おしゃべりあるき目です今日はかまいたちの２人と一緒におせち料理に欠かせないれんこんをご紹介
大阪府門真市は江戸時代かられんこんの一大産地
門真れんこんはとてもおいしい一級品として評判なんです
そしてここに門真れんこんを愛してやまない男がいました
今最盛期の収穫を３人はお手伝いしたのか邪魔したのか
あっと驚く珍しいれんこん料理もありますよ
おはようございます西川きよしのおしゃべりあるき目です元気です！寒いです本日のゲストです！どうぞ〜！どうも〜よろしくお願い致しますかまいたちです！元気です！元気です！ありがとうございますせやけど
（３人）寒いですいやありがとうございます今日も頑張っていこう！
（２人）いきましょう！大きな声でどうぞ！
（濱家・山内）「泥に埋もれたお宝！」何でしょうね？聞くところによるといや大阪で長いこと住んでるけど知らん！楽しみですこれは
今日は「泥に埋もれたお宝！」
きよっさんでも知らない門真に古くからある名産品とは？
ちょっとこっちらしいよ
（濱家）こっちですよここ渡るんじゃないですか？ですね行きましょうどういう方がこの先にいらっしゃるんでしょう？
（中西）あっこんにちは！お邪魔しまーす
（山内）ちょっと待ってすごい泥
（濱家）ほんとにでも泥でしょ
（山内）すごい泥やん！
（濱家）さぁ来ました〜こんにちは〜あっ！
（濱家）お父さんそれ何ですか？
（きよし・山内）れんこん！
（濱家）れんこんです〜！
（山内）れんこんってこういうとこにできるの？
そう泥に埋もれたお宝とはれんこんのことだったんです
中西正憲さんは門真れんこんを作る農家の４代目
昔はあっこの所に池があったんですよあっこの所にれんこんが勝手に生えてました勝手に？自然の恵みやね
（濱家・山内）えぇー!?潜ってちょうど今の時季
（きよし・山内）寒っ！
これは昔のれんこん掘りの様子
めちゃめちゃ寒そう！これは大変
門真は昔から沼地が多く米作りには不向きでしたが湿地で育つれんこんにとっては最適の土地
品質がいいことで有名で江戸時代には近畿各地に出荷されていました
春日大社の参道を通って奈良へも運ばれていたことから毎年神事として奉納行列が行われています
収穫したあとはあとまた種か何か植えとくんですか？だけどここ４ｍやったら４ｍ掘って１ｍだけは何も掘らんかったらそっから勝手にまた５月になったらこっから芽吹いてきます結構長い期間収穫できるんですねシーズン的に
（中西）年末です
（濱家）今ですかそんな時に邪魔してすんませんすいませんもうとにかく除夜の鐘まではいけへんけどそれぐらいまでやらなあかんってことよまぁお父さん上がんなはれな忙しいから手伝うていってや
（濱家・山内）ハハハハ…手伝うていってや手伝う？
（中西）ちょっと掘っていってもうたら…真っ白ですよ今日きよし師匠
（山内）僕も真っ白ですけどいきますかきよし師匠やろうやりましょう！じゃんけん…ちょっと…１人だけ？１人だけですか？３人共？そら任せます…いえいえ３人でやらな…
ということで…
変〜身！
お願いしまーすただいま着替えて参りましたれんこんトリオでーす勇ましい格好ですねーなんぼでも掘れそうな簡単になんかこき使われそうやな
さぁそれではれんこん掘りのお手伝いスタート
ここれんこんないんですか？もうここは大丈夫こっからこう入ってきてくださいこことここ…あぁこの辺にある…あぁ〜！
（中西）早よ入っといでやえぇ〜!?そんなに!?俺ほんまに…いや昔は池でこの辺や言うてたやん潜ってたいうて…
（山内）びっくりした今一瞬終わりないぐらい沈んだえぇ？抜けへんって
（濱家）ほんまに抜けへんねん…
（中西）邪魔してどうすんねん邪魔して
いったん退散
もう怖いです山内行け抜き足差し足何をしてんねんあぁー！せーのほっ！
（山内）ひざ痛いひざ…あぁー！あぁー！ちょっと待って師匠…師匠…師匠…
（中西）あかんあかん…よし…師匠僕らめちゃくちゃ邪魔してます
決してボケて遊んでいるわけじゃないんです
ほんとにすごいぬかるみ
とはいえきよっさん若手に負けず頑張ります！
（中西）ほんでここ芽出てますやんそれが芽でっか
（中西）れんこんの芽ですわ
（濱家）あったあったここですわ
（中西）ここが一番端ですわそこそこ上へ上げてください上へ…
（パキッ）パキッいいましたで
（中西）大丈夫おぉ〜きたきたきた…
（きよし・濱家）おぉ〜！やった〜すごい！取れた！何が「すごい！」やねん見てただけやないか盛り上がってるとこ申し訳ないんですけど助けてもらって…えぇ!?またぁ!?またや何してんねん
（中西）ちょっとだけ割ります割りますよこれですね割りますよおりゃ！う〜わっ！わっ糸引いてるやんカメラにカメラに
（中西）カメラさん分かるかな？
（濱家）う〜わっ！美味い！中にもうおいしさが詰まってる
（山内・濱家）へぇ〜
山内くんやっぱり足が抜けないまま…
後ろに１人なんか何もせん人いてはりますけどどうしました？師匠僕もうあとスタミナ残り僅かっす
きよっさんが大物を発見！
（濱家）う〜わでっか！
（中西）節の間節の間やでこれごっついですよ師匠これすごい…
（中西）後ろに引っ張ってください
（中西）後ろ後ろ後ろ…
（山内）いったんちゃう？いったんちゃう!?うわ〜！でっか！これ大物ちゃいます？
（濱家）１本３０００円!?この土の中にこんな宝もんがあるなんて
（濱家）ほんまにお宝ですわ
足を入れたら抜けないような良質の粘土層が甘みと粘りけのある独特のれんこんを育てます
これが門真れんこんのおいしさの秘密なんですね〜
れんこん農家の中西さん
このれんこんを出すお店もやっていますそれは…
師匠見てくださいもう見えたでしょうう〜わ絶対ここや
（濱家）「門真れんこん屋」絶対こちらでございますさぁこちらのお店でございますほんとにもうれんこん専門店ということでうわ〜何もかもれんこんこれを？これをいきますこれをこのおいしいやつをガンといきますから
（山内）それもう泥やろ
こちらは門真れんこんのおいしさを色んな形で味わってもらいたいと中西さんが始めたれんこん専門店
畑で収穫したご主人みずからが厨房に立って料理をふるまいます
見てくださいおよそ３０種類あるメニューすべてがれんこん料理
中西さんオススメのひと品目は…
われわれが収穫したれんこんですう〜わ何？これ２人で分けやありがとう…２人で分けよう２人で分けや分かってる？働きの具合やこれはれんこんの何ですか？
（中西）「れんこんの白あえ」ってやつですねいただきますやわらかいね
（中西）そうでしょう
素材の味を生かすためあえて薄い味付けに
なんかお芋さんみたいな甘みもありますよねもうれんこん自体が甘みがあるんです
続いては「れんこんとこんにゃくの煮もの」
あぁこの季節煮ものはいいですね
ホクホクでやわらかそう〜
さらに…
うわ〜初めて３つ皿が来た！
（拍手）でもメインは２つしか…あれ？付けダレのほうだけ…
江戸時代からお祝い事の時に食べられてきたという「蓮根餅」
きな粉か粒あんを付けて頂きます
生まれて初めてかな？れんこんと餅米と粒あんが小豆にこない合うとは知らなんだ
（濱家）栗とかお芋とか全部のそういう感じのうまみと甘み詰まってますねうまいこと言うな〜何をなん？
さぁそして最後はお鍋のようですが…
れんこんのお鍋!?
これは何ですか？ご主人これですか魔女のスープです魔女のスープ？…仕立てのれんこん鍋魔女魔女のスープ仕立てのれんこん鍋こういうところでクイズですどのタイミングでクイズ来んねん「れんこん鍋・魔女のスープ仕立てですが食べようとすると驚くことが起こります」「さてどんな事が起こるのでしょうか？」食べようとしたら何か起こる？
（濱家）何かが起こりますはいスープを取ろうとしたら中から手が出てくるめちゃくちゃ怖いなシュッ！悪魔仕立て魔女というよりはこの食材とか見て…いやもうれんこんの店やねんから
（濱家）あっ師匠！おろしみたいになってるから…
（濱家）「出てくる」？手が出てくるに引っ張られてます師匠れんこんをおろしておろしてこちらに入れますするとどうなりますか？ミンチ…ボールになるあぁ〜違いますつくねみたいな感じ？つくねみたいな感じで違う？もう降参しょうか降参ですよこれそうですね実際やってみましょう
どうなるんでしょう？
使っているのは家庭でもよく見るおろし器
ここまでは普通ですが…
入れまーす入れますよ入れます入れるとどうなるでしょうか？
（濱家）こっからでございます
（中西）こっから化学変化が出て…
（山内）あれ？あれ？あれ？
（中西）なんかちょっと…魔女の色というのは…
（山内）えっちょっとすごい色変わりましたよ！
（濱家）すごいすごいすごい！見てほんでこのグツグツがよけいに魔女っぽい
（濱家）なんでこんな紫色になるんですか？鉄鍋使ってます鉄鍋には鉄が入ってますねれんこんっていうのはタンニンっていう成分が入ってますそのタンニンと鉄がくっついてタンニン鉄って化合物になります化学変化をしてますこの中でそれで黒くなる
紫色の魔女のスープにお肉をしゃぶしゃぶして…
すごいすごいうわうわうわ…いけにえみたいになってます
（中西）ちょっとよう火通してくださいねこれじゃあ僕先…どうぞどうぞ…ごっついですよこれ
（山内）色色
（中西）大丈夫です大丈夫ですすぐ消えます消えます…うわっうんま〜！
（山内）マジで？めっちゃおいしい！おいしいわ〜うんま〜！めちゃめちゃうまいですよ何？これこのれんこんのうまみもあるしこれがまたとろみみたいになってるからあんみたいなっててスープがめっちゃ絡んでくんのよ師匠ここはプレゼントじゃないですか？みんなに食べて頂きたいということでそないプレゼントにすぐにいったらわれわれが食べる時間が少なくなる
（一同笑い）
さぁ恒例の門真れんこん屋の食事券を
（山内）おぉ〜！おいしいこの食べて頂いた料理を食べて頂きたいめちゃめちゃいいですよこれお食事券はいかほど？３０００円の
（濱家）うわ〜！
今日のプレゼントは門真れんこん屋のお食事券３，０００円分をきよっさんが勝てば３名様に！
（一同）最初はグー！じゃんけんほい！うわ〜勝ってしもたすいませんすいません…師匠〜！なんで負けるんすか！
（濱家）しっかりと謝りましたこんなおいしいものをご主人今日はどうもありがとうございました
（拍手）ありがとうございました
来週のあるき目ですはおめでたい和菓子の人間国宝
釣り新聞の出版社
そしてアイデアグッズでヒット連発の会社
冬の寒い夜にはポッカポカの羽毛布団で眠りたいそんなあなたに最高級ラベルの羽毛掛け布団をお手頃価格でご提供
寒〜い冬でも至福の寝心地をあなたに！
世界３大産地ハンガリー産のホワイトマザーダックダウンを贅沢に９３％使用
羽毛布団の最高峰・プレミアムゴールドラベルを取得
「ハンガリー産羽毛掛け布団」のご紹介！
あたたかさを追求した立体キルティング製法などこまやかなこだわりが満載！
珠代さん羽毛布団っていうのはいかがでしょうね？もう欲しい冷え性でねぇ安眠のために是非欲しいんですけれども高〜いイメージがあるんですけれどもそんな珠代さんにぴったりの商品があるんですよね伊藤さんはいそうなんです今日ご紹介するのはこちらの「ハンガリー産羽毛掛け布団」です早速寝てみてくださいうわっフワッフワ！何？これうわっ何？これ
（伊藤）羽毛布団はこれまでにも何度かご紹介してきましたが今日はですね今までとは趣向を変えてお伝えしたいと思いますそれではジャーン何？それこの大きなパネル何ですの？今回はですねこのパネルを使いまして羽毛布団のお勉強をしていきたいと思いますそれでは参りましょう「教えて！あるき目です徹底解剖ハンガリー産羽毛掛け布団の魅力！」待ってました！頑張った伊藤ちゃんまずは１つ目のポイントに参りましょうジャン！羽毛布団の中にはダウンとフェザーと呼ばれる羽が入っていますダウンと呼ばれる水鳥の胸の部分の割合が…ジャン！５０％以上で羽毛布団と堂々と名乗ることができるんですもちろん…ジャン！ダウンの割合が増えるほどあたたかくなるんです一般的にダウンの比率が８０〜９０％を超えるものが良いダウンといわれているんですが今回ご紹介しますこの「ハンガリー産羽毛掛け布団」のダウン率はジャン！なんと９３％も入ってるんですそんなにたっぷり入ってんですか？うわ〜！だからこんな暖かいんやね
（伊藤）そうなんですさぁ続いていきましょう「価値はこれで決まる！」ジャン！ダウンの価値はかさ高・出身地・育て方で決まります羽毛布団の中身を見なくてもダウンの品質を判断できる３つの要素をご紹介しますねまずはかさ高です同じ１ｇのダウンでもこんなにかさが違うんですよこちらがダウン５０％・フェザー５０％の羽毛ですそしてこちらが今回の「ハンガリー産羽毛掛け布団」のダウン９３％・フェザー７％ですそんなちゃうの〜？全くちゃいますねこれとこれ
（伊藤）かさが高ければ高いほどたくさんの空気を含むので保温力が高くなりますこれで「ハンガリー産羽毛掛け布団」の抜群の保温力分かって頂けましたか？分かる〜だからこのもっこり感・ふんわり感
（柴田）ふっくらしてますね〜続いては出身地ですダウンが大きく育つには夏と冬の寒暖の差が必要なんですヨーロッパの中央に位置するこのハンガリーは寒暖差が大きく良質な羽毛の産地としても有名なんです夏は暖かく水鳥が成長し冬はとても厳しい寒さのため水鳥たちが寒さを防ぐための毛・ダウンが大きく大きく豊かに育つんですようわ〜！そういうことへぇ〜３つ目は育て方ですそれもいいかもしれませんね今回の「ハンガリー産羽毛掛け布団」のダウンは羽毛用として大きくなるまでおよそ３年間ほど飼育された水鳥つまりマザーダックの羽毛を使用していますだからダウンが大きいので保温力が高いんです続いてはこちら「羽毛布団最高峰の証」ジャン！こちら日本羽毛製品協同組合ではダウンの品質を４つのグレードに分けてラベル化しているんですそのラベルがこちらの４種類なんですがニューゴールドラベル・エクセルゴールドラベル・ロイヤルゴールドラベル今回ご紹介しているこの「ハンガリー産羽毛掛け布団」はなんとこのピラミッドの頂点に君臨する最高峰の証しプレミアムゴールドラベルなんですかなり希少なんですよ各ラベルごとの羽毛を準備してみたんですが同じ重さですがかさ高が全然違いますよね見事やねぇこれ
（柴田）一目瞭然です
（伊藤）何度も言いますが今日ご紹介するのはピラミッドの頂点に君臨する最高級ラベルなんですありがとうございますありがとうございますなんかテンション上がってきますねこっちもね足入れてるだけでもちょっとこう汗ばむじゃないけどすごい体の芯から温まる羽毛布団のピラミッドの頂点だけにねこれに寝るとほんとに見えてきましたクレオパトラにでしょ？ねっこの黒髪でもすごい勉強なりましたねほんと勉強なりました続いてのポイントこちら「羽毛布団工場へ潜入しちゃいました！」やっちゃったの？行ってきたんですか？
（伊藤）行ってきました大胆ありがとうございます「ハンガリー産羽毛掛け布団」はここ兵庫県にある日本最大級の工場で作られています
ハンガリーで摘み取られた羽毛は運搬しやすいように圧縮梱包され輸入されます
こちらがハンガリーから輸入された羽毛です
このように圧縮されたままの羽毛はふっくら感のない重い感じ
この作業は圧縮されて運ばれた羽毛をふっくらとよみがえらせるフレッシュアップ加工です
まずは加湿乾燥
もともと水鳥の脂肪が多く付着している羽毛を１００度以上の高温スチーム処理で脂肪を落としさらに圧縮された羽毛にふっくら感と活力を与え摘みたてのフレッシュな状態に戻していきます
さらにクリーンオゾン加工
羽毛に瞬間的に１万ボルト以上の電圧をかけることでとても衛生的に安心してお休み頂けます
薬品は一切使用しない人体や環境にも優しい最新の加工です
続いてのポイントにいきましょうこちら「さらなるあたたかさ」への追求です珠代さんこのそれ気になるとこやわ
（伊藤）ですよねそれではＶＴＲをご覧くださいこちらは立体キルティングにダウンを詰める作業最新の機械で決まった量が一瞬で１つ１つの仕切りの中に入っていきますおぉ〜！すごいボリュームなりますねねぇ！ふんわり！
あとはしっかり縫製していきます
側生地の作り方をキルティングといいます
キルティングにはシングルキルティングと立体キルティングなどがあります
「ハンガリー産羽毛掛け布団」はより暖かい立体キルティングを採用
仕切り部分にも布を使うことで立体感が増します
シングルキルティングに比べ熱が逃げにくくなります
さらにこちらで汚れや金属などの混入はないか機械と人の目でしっかりと検品し出荷されます
ちなみにこの布団の中にはどれくらいの羽毛が入っているのか？それはスタジオでスタジオには掛け布団１枚に入っている羽毛を持ってきました〜いきますよジャン！いや〜１枚にこんな入ってんですか？はぁ〜すごいなこれ
（伊藤）触ってみてください
（伊藤）はい
（柴田）いや〜ぜいたくですよねぇいや〜羽毛について勉強するとさらにこの寝心地が違いますよねいやいやでもお柴ねやっぱ気になるのはねあの「￥」マークなんですよ
（柴田）気になるな〜ねっ伊藤ちゃん早くめくってくださいジャン！まずはこのグラフをご覧ください羽毛の原材料は年々高騰を続けているんですね見事な右肩上がりということは今回の「ハンガリー産羽毛掛け布団」もやっぱりお高いんだありゃりゃりゃいえいえそんなことありませんよ番組とわたくしが自信を持ってお届けする「ハンガリー産羽毛掛け布団」はお値段消費税込み…ジャン！３９，９００円です！
（伊藤）最高級品のプレミアムゴールドラベルの商品が３９，９００円これは絶対買うべきですよこれだけいろいろ勉強してね説明もしてもらいましたからその熱意が伝わってきますねありがとうございます今朝晩すごく冷えますからねシーズンに突入している今是非お早めにお買い求めください「ハンガリー産羽毛掛け布団」シングル・ダブル共にお色はご覧の２色からお好きな色を選んで頂けますシングルはお値段税込３９，９００円ですダブルはお値段税込５５，９００円です寒〜い冬あなたも最高級ラベルの羽毛に包まれてポッカポカの楽しい夢を見て
長年羽毛布団を使用している森さん夫妻
そうですねちょっとやっぱり片寄ってきたり首もとなんかも綿入ってないのんちがう？みたいな所がありますので
そんな森さん夫妻に「ハンガリー産羽毛掛け布団」を体験してもらいました
すごいねぇ軽い…うわっ！買い替えたいけど高かったらよう買わんですよ〜えっ？えぇ〜!?これが
保温効果抜群の大きなダウンをぜいたくに９３％使用！
うわっ何？これ
「ハンガリー産羽毛掛け布団」
シングル・ダブル共に色はご覧の２色をご用意
めっちゃフワフワ包まれてる感がすごいめちゃめちゃ軽いですね何？これ入った瞬間もうあったかいわ
今日は門真れんこん屋のお食事券３，０００円分を１名様にプレゼント！
不思議でおいしい「れんこん鍋魔女のスープ仕立て」是非お試しを！
住所・氏名・電話番号ときょうの合言葉をハガキに書いて
合言葉はＣＭのあと発表します！
きょうは門真れんこん屋のお食事券３，０００円分を１名様にプレゼント！
来週のあるき目ですは和菓子の人間国宝
多角経営がおもしろい釣り新聞の出版社
そしてアイデアグッズでヒット連発の会社が登場
お楽しみに！
2016/01/06(水) 04:26〜05:00
ＡＢＣテレビ１
西川きよしの おしゃべりあるき目です[再][字]
西川きよしがテーマにもとづく「スゴイ」を訪ねます。訪ねるのは誰もが認める達人や、これから注目の人やモノ!そのスゴさの秘密に迫ります。
詳細情報
◇出演者
▽西川きよし、島田珠代、小寺右子（ＡＢＣアナウンサー）ほか
◇番組ＨＰ
http://asahi.co.jp/arukimedesu/
◇ご案内１
【ネットでお買い物】
お買い求めは、インターネット・携帯・スマートフォンはＡＢＣのショッピングサイト「ＡＢＣかうも。」で。
◇ご案内２
【電話でお買い物】
電話でのお買い求めは、フリーダイヤル０１２０−１２０−６６６へ。オペレーターの受付は朝９時〜夜９時です。
ジャンル :
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