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姫路おでん 韓国進出へ
兵庫県姫路市の郷土料理「姫路おでん」の魅力を広く知ってもらおうと、海外では初めての専門店がことし、韓国・天安市に進出することになりました。
これは、姫路市の「姫路おでん協同組合」と韓国の企業が共同で計画しているものです。
「姫路おでん」は、練り物などをだしで煮込んでしょうがじょうゆにつけて味わう郷土料理で、姫路市内ではおよそ６０の専門店で出されるほか家庭でも親しまれています。
姫路おでん協同組合ではこのほど韓国の企業との間でライセンス契約を交わし、今月、韓国・天安市に海外では初めてとなる「姫路おでん」の専門店がオープンすることになりました。
組合によりますとおでんは、昭和初期に日本から韓国に伝わりましたが、現在、韓国で日常的に食べられている「オデン」は、辛いスープで煮た練り物のことで日本のおでんとはかなり違っているということです。
新しい店では、姫路から直送するだしとおでん種を使って現地で調理し、姫路の地酒と合わせて「本場の味」を提供することにしていて、姫路おでん協同組合の前川裕司代表理事は「世界遺産・姫路城とともに地域の味を広めるとともに食を通じて日本と韓国が親交を深めるきっかけにしたい」と話しています。
01月01日 18時50分