「喫茶店」じゃなく「cafe」です
落ち着いてる風でなく、どっちかと言ったら
カジュアル＆可愛い風かな
古民家・レトロ路線から段々、反れて行きました。
「いつも元気のいいお店」にしたいです
おじいさんや、おばあさんが歩いてたら
「おはようごぜんす～
」みたいな・・・
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息子に教えたスイーツ
フロランタン
型抜きクッキー
チーズケーキ
ガトーショコラ
りんごのタルト
フルーツタルト
今の所、このくらいですが来年は
キッシュとロールケーキを教えたい
息子が宮古に引っ越す前に・・・
＆スープ・野菜サラダ
ポテトサラダ系・パプリカなども。
「土日だけ一人でcafeをやる」と言ってるから
キッシュにサラダとスープを付けた
軽食が出せる様に
私は月一で宮古に行き、土日を挟んだ３日間は
「cafeごはん」も出すcafeを息子とやります。
ガッツリ３日間は２人で頑張りますよ～
月一回だけですが２０１８年４月に宮古に
引っ越すまで、そのスタイルで行きます。
息子共々「おちゃっこ」を宜しくお願い致します
２０１６年１２月１７日（土）・大安に
OPENするのが来年の目標です
昨日は半日「事業所計画書」に向かい、
頭に思い描いてるイメージを
文章や数字にしてみました。
そんなcafeになる様に・・・と考えています
思いっ切りやります。
恥かしいくらいcafe・cafeしてるのも面白そう
「the cafe」的な
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テーマ：宮古の家・cafe計画
ズバリ！
岩手県宮古市宮町に
cafeをOPENする！！
これ以外の何があるのって感じですよね。
「いついつ完成」と棟梁から言われてないので
いったいいつ出来るのか不明な状態・・・
「遅くても２０１６年中には完成させる」と
棟梁が１１月の時点で言ってくれたのだから
棟梁を信じて「２０１６年にOPEN」できる様に
準備しようと思います。
現在の家の６割しか新しい家は建てれない
法律だそうです→６割って、どのくらいなの
素人なので正確には、わかりませんが
１階にcafeスペース以外の部屋は
造れないくらいだ・・・と夫が言います。
２階は大人の部屋３つ（大人４人ですが
夫と私は一つの部屋として）＆小さい台所
＆トイレ・・・風呂は上 下
それも棟梁の考え次第なのです。
なので不明
２０１６年にOPENしたかったら、遅くても
１１月には厨房を使える様になったり
家具や食器が揃わないと。
看板・menu・ショップカードを作って
チラシをまいたり、ブログでPRしたり・・・
「逆算」で行動しましょう
第一目標として「１/１０までに事業所計画」
を作ります
前に作ったのは中途半端に終わってたし
変わった部分も多々あります。
自分の置かれた環境・状況・資金や
家族構成の中で「自分が出来ること」をやります。
一つ一つ考えて行きましょう
今日は夫の「超早番の日」で３：３０に行きました。
それからコーヒーを淹れてブログ更新。
早く起きたし、さっそく取り掛かります。
まずはcafe計画の「基礎造り」ですね
まとめ→２０１６年の目標は？？
岩手県宮古市宮町に「おちゃっこ」
をOPENする・・・です！
宮古高校のグランド側の通りの
一軒家を改装したcafeです☆
(^-^)ノ~~
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テーマ：menu開発
おはようございます。
いくら時間があっても足りないくらい
やることがあります
「おちゃっこ」のNEWフェイスを紹介します
野菜のピクルス
ホットジンジャーエール＆アイスジンジャーエール
ジンジャーエールはジンジャーに数種類のハーブや
スパイスを加え甘みをプラスして作っています。
「おちゃっこ」のドリンクが一つ増えて嬉しいです
そして「ピクルス」は洋物の漬物・・・酢の物
野菜も取れるし「箸休めに最高」ですね。
彩りもいいし、なんたって「かわゆい」
宮古の皆様が・・・岩手の皆様が・・・
どんなcafeなら「行きたい」と思うのか
どんな企画で楽しんでいただけるのか
私たちは一生懸命考えて発信して行きます
OPENの目標
２０１６年１２月１７日・土曜日・大安です
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テーマ：お楽しみの日
電気オーブンだとガスオーブンの様に上手く焼けない・・・
昨日は焼き方を工夫したら、だいぶイイ感じ
このチョコレートケーキはチョコレート系のケーキが
好きじゃない娘が唯一好きな
「アッサリめのチョコレートケーキ」
リクエストされ、久々に作りました。
cafeでは登場しないスイーツ・・・
息子が作るガトーショコラがあるからね。
娘が友達とカラオケに行くというので
可愛い缶に手土産に詰めてあげました
粉砂糖をかけ生クリームを添えたら
立派な「バレンタインケーキ」になります
宮古cafeでは「バレンタイン前に
チョコレートで作るお菓子教室をしたらどう」
と息子に言われてます。
やってみたいと思ってます
バレンタインデーに手づくりしたい
岩手の女子集合
なんちゃって。
「クリスマス」も終わりました・・・
玄関のクリスマスリースを外し
今度は年末のお掃除やら準備です
明日は小手指から新所沢まで夫と徒歩で行って
「パルコ」で化粧品やカルディでの買い物をします。
一人で、あの距離を歩くと飽きますが
誰かと一緒だとアッという間に着きます。
引っ越して「パルコ」が遠くなったのが不便
小手指には「パルコ」みたいなお店が無いからなぁ。
「どうでもいい話」も入ってしまいました
寒さに負けず、今日も元気に行きましょう
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テーマ：cafe計画
「キッシュじゃなく」と思ってましたが
息子が「やる気・満々」で・・・
キッシュは同じですが、ごはんを「梅と、しそのごはん」
にしてスープも副菜も前回と変えます。
またまたスイーツは２種setで～
ハーモニーロールケーキ＆抹茶のババロア
最強コンビです。
さらに「新・ドリンク」がデビューします。
ホットのジンジャーエールですよ～
（夫は毎日「ジンジャー」を飲んでるせいか
会社で今だに半袖らしい・・・わはは）
１２月は１３：００でソールドアウトでした
「次回も来ます」と予約をして行かれるお客様が多く
８席のうち６席は、ご予約様で埋まる状況です。
ご予約して時間をずらしていただくとか
方法を考えてみます・・・申し訳ございません。
とにかく、やれるだけやります
全力で、めいっぱいの心を込めて。
手渡しの「おちゃっこ通信・第２号」も作成します
来年も「おちゃっこ」を宜しくお願い致します
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テーマ：cafeの厨房
例えば「アップルパイ」
例えば「ピザ」
２３日にピザを焼いて思ったこと・・・
ガスオーブンで焼いたみたいにカリッとならない
う～む・・・微妙なデキ
初期費用を抑えるためにガスオーブンは
入れない予定だったけど必要性を感じます。
アップルパイ
ピザ
キッシュ
宮古で、ご提供したいから
１２月の限定・・・とか、２月の限定で。
どうしたら喜んでいただけるかな～
何をしたら喜んでいただけるかな～
いついつも考えてます。
そのために「自分が出来ること」を
これから企画して行きます
「ヒーリングcafe 」に、ご参加して下さる
ヒーラーさんも来年は大募集しますので
その時は、どうぞ宜しくお願い致します。
メリークリスマス
なんのかんの「３日間クリスマス」じゃね
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