貉的屠宰取皮及初加工技术
中国特种养殖网  来源： 盛世金农网 日期：2012-5-9 15:15:00 阅读数：418

　　1 屠宰

　　1．1时间

　　在毛皮成熟期的11-12月进行。貉皮成熟主要是看臀部毛绒是否长齐，如果已经长齐，则标志全身毛绒成熟，可以分期分批取皮。

　　1．2方法

　　可采用棍击法、麻醉法、药物法和电击法等。棍击法 用木棒猛击貉的后脑或眉间，使其脑部受震荡而死亡或陷入失神状态。麻醉法是使貉嗅氯仿昏倒而死亡。电击法 将220V火线的金属棒导入肛门，待貉前爪或口、鼻接触地面，5-10秒即可死亡。药物法肌肉注射盐酸琥珀胆碱（司可林）8-10m1，貉即迅速死亡。

　　2剥皮

　　屠宰之后应在尸体尚有一定温度时进行，采用筒式剥皮法。首先是挑裆，即从后肢肘关节处下刀，沿股内侧背腹部长短毛分界线，通过肛门前缘挑至另一后肢肘关节处；然后从尾腹面中线挑至肛门后缘；再将肛门两侧的皮肤挑开；去掉前后趾爪部。剥皮时先用手指插入腿的皮和肉之间。先剥离后臀部，然后从后臀部向头部方向做筒状翻剥，剥至尿道口时，将尿道剪断；剥至头部时，要注意保持耳、眼、鼻部皮肤的完整，这些部位要用刀割断皮和肉的连接处。为避免油脂、残血污染毛被，剥皮时手和皮板要撒锯未或麸皮。

　　3皮张初加工

　　3．1刮油

　　刚剥下的皮张，皮板上常附有油脂、血迹和残肉等需刮除，称刮油。刮油必须在皮板油脂干燥前进行，干皮需经充分水浸后再刮。刮油时用力要均匀，采用钝刀避免刮伤真皮层；持刀要平稳、轻快，以防浮油污染毛被，刮油要随时用锯未或麸皮擦洗手和皮板。须将皮板撑平，勿使其有皱褶，以免把皮刮破。头部皮板上的肌肉用刀不易刮净，可在刮油之后，用剪刀将肌肉剪掉。

　　3．2洗皮

　　刮完油的皮张要用锯未或粗麸皮洗皮。锯未或麸皮一律过筛，否则太细的锯未或鼓皮粘在皮板上或毛绒里，影响毛皮质量。先搓洗皮板上的浮油，直擦至不粘锯未为止，然后将皮板翻过来洗净被毛。上的油脂或其它污物。

　　3．3上楦和干燥

　　上楦时首先将头部固定在楦板上，然后均匀地向后拉长皮张，使皮张充分延伸后，再把边

　　缘用1．5cm 钉固定在植板上，最后把尾往宽拉平固定，然后进行干燥。大型养貉场采用风干干燥法，小型养貉场家采用烘干干燥法。干燥室的温度最好在20-25℃，严禁在高温下烘烤，以防板质胶化而影响揉制。如果干燥的不及时，会出现闷板脱毛现象，严重时使皮张失去使用价值。防止闷板脱毛的方法是先毛朝里、板朝外上楦，待干至5-6成时，再将皮张毛朝外，板朝里上楦，直至全干卸下。注意翻板要及时，否则将影响毛皮质量。干燥好的皮张要及时下楦，下楦后还要进一步对皮张进行整理，用锯未或麸皮洗去灰尘和脏物，然后梳毛，使毛绒蓬松、灵活、美观。

　　初步验等，装箱，待出售。

　　4貉皮的商品规格

　　前尚无全国统一的商品规格，仅以黑龙江、吉林等省试行的商品规格介绍如下，供参考。

　　4．1加工要求

　　按季节屠宰（冬季皮），剥皮适当）皮形完整，头腿齐全，除净油脂，以统一规定的植板上楦，板朝里毛向外呈筒形干皮。植板规格：用长150cm ，厚2cm的光滑无棱角的木板制成。

　　4．2等级规格

　　1 级：毛绒丰足，针毛齐全，色泽光润、板质良好，可带刀伤或破洞2处，总面积不超过11cm2。或破口长不超过6cm。2级：毛绒略空疏或略短薄，可带1级皮伤残，具有1 级皮皮质和板质，可带刀伤、破洞3处，总面积不超过16cm2 ，或破口长度不超过9cm，或臀部针毛略摩擦（即蹲裆）。肋针毛略摩擦（即邋遢）。3级：毛绒空疏而短薄，1 级、2 级毛质板质，刀伤、破洞总面积不超过45cm2，臀部针毛摩擦较严重，两肋摩擦较重，腹部无毛，较严重刺脖。等外：加工不符合统一楦板板型或不符合等内要求的貉皮。

　　等级比差：1 级100 ％、2级80 ％、3级60 ％，等外按使用价值分为40％、20％、5％计价，低于5％使用价值的不收购。

　　4．3长度规定

　　等内皮分为0-6号，其具体长度比为：0 号（99cm以上为130％），1 号（90- 99cm为120％），2号（81-89cm为110％），3号（72-80cm为100 ％），4号（63-71cm为85％），5号（57-66cm为70％），6号（56cm以下为55％）。

　　4．4量皮方法

　　从鼻尖至尾根，求其长度，档间差就下不就上。

中国特种养殖网编辑： agronetyjl