ごはんジャパン 本物を探す旅へ～静岡県三島市 大根～
2016年1月9日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容
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日本のおいしい食材を探し、そのおいしさの秘密を科学的に紐解く。中華の巨匠・脇屋友詞シェフと真琴つばさが富士山のふもとで育つ甘くてみずみずしい大根の秘密を探る!!
◇番組内容
グランシェフとゲストが日本各地に赴き、四季折々のおいしい食材を探求すると共に、おいしさの秘密を科学的に紐解いていく。今回注目する食材は大根。中でも品質の高さで評判をよんでいる“箱根西麓野菜"の一つでもあり、今まさに旬を迎える「三島大根」に注目。中華料理の脇屋友詞シェフと真琴つばさが、富士山のふもと静岡県三島市を訪れ、おいしさの秘密に迫る。さらに、三島大根をはじめ箱根西麓野菜を使った料理も続々登場!三島市で4代、100年以上にわたって大根を作っている生産者の匠を訪れる。実は古くからこの地は沢庵漬けつくりでも有名。匠によると漬物用の大根と通常の料理に使用する青首大根は味わいが違うと言う。早速、獲れたての青首大根を生で食べさせてもらうと…水分の多さと甘さにビックリ!みずみずしさと甘さの秘密とは!?さらに三島大根を使った数々の料理を堪能!そのお礼に脇屋シェフが至極の大根料理をふるまう!!
◇出演者
- ナビゲーター
- 草野満代
- ナレーション
- 酒井敏也
- ロケ出演
- 真琴つばさ、グランシェフ:脇屋友詞(『トゥーランドット臥龍居』オーナーシェフ)
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/