お惣菜・再現！★サツマイモ・甘露煮
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H27.9/1発売のレシピ本に掲載されました。《得旬レシピ・サツマイモ》です♪
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【さつま芋・1本】というと、太さにより重さが激しく違いますよね。
だから本数ではなく《重さ》で調味料を調整します。
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写真の細いお芋でも《重さ》の味付けなので問題なし！
カップに小分けして冷凍しておけば、お弁当の隙間をうめるのに便利です。
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8㎜～1㎝の厚さの輪切りにしたサツマ芋をフライパンor鍋に《重ねないように》並べます。
水をヒタヒタに注ぎます。
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砂糖・みりんを入れます。
★お芋350ｇ⇒各大さじ3・5
★お芋200ｇ⇒各大さじ2
・・・って事ね♪
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《オカズ度をUP》させたい時は、ここで●醤油を入れます。
・・・・・・
中火にかけて煮ていきます。
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《煮汁が1/2》になったら裏返します。
裏返すのはこの1度だけです。
《煮汁がほとんど無くなったら》楊枝を刺して ⇒⇒
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固さの確認をして下さい。
OKならば残った水分を飛ばします。
～まだ固い場合～
少し水を追加して煮て下さい。
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最終的には煮汁が鍋の底に薄っすらとしか残りません。
煮汁は水飴状になり、お芋を取ると糸が引きます！これが成功の証かな！？
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甘露煮の完成♪
薄く切ってもいいけれど、厚めに切った方がホクホク食感が楽しめます(o^ω^o)
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《重さで味付け》レシピです(・∀・)
【蒟蒻の甘辛煮】
ID : 2128274
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こちらは再現レシピではなくて、リメイク王道の
【焼きカレー】
レシピID：2181478
福神漬けがシッカリ味の決め手！
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寒い日は熱々グラタンが嬉しい！絶対に失敗しませんよ♬
【ブロッコリーのグラタン】
レシピID : 2413152
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居酒屋サンっぽく♪
炊飯器で簡単！
【モツ煮込み】
レシピID : 2645414
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【チキンロール】
レシピID : 2097307
トロミありのタレが惣菜っぽいです＾＾
コツ・ポイント
基本的に裏返すのは【7】の1度だけ。
ほとんど触らず作るので、皮がボロボロにならず、色合いがキレイです。
是非皮付きで作ってね！
お芋が重ならないように並べてピッタリな鍋・フライパンで作ります。
触れば触るほど崩れると思うべし！
ほとんど触らず作るので、皮がボロボロにならず、色合いがキレイです。
是非皮付きで作ってね！
お芋が重ならないように並べてピッタリな鍋・フライパンで作ります。
触れば触るほど崩れると思うべし！
このレシピの生い立ち
セブンイレブンのパックで売っている甘露煮のファン♪
でも・・・自分で作ったほうが安いし沢山食べられるよね！
★★値段の安い薩摩芋を使っています★★
美味しくて甘さが保証されている様な《安納芋》等を使うなら、砂糖の量を減らしてもいいかも！
でも・・・自分で作ったほうが安いし沢山食べられるよね！
★★値段の安い薩摩芋を使っています★★
美味しくて甘さが保証されている様な《安納芋》等を使うなら、砂糖の量を減らしてもいいかも！
レシピID : 2096694
公開日 : 14/09/24
更新日 : 15/11/03
0 いいね
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
15/12/23
つくれぽ感謝★Good Job(＾ω＾)bメチャ美味しそう！
15/12/23
もしかしたら記念すべき《初れぽ》ですね♪有難うございます＾＾
15/12/22
3度目れぽ感謝！気に入ってもらえて本当に嬉しい(・∀・)ﾉ♥
15/12/21
嬉しいコメント有難うです！美味しそう(@＾ρ＾@)ｼﾞｭﾙ