くだけ
（宮子）これでＯＫ？
僅か４分ほどで「チーズトースト」が完成
さらに…
刻んだきゅうりやプチトマトに常備菜と調味料を混ぜるだけで…
「イタリアンサラダ」のできあがり
レモン汁が鉄分の吸収率を高めてくれるすぐれものです
このふた品で鉄分の合計は…
６．６ｍｇ
早くも目標の半分を達成です
次はね
奥薗さん特製アレンジ４２品の中から１３番の「牛肉オイスター焼きそば」と２０番の「卵焼き」をチョイス
まずは醤油と片栗粉でもみ込んだ牛肉を焼きそこにたっぷりの常備菜と…
麺を加えて味を調えれば「牛肉オイスター焼きそば」が完成
そして…
溶いた卵に常備菜と小口切りにした青ネギを混ぜ焼くだけで…
特製「卵焼き」も完成です
ふた品の鉄分の合計は…
７．９ｍｇ
すでにこの日の目標１０ｍｇをクリアしました
昼食はご主人も一緒です
いただきま〜す
ご主人と宮子さん
鉄分たっぷり料理をもりもり食べ続け…
…と見事完食です
検証初日最後の夕食は？
奥薗さん特製アレンジ４２品の中から２１番「ケチャップ炒め」と３２番「もずくと切り干しの酢の物」を選択
ソーセージとピーマンの千切りに常備菜を入れ炒め…
最後にケチャップで味を調えた「ケチャップ炒め」と…
混ぜ合わせたもずく酢と常備菜にレモンを絞り…
すりおろした生姜をのせた酢の物をあっという間に作り上げた宮子さん
ふた品で鉄分の合計は…
３．４ｍｇ
これで１日の合計が１７．９ｍｇに達しました
どうやら宮子さんこの常備菜に大満足のご様子
その後も宮子さんは「おろしうどん」「肉巻き焼き」「チャーハン」など１０日間で合計６３品を完食
無事検証を終えました
果たして彼女の心機能はアップしたのでしょうか？
まずは血液検査で身体の中に貯蔵されている鉄分の量を測ります
以前は基準値の半分にも満たない３２．４しかありませんでしたが果たして今回は？
なんと前回の倍以上
６９．２を記録
基準値にはまだ足りませんが大幅な進歩です
これだけ体内に鉄分が貯蔵されているのであれば
そこで…
再び６分間歩行テストを行いました
前回は心機能の低下からか息も絶え絶え
年齢相応のトラック６周弱には６．９ｍも及びませんでした
用意…
（スターターピストル）
さっそうと大きなストライドで歩き始めた宮子さん
すると…
１分もたたない内に１００ｍのラインを通過
これは前回より３秒も速いペースです
しかもまだまだ
そして…
１５秒を残し前回の記録５８０ｍを通過
さらに年相応のライン５８６．９ｍも今余裕で通過
その後も順調に距離を伸ばし…
お疲れさまでした
気になる記録は？
なんと前回より２８ｍも伸びたのです
早速感想を伺うと…
（スタッフ）いかがですか？うん
皆さんもしっかり摂って心機能をアップさせてみてはいかがですか？
ここからは最近何かと話題
健康になるための重要キーワード
「腸内フローラの最新情報ＳＰ」です
腸内フローラとは私たち人間の腸の中に住んでいる腸内細菌の集まりのこと
その細菌の数はおよそ１００兆〜１０００兆個
腸内で生息しているその様子がまるでお花畑のように見えることから腸のお花畑・腸内フローラと呼ばれているのです
この腸内フローラがなぜ今話題なのかというと…
便秘はもちろん肥満や糖尿病・うつ病やアレルギーさらにはなんとがんまで
あらゆる健康面に影響を与え病の予防や改善が期待できることが近年分かってきたからなのです
そこでここからは腸内フローラを美しく保ちいつまでも健康でいるための２つの最新情報をお届けします
そもそも腸内フローラを構成する細菌は大きく分けて３種類
人の身体に有用な働きをする乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌
有毒物質を出すとされる悪玉菌
腸内の環境によって善玉にも悪玉にもなる日和見菌の３つ
善玉菌を悪玉菌より優位に保つことが理想的な腸内フローラだと考えられています
私たちが腸内フローラを良好に保つためふだんしていることといえば…
ヨーグルトをはじめ…
そして野菜や果物に含まれる食物繊維等々をせっせと口にすること
しかしそれとは全く違う画期的な方法で腸内フローラを改善する最新の治療法があるのです
その方法こそ…
劇的に腸内フローラが改善するというこの治療法の正体に迫ります
そこで全国に先駆けて便移植治療法に取り組んでいる名医のもとを訪ねました
（スタッフ）こんにちは〜こんにちは
世界でも始まったばかりの便移植をいち早く取り入れ４０歳という若さながらこの治療法の臨床研究をけん引するパイオニアです
先生便移植とはどんな治療法なのですか？
そう便移植とは健康な人の便をうつ病やメタボなど様々な身体の不調に苦しむ患者さんに移植することでその症状を改善させるという今世界的にも注目・研究されている画期的な治療法なのです
果たして
今回石川先生の便移植によってある病を克服し健康な生活を取り戻した患者さんとお会いすることができました
（スタッフ）どうもこんにちはみんなの家庭の医学の…
大分県に住む主婦
（スタッフ）どうもお邪魔しますこんにちは〜
もうすぐ生まれるお孫さんが何より楽しみだという伊東さん
今は健康そうに見えますが僅か８ヵ月前に便移植を行うまでは立つことすらままならなかったといいます
果たして
そしてその病を改善する
伊東さんの症例をご覧ください
それは今から７年前のこと
お父さん・ひろきごはんできたわよ！あっ今日トンカツだた〜くさん作ったからいっぱい食べてねさぁ…いただきま〜す
２人の娘は社会人としてすでに独立
会社員の夫と中学生の息子と３人で暮らしていた伊東さん
家では育ち盛りの息子のために母親として家事に腕を振るい…
そして昼間は…
たなかさんどうしたんですか？ちょっと手貸してもらえないかしら？
近くのデイサービスで介護のパート
忙しいながらも充実した日々を送っていました
ゆっくりゆっくりで大丈夫ですからね
そんな伊東さんに最初の異変が起きたのはいつものようにお年寄りのケアをしていた時のこと
（おなかの鳴る音）・伊東さんどうしたの？
突然の腹痛が伊東さんを襲ったのです
ちょっと待っててください
同時に強烈な便意に襲われトイレに駆け込んだ伊東さん
すると…
おなかを下していました
しかし胃腸が弱いからなのか月に１〜２度はお腹を下すことがあったため特に気にすることはなかったのです
これこそが病魔が伊東さんの身体に取り付いた最初のサインだったというのに
（おなかの鳴る音）ちょっとごめんね
なぜか今回は１週間経っても重だるい腹痛が治まりません
おなかも１日に３〜４回下していました
やけに身体もだるいため熱を測ってみると…
３８度１分
そこでかかりつけの内科を受診した伊東さん
すると
こうして処方された解熱剤を服用することにした伊東さん
すると翌日には…
熱は無事下がったものの腹痛と下痢は相変わらず
私はこの
そんな諦めの気持ちすら抱いた伊東さん
その後
症状は治まる気配を見せません
それどころかさらなる異変が彼女を襲うのです
（おなかの鳴る音）・また痛いのかい？おなか
それはいつもより激しい腹痛でした
ちょっとすいません
同時に強い便意を感じトイレに駆け込むと…
≪えぇ〜？≫
なんと粘液状の便に血が混じっていたのです
さすがに心配になった伊東さんは翌日仕事を休み今度は胃腸専門の診療科を受診しました
２週間ですか
発熱があったこと昨日便に血が混じっていたことなどこれまでの症状を詳しく伝えると…
そして後日大腸内視鏡検査を行ったところ伊東さんを苦しめていた病の正体が明らかになったのです
潰瘍性大腸炎とは免疫システムが何らかの異常を来し本来身体を守るための免疫細胞が大腸を攻撃
その結果腸の壁が炎症を起こしびらんや潰瘍ができる病です
発症の原因はいまだに分かっておらず厚生労働省が特定疾患に指定するいわゆる難病なのです
こちらは健康な方の大腸の画像
腸の壁はきれいなピンク色をしています
一方潰瘍性大腸炎の画像がこちら
腸の壁全体が真っ赤に炎症を起こしただれこの部分には出血も確認できます
国内の推定患者数はおよそ１７万人
１９７０年代から８０倍以上も増加しておりこれには食生活の欧米化などが関係していると考えられています
この病が何よりやっかいなのは発症の原因が分からないため完治させる治療法がまだ見つかっていないこと
下痢や腹痛などの症状を抑える薬はあるのですが効いたり効かなかったりのむらが激しく万が一重症化した場合大腸を全摘出することもあるのです
すぐさま入院することになった伊東さん
単に胃腸が弱いだけと思っていたのにまさか原因不明の難病だったなんて
しばらく
唯一の救いは薬が効いて症状さえ落ち着けば
それを心の支えに病の不安に耐えたのです
そして
（２人）いただきますいただきます
なんとか症状も落ち着きようやく退院することができた伊東さん
仕事にも復帰することができました
しかし実はここからが本当の地獄の始まりだったのです
伊東さんはこの時医師の指示どおり１日に３回きちんと薬を服用していました
しかし退院から２週間もすると…
（おなかの鳴る音）≪えっ？≫
薬をのんでいるにもかかわらずあの激しい腹痛と便意が再び襲ってきたのです
それは昼夜を問わず回数を増やしていくばかり
そして遂に悲劇は起きたのです
あんまり無理しないでくださいありがとうございますじゃあお願いしますはいじゃあ足元気をつけてくださいね
それはお年寄りを車で送る送迎の時のことでした
２人のお年寄りを家まで送り届け
腹痛に襲われることなく済んだと安心したその時でした
（おなかの鳴る音）
伊東さんにあの強い便意が…
もはや一刻の猶予もありません
そしてついに…
すいません
車を降りた伊東さんが向かったのはなんと見ず知らずのお宅
（チャイム）インターホン「は〜い」
知らないお宅のトイレを借りることになってしまったのです
なぜ私だけがこんな目に遭うのか
自分に降りかかった運命を呪うしかありませんでした
退院から１年
このころにはのむ薬も１日に２０錠にまで増えていました
うっ…
しかしそんなに服用しているにもかかわらずひどい時には１日に２０回もトイレに駆け込むことも
連日の激しい下痢で伊東さんの体重はなんと１２ｋｇも減ってしまったといいます
こうして発症してからの６年間で伊東さんは実に３回も入退院を繰り返すことに
一生このままなのか
身も心ももう限界でした
しかしそんな伊東さんに一筋の光が差し込みます
それは今からおよそ１年前のこと
伊東さんの病のことを知る職場の同僚がスクラップブックに貼り付けたある記事を見せてくれたのです
この記事こそ順天堂医院の石川先生が行っている便移植に関するものだったのです
果たして便移植とはいかなる治療法なのでしょうか？
それは健康な方の便の中からバランスのよい腸内細菌を抽出しそれを病気の方の腸の中へ移すという治療法
潰瘍性大腸炎の患者さんは腸内フローラのバランスが乱れている場合が多くアメリカやオランダ等の研究によると便移植によって乱れた腸内フローラが一新され症状が改善したとの報告が数多くあるのです
では便移植のパイオニア・石川先生はどのような方法で便移植を行うのでしょうか？
実際に便移植を行っている部屋で先生に説明して頂きます
まずは健康な方の便の１回分をおよそ３００ｃｃの生理食塩水で溶かします
これをフィルターでろ過
繊維質など不要な固形物を取り除きます
この液体こそバランスの良い腸内細菌が集まったもの
この中におよそ１兆個の細菌がおり生きているものも多く含まれているといいます
そして…
これは先ほど抽出した便の液なんですけれどもこれをこの鉗子口から差し込みますそしてそうすると
およそ４００ｃｃの液体を大腸の最も奥にある盲腸に注入
その後注入した液体が大腸の中を通りすぎることでバランスのよい腸内細菌が大腸に住み着き腸内フローラを改善してくれるというのです
そしてこの便移植を行うためには何よりも欠かせないものがありました
それは…
健康な便を提供してくれる人・ドナーです
石川先生が掲げているドナーの条件は次の３つ
そして感染症もなく寄生虫などもいない健康体であること
この条件を聞いた伊東さんの頭の中に真っ先に浮かんだ人物は…
２歳違いの妹・直美さんでした
直美さんは昔から病気とは無縁
家族みんなが認める明るく元気で健康を絵に描いたような人だったのです
そして…
ついに便移植が行われたのです
それは僅か４０分で無事に終了しました
どんな結果が待ち受けているのか分からぬまま入院の必要はないためいったん２人は大分に戻ることに
それは
便移植から僅か４時間後のことでした
もうなんか…
７年間も伊東さんを苦しませてきた腹痛がウソのように消え去ったのです
便移植の効果は絶大でした
現在の伊東さんは…
潰瘍性大腸炎の薬をやめても下痢や腹痛はすっかりなくなり毎日元気に仕事や家事に邁進しています
劇的な効果を発揮した
石川先生のもとで行われた臨床研究ではすでに４０人の患者さんが便移植を受け７割以上の方が症状の改善を実感
今後は国の認可を受けるためにさらに臨床研究を続けていくといいます
このあとスタジオでは便移植について誰もが知りたいさまざまな疑問に石川先生がお答えします
いや今まで心臓移植とかね移植ってそういうイメージしてたから便？と思ってあんなにも４時間後にもうよくなったってそうですね伊東さんの場合は非常に良く効いたケースだと思うんですけれども効果が出る時間というのは患者さんによって違いまして大体１週間〜２週間ぐらいから徐々に腸内細菌が定着して変わってきてるっていうのがわれわれのデータではあります
まだまだ気になる便移植
ここからは石川先生に番組で用意した２つの疑問にお答え頂きます
１つ目は…
便移植で使用する便は私たちどもの施設ではですね一応２０歳以上の健康な方それから感染症や寄生虫などがですね便の中または採血の検査をしてそういう感染症が否定されてる方というのを対象にしています最後の「患者が認めた方」ってこんな顔して…
（スタジオ内笑い）「俺のうんちを入れて…」「結構です」ってなるのかなそれはありますよね？おっしゃるとおりで以前ですね昨年の８月までは２親等以内って絞ってたんですよこれは医学的意味というよりかは患者さんにできるだけストレスをかけないようにその後ですね安全性が確認されましたので今は患者さんが認めてる方家族でなくてもかまいませんそうなんですか？
しかしその使われる便には１つ条件があると先生は言います
それがフレッシュな便を使うということ
これは？
便の１ｇにですね大体１００億個の腸内細菌がいるといわれていて空気に触れてるだけでも結構細菌って変わっちゃうんですよ特にその嫌気性菌っていうのがいるんですけどもこういう菌は空気に触れるだけでどんどん死んじゃうんですねそうすると長く置いてしまったりとかまたは凍らせて弱くなってる菌を移植してしまうとなかなか難しいんじゃないかと考えまして６時間以内便を出してから６時間以内に処理をしてそれで患者さんに投与するというのを心がけています治療の日の朝にドナーの方は便を出してそれを病院に持ってきてもらう
（斎藤）それでは続いての質問です便移植は
（はるな）これ気になる今どんどん研究が進んでるところなんですけどアメリカでは自閉症であったりうつ病の患者さんに便移植をすることでどうなるかと研究されてます実際にラットの実験マウスとかラットの実験では腸内細菌を変えてあげることで性格が積極的になったりとかえっ！分かってきてますんで例えば細い人の便頂けたらちょっとダイエットになるとかそんなんはないんですか？実はそれも研究が進んでましてえっ！太った人・メタボリックシンドロームあと糖尿病の人ですねこういう方もやはり腸内細菌非常に乱れてるんじゃないかとですから腸内細菌を変えると痩せる効果があるかもしれないただまだ確実には証明されていないことなので
腸内フローラの最新情報
２つ目はこちら
便秘はもちろん肥満や糖尿病などさまざまな不調と関係しその改善が期待できるという腸内フローラ
なんとか日々の生活の中で
そんな思いでヨーグルトや納豆などの発酵食品や…
食物繊維をしっかり摂ることを心がけている
そんな人も多いのでは？
でも
一生懸命発酵食品や食物繊維を摂っているのになかなか身体の不調が解消されない
そう不満に思っている方も少なくないのでは？
そこで食生活に気を付けているものの体調がなかなか改善されないというお二人にご協力頂き腸内フローラを調べさせて頂くことに
まずは幼稚園の先生をしている三宅紀世さん４６歳
そして４０歳の専業主婦吉田奈緒美さんが
お２人とも日頃から発酵食品や食物繊維を意識的に摂っていらっしゃるようです
そんなお２人の腸内フローラはどうなっているのか検便で調べてみました
よい腸内フローラの条件は乳酸菌やビフィズス菌などのいわゆる善玉菌が大腸菌などの悪玉菌よりも優位に保たれていること
理想的なバランスは善玉菌が悪玉菌の２倍以上と考えられています
果たしてお２人の結果は？
ともに悪玉菌が善玉菌より多いという結果に
三宅さんに至っては善玉菌が悪玉菌の半分という理想とは正反対の結果
そのせいかやはりこんな身体の不調が…
３０年来の便秘持ちだという三宅さん
今では週に一度それも薬を使って無理やり出すのが日常だといいます
そして
太り気味の体型が目下の悩み
実は以前エアロビクスのインストラクターをしていた吉田さん
当時は５０ｋｇだった体重が１０年前にやめてから徐々に増え始め…
今では６５ｋｇ超え
そのせいか健康診断でも…
そう血糖値が高めだというのです
改めて測ってみると…
なんと１２５
糖尿病予備軍の数値です
腸内フローラによいといわれる発酵食品や食物繊維を摂っているのにこの不調は一体…
そこで腸のスペシャリストに伺ってみることに
（スタッフ）こんにちはこんにちはよろしくお願いします
順天堂大学医学部の小林弘幸先生
便秘治療の第一人者でこれまで２万人の患者さんを救ってきた腸内環境改善の名医です
先生にお２人の１日の食事内容を見て頂きました
すると…
先生の口から飛び出したのは「善玉菌のエサ」と「助っ人」という聞き慣れない言葉
それは一体…
腸内フローラが乱れているお２人に足りないという善玉菌のエサと助っ人とは一体？
ですからいわゆる
善玉菌のエサとは善玉菌を育て増やす働きのある食物繊維や果物と野菜に多く含まれる糖質の一種・オリゴ糖といった栄養素のこと
そして善玉菌の助っ人とは善玉菌の仲間でその悪玉菌を減らし腸内を美しく保つ等の働きを助けてくれる細菌のこと
発酵食品に含まれる腸内フローラによいとされる乳酸菌やビフィズス菌等がこれに当たります
そうこのエサと助っ人こそ腸内フローラの改善に欠かせない２つのキーワード
善玉菌を増やし腸内フローラを美しく保つにはこの２つを両方しっかり摂る事が必要だというのです
しかしお２人の１日の食事内容を見てみると…
三宅さんは３食を通して野菜が多く善玉菌のエサとなる食物繊維やオリゴ糖は十分摂っていました
ところが助っ人となる発酵食品は朝のヨーグルトだけ
一方吉田さんはヨーグルトに味噌汁の味噌そしてチーズと助っ人食材こそある程度摂っていましたがエサとなる食物繊維はほぼ昼食のタンメンの僅かな野菜のみでした
ということで善玉菌のエサと助っ人どちらかが不足していた三宅さんと吉田さん
では両方をしっかり摂るようにすれば腸内フローラは改善するのでしょうか？
そこで…
１週間食生活を改善し検証してみることに
お２人には善玉菌のエサと助っ人が両方豊富に摂れる食事を１週間続けて頂きます
具体的にどんな食材を摂ればいいのか先生にリストアップしてもらいお渡しすると…
そのリストがこちら
助っ人となるのはヨーグルトや納豆など腸内フローラによいといわれるおなじみの発酵食品が並びます
そしてエサとなるのはやはり野菜や果物が中心
その中から好きなものを自由に選んで料理を作り食べるだけ
特に制限はありません
ただしその摂り方には先生から指導が
善玉菌のエサは毎食摂ること
そして助っ人食材は特に腸の動きが活発になる夕食になるべく色んな種類を摂ること
このルールを守った食事を続けることで腸内フローラはどう変化するのか
さらに三宅さんの３０年来の便秘
吉田さんの体重や高血糖のお悩みはどうなるのか
いよいよ１週間の検証スタートです
善玉菌のエサと助っ人を摂れば腸内フローラは改善するのか大検証
まずは三宅さんの朝食作りを拝見
そうおっしゃる三宅さん
朝から鶏肉と玉ネギを炒めスープを作ります
とここで取り出したのは？
三宅さんエサ食材のリストにあった大麦を早速チョイス
実は大麦は優秀な善玉菌のエサ食材
大麦に豊富に含まれる水溶性の食物繊維は腸の中で分解されやすく善玉菌の栄養になりやすいのです
ということで朝食は大麦入りの野菜スープにチーズを載せたピザトーストとヨーグルトを加えました
大麦のお味は？
昼食は職場のお弁当ですが乳酸菌飲料を飲むことで助っ人をプラスしました
そして夕食
先生の指示は夕食でなるべく多くの助っ人食材を摂るというものでしたが果たして…
発酵食品の納豆とチーズを使って春巻き作りに挑戦
さらに…
といって取り出したのは３つ目の発酵食品・塩麹
最近人気の調味料・塩麹に含まれる麹菌も善玉菌の働きを助けてくれる立派な助っ人なのです
やはり初めて使うという塩麹を大麦と混ぜ合わせてオムレツに
こうして３種類の助っ人食材が入った夕食が完成しました
（スタッフ）どうですか？お味
こうして初日が終了
前日に薬で便を出したという三宅さん
この日は残念ながら便通はありませんでしたが
この後腸内フローラは改善し便通にも変化が現れるのでしょうか？
一方善玉菌のエサが不足していた吉田さん
朝食に彼女が選んだエサ食材が…
こちらバナナです
バナナは食物繊維とオリゴ糖両方を豊富に含む小林先生オススメの優等生エサ食材
ほかにもごぼうや玉ネギ・リンゴなどでも食物繊維とオリゴ糖を同時に摂ることができます
バナナでこれまで足りなかった善玉菌のエサを補った吉田さん
昼食でも玉ネギ入りの焼きうどんにリンゴ入りのヨーグルトと優等生エサ食材をうまく取り入れました
そして
夕食は助っ人食材が肝心ということで納豆たっぷりの特製チャーハンを選択
さらに…
水で戻してるんですけど
エサ不足を補うため水溶性食物繊維が豊富な海藻をサラダに
ほかにも助っ人とエサを両方を巧みに取り入れた夕食が完成しました
まずは
こうして初日が無事終了
エサ食材を増やしたことで腸内フローラは改善し体重や血糖値に変化が起きるのでしょうか？
その後もお２人には２日目
３日目
４日目と改善メニューを続けて頂き…
５日目再び三宅さんのもとを訪ねましたすると…
（スタッフ）こんばんはこんばんは
（スタッフ）おっ何でしょう？
（スタッフ）ついに？はい
検証前日に薬を使って出してからいつもなら１週間は出ないはずの便がなんと４日目の深夜自然に出たというのです
その後も５日目・６日目・７日目と毎日便通が
本人もここ１０年間で記憶にないというほどの快挙です
一方吉田さんは？
気になっていたポッコリお腹に変化の兆しが
果たしてあと２日で体重はどうなるのか？
こうして１週間の腸内フローラ改善生活を終えたお２人
早速その腸内フローラがどう変化したか結果を発表します
まずは１週間前善玉菌が悪玉菌の半分しかなかった三宅さん
果たして結果は？
なんと善玉菌が悪玉菌を逆転し上回りました
理想である２倍には及ばなかったものの僅か１週間の食生活改善で腸内フローラに大きな変化が現れていたのです
（スタッフ）続けたい？
この結果には小林先生も…
続いて吉田さんまずは体重から
検証前は６５．４ｋｇでしたが…
６３．７ｋｇと僅か
そして検証前は１２５と糖尿病予備軍に相当していた血糖値は？
おっいい感じですねたぶん前より全然
１０２
糖尿病予備軍を脱し正常の範囲内に
では腸内フローラのバランスはどうなっているのでしょうか？
結果は？
こちらは意外にも検証前に比べるとわずかですが善玉菌が減少するという結果に
一体どういうことなのでしょうか？
小林先生に伺ってみると…
今回の検証ではおおむね腸内フローラの改善傾向が見られたエサと助っ人を両方しっかり摂る食生活
皆さんも是非お試しください
携帯サイトではあなたの腸内細菌のバランスがいいのか悪いのか１５個の項目に答えて分かる腸内フローラチェックを公開中
ａｕスマートパスからも是非ご利用ください
2016/01/12(火) 19:00〜21:48
ＡＢＣテレビ１
たけしの健康エンターテインメント！みんなの家庭の医学【先取り健康法＆便移植SP】[字]
2016年名医が最も注目している医学界の最新情報を先取り！ウォーキングの新事実…がんや認知症が予防可能な「歩数」が判明!!話題の腸内フローラを劇的改善「便移植」とは？
詳細情報
◇病予防の歩数
【ウォーキング…どれだけ歩けば「がん」や「認知症」が予防可能に？】
歩くだけで病は予防できる！2000年から行われている病と歩数の調査…世界中で「奇跡の研究」と賞賛された15年の研究の成果を発表！認知症にがん、糖尿病まで予防できる歩数とは？どのように歩けばよい？
◇心臓の若返り
【新事実！心臓を若返らせる可能性がある栄養素が判明！】
加齢とともに衰える心臓…いったん衰えると改善は難しいと言われてきた。しかし、その常識を覆す研究結果が！ある栄養素を摂ることで心臓の機能がアップするという。その栄養素が不足している方を調査すると…実際に心機能が低下していた！
◇便移植
【腸内フローラを劇的改善！最先端治療法「便移植」とは？】
人間のあらゆる健康面に関係していると、最近話題の腸内フローラ。腸内フローラを改善するこれまでと全く違う方法…それが便移植！そう、他人の“便”を自分の腸に移植する治療法なのだ！その実態を徹底紹介。
◇出演者
【司 会】ビートたけし
【アシスタント】斎藤真美（ＡＢＣアナウンサー）
【ゲスト】梅沢富美男、榊原郁恵、はるな愛、ガダルカナル・タカ
◇おしらせ
家庭で簡単にできる楽しい健康法を伝授！
さぁ、みんなで楽しく健康になりましょう!!
☆番組ＨＰ
http://asahi.co.jp/hospital/
ジャンル :
情報／ワイドショー – 健康・医療
ドキュメンタリー／教養 – 宇宙・科学・医学
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
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日本語
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