（２人）男子ごはんｉｎフィリピンピンピン！
毎年恒例海外ロケスペシャル。
今週から２週にわたりフィリピンからお送りします
これおいしい！
今週は
もちろんおいしい！うまいうまい。
毎日就航。
快適な空の旅を送れるフィリピン航空でいざフィリピンへ！おいしいフィリピン料理を楽しんじゃう男子ごはんはこのあとすぐ
さあ心平ちゃんやってきましたよ男子ごはんｉｎフィリピン！
２人が訪れたフィリピンは日本からおよそ５時間の距離。
７，０００以上の島からなる国です
しかし恒例の海外ロケでございますけれども今回はフィリピンということでまあ暑いっす！暑いっすね。
今日も３０度を超えるということでなかなかの日ざしですけども後ろ見てくださいよマニラ大聖堂というねなんか立派なやつなんですけど。
だいたいフィリピン来たときの前フリはここで撮るらしいので。
なるほど。
なかなか立派です。
立派ですね。
来たことあります？フィリピンは。
初めてです。
初めて？はい。
料理とか知ってますか？フィリピン料理とか。
なんとなくですけどちゃんと食べたことないですよね。
そして今年ＣＮＮが発表した旅行で楽しみたい世界の料理ランキングで２位になるなど今注目を集めているんです
というのが今回の企画
まず１週目のテーマですけれども…。
ということでですねいろんなお店を回ってフィリピン料理をいろいろと食べていきましょうということなんですけれどもね。
何か気になってるものとかってあります？料理のなかで。
いやまったくスペインとの融合という意味ではねまったく想像つかないですけど何となく聞いてるフィリピン料理っていうのが。
何ていう料理ですか？シシグとかカレカレとかいう。
僕も初めて聞きますね。
そのへん本場をね食べてみたいですね。
なるほど。
で心平ちゃんにはフィリピン料理を学んでもらって日本に持ち帰って番組での料理に活かしてもらいたいなと思うんですけれども。
ではいつものあれいっちゃいますか。
はいそうですね。
ねっせ〜の。
（２人）男子ごはんｉｎフィリピンピンピン。
ということでフェーマスカレカレ。
有名なカレカレです。
（２人）あ〜。
カレーだねもうね見た目は。
今回はまずですね学ぶのはフィリピン料理では欠かせないと言われているカレカレという料理らしいんですね。
欠かせないんですね。
はい何でも今から行く場所というのはフィリピンでナンバーワンのカレカレがあると言われてる場所らしいんですけど。
ここかな？おっ。
なんかカフェっぽいねおしゃれだね。
やってきたのは地元の人気店お〜すごい。
お〜。
すごいお店だね。
ちょっと怖いですね。
怖いね。
すげえ内装。
なんか独特じゃない？このお店。
そうですね。
なんかワクワクしますね。
どんな料理が出てくるのか。
こちらは
予約しなければ入れないという人気ぶりです
話を聞くと…
いちばんおいしいフィリピンの料理です。
へぇ〜じゃあこれこれ頼もうよ。
じゃあカレカレと…。
ワンカレカレ。
イエス。
お店に来たお客さんたちが必ず頼むという超人気料理カレカレ
フェーマスカレカレ。
有名なカレカレです。
カレーだねもうね見た目は。
ご飯と食べるのがおいしいです。
そしてアンチョビです。
別なんだ。
シュリンプ。
シュリンプね。
はいエビの…。
こちらがフィリピンを代表する料理
作り方は
更にピーナッツペーストをはじめとした調味料と合わせ仕込みに半日かかるという煮込み料理です
ご飯にかけてバゴーンと呼ばれる小エビの塩づけをつけていただきます
いただきます。
すごいピーナッツの匂いがするよね。
いただきます。
おいしい。
うん！おいしいね。
おいしいね。
でも日本では食べない味だね。
カレーの見た目だから辛いのかなと思って入っちゃうんですよ。
でも辛いというよりかは甘い。
甘い。
ねっ。
ピーナッツ…ドカンですねこれね。
塩気の調整はこれなんですね。
これですね。
でこれ自体にも味があるというか魚介の風味が結構あるから。
更に複雑な味に変わりますね。
そうそう。
バゴーンがもう塩…。
塩気はこれだけ？塩入ってないんだ。
入ってないです。
上品な味ですよね。
ね〜。
非常にクリーミー。
これは日本では食べれないね。
とってもおいしいですね。
更に
なかでも２人が気になったのがこちら
ココナッツミルクで味付けされた葉野菜の包み料理
使われているのが熱帯原産
中にはカニ味噌と白身魚が包まれています
これは日本にはないね。
葉っぱだもんね。
いただきます。
うん！おいしくない？おっ。
これおいしい！今日一。
すんげえおいしい。
ココナッツだやっぱり食べやすくなってんのは。
葉っぱの味はするね。
そうですね。
上品ですね。
ねっ！すごく香りのいい…。
欧風でもないですか？欧風でもある。
欧風っぽさもあるねこのソースだね。
すごい手込んでるもんこれ。
白身のいい…。
カニの身ほぐして挟んで。
え〜。
どうでした？フィリピンではベストなレストランと言われているこのお店。
また来たいですね。
また来たい。
また来たいねここはね。
ワイン飲みながらこれ食べたいね。
日本語できるじゃないですか。
怖いよ〜。
おいしい！うまいうまい。
料理上手の近道は…。
（２人）男子ごはんのＤＶＤとＢｌｕーｒａｙ。
続いてフィリピンでもいつもの…
フィリピンでも裏トーク！イェイ！今日の裏トークはですねせっかくフィリピンまでやってきたということでフィリピンの変わりダネフルーツを見ていきたいと思います。
変わりダネフルーツ。
フィリピンイコールフルーツってつながる？なんとなく。
ほんと？
この土地ならではのフルーツがたくさん。
市場にも珍しいフルーツが並びます。
そこで…
この場所なんですけれどもＭＡＲＫＥＴ！ＭＡＲＫＥＴ！という場所に来てるんですけどもここが果物の品揃えでは最大級って言われてる場所なんですって。
なるほど。
早速いきましょうか。
うわ〜！怖いよ〜。
あれみたいじゃない？イタリアとかにさこういう…。
アーティチョーク？アーティチョークみたいな。
でもいい香りする。
カブトムシとか好きそうな匂いしない？そうですね。
青臭いのね。
果実が仏像の頭に似ていることから日本では…
どうやって食べるんすか？これはやわらかいのでほぐす感じでギュッてやって。
そうですそうです。
僕のほうがうまいすか？はい。
下手くそ。
いい匂い。
食べますか？はい。
いただきます。
うん！食べたことあるこの味。
ライチ。
ライチだ！これおいしい。
甘い！甘い。
うまい。
ありですねこれ。
うまい。
また小さいやつが来た。
これはね…。
知ってる？なんかジャガイモみたいじゃない？わっきれいな実！美しいねこれ。
なんか水餃子みたい。
見た目ね。
中が透けてるし。
皮をむいて種の周りだけを食べます
いただきます。
ちょっと酸味がある？これこそライチに近いね。
これがいちばんポピュラーなんですね。
でもなんかパシパシ食べれる感じしますね。
これでもつぶしてさ焼酎で割ったらおいしくない？おいしいでしょうね。
（笑い声）全部似てるね。
うわ〜。
すごい形してるじゃないこれ。
あっ硬い！もっとなんかこう…あっ。
なんで割ったのよ。
割れちゃったんだよ今。
あんこ？いやあんこ？干し柿じゃない？干し柿。
これうまいよ。
これはあれでしょ若い人っていうよりかおじいちゃんおばあちゃんが好きな味じゃない？そうです。
そうでしょほら。
やっぱそうだ。
干し柿ってそうじゃんだいたい。
おじいちゃんおばあちゃんが好きじゃない。
その味だもんね。
マニラの中心地に建つここ
ビジネスにもレジャーにも最適な５つ星ホテル。
３１６の客室は全部屋４０平米以上のゆったりとした造りで快適な旅が楽しめます
結構マニアックなとこ来ましたよ。
そうですね。
本当に地元に愛されているお店らしいです次は。
フィリピンでは欠かせない麺料理。
麺料理を食べに行こうじゃないかと。
なんですけどねすごい地元感ありますねここはね。
これ観光でちょっと来ようとは思えないような。
ちょっと思えないですね。
ここかな？ここですね。
いいねこれはいいや。
こちらは６０年以上の歴史をもつフィリピンの麺料理パンシットの専門店
そしてこのお店どうやって頼めばいいんですか？ロミっていうのがあります。
ミキとビーフン。
カントン。
４種類の麺から選ぶんだまずは。
なるほど。
こちらのお店では４種類の麺から好きなものを選び更に調理法も炒めやあんかけなど自分の好みで選べるんです
何がいちばん人気あるのかな？ビーフンの焼き。
ビーフンの焼きだって。
俺それにしましょうか１つね。
では一番人気ニンニクを効かせた炒めビーフンからいただきましょう
（２人）いただきます。
うまい。
うんおいしい！うまい。
ニンニクが効いてますね。
うん結構強めに。
野菜があっさりさせてるんだけど口の中で残るのはこってりなんだね。
うんジャンクフード感ありますね。
うん。
おいしいわこれも。
すごいこってりしてる。
そんなときに欠かせないのがこのカラマンシー。
すだちのような酸味を加える…
でこれ入れることによって…。
たぶんあっさりするんじゃない？うん！うんうん。
劇的に変わる。
うまい！うん合うね。
正直…いちばん好きかも。
マジ？マジ？うん。
続いては
麺はちょっと太めの卵麺でいただきます
うんおいしい。
おいしいね。
これはどっちかっていうと中華っぽいね。
そうですね。
これ日本でも流行ると思うな。
うんおいしい。
これはうまいわ。
他にも濃厚なスープと食べるラーメン風のパンシットも味わえます
すると太一君…
今フィリピンはここ刈り上げるの流行ってるんですか？イエス。
結構見たよね。
あ…心平ちゃんもこの髪形だ。
ねっ。
これ今流行ってる？イエス。
フィリピンスタイル。
フィリピンスタイルだ。
そんな店員さんに…
実は麺と野菜を別々に調理しているんです。
まず麺を茹でていくんですがそこに…
え〜。
今ちょっとキャベツを入れたのはなんでなんだろう？秘密です。
え何かあるの？なんかあんだよ。
教えて教えて。
なんだろう？キャベツちょっと入れたの…。
キャベツ入れると煮崩れないとか？ビーフンが。
なるほどね。
そうなんだ。
シークレット教えてくれたね。
よかった。
（笑い声）もうやわらかくなってきたので水を減らします。
しょうゆです。
あ〜結構入るんだね。
日本にある？こういう料理。
こういう大きい…大容量でスープ煮てって吸う感じで減らしていくみたいな調理方法ってあんまないと思うんですよね。
結構濃いめの味付けですね。
バター…やっぱりバター入ってるんだね。
バターの味したもんね。
野菜です。
バターで炒めてんだ。
あっもうあっという間だ。
うまそう。
うまそう。
これは見ごたえあったね。
見ごたえあった。
見ごたえあった。
どうでした？いやいや勉強になりました。
ねえ〜。
こういうやり方もあるんだなと。
サンキュー。
サンキューソウマッチ。
きてくれてありがとうございます。
続いてはフィリピンのレストランのメニューで必ず目にする…
そのなかでもまたちょっとあれだね。
街並み変わったね。
ここら辺なんか新しいね。
なんか開発中のね建物もいっぱいあるし。
若い人たちが集まりそうなお店だよね。
うんそうですね。
ここかな？ここだ。
結構しゃれた感じの。
ここＳｅｎｔｒｏ１７７１は地元の料理をカジュアルにアレンジした若者に大人気のお店
楽しみだね。
なにせ僕ら２時間くらい移動してきたからね。
うわっうまそう〜！あら〜シシグ？シシグ。
シシグ。
こちらがフィリピンの代表的な料理シシグ
これビールに合うんだ。
合いそうだね。
うん。
味のポイントは何といってもソース。
魚醤と酢更に日本でいうすだちのような柑橘類カラマンシーを合わせたソースをかけていただきます
いただきます。
いただきます。
うまい！うまい！これはおいしい！脂？うん豚の皮とか？オーガニックの豚です。
豚。
レバーも入ってます。
レバーも入ってるんだ。
この何だろう？香ばしさ？揚げた香ばしさとあとやっぱり脂だろうね。
ビールに合いますよって。
うん。
シシグは
地元フィリピンでは
ではいただきます
うまい！合う！心平ちゃんこれうまいよ。
ライス合う？合う。
これごはんより絶対ビールだなと思ったけど。
ごはん？これごはんのほうが合うかも。
ごはんと食べて更にそれがビールに合うね。
続いてもうひと品ビールに合うオススメ料理が豚足を豪快に揚げた中はしっとり外はカリカリに仕上げるその作り方がすごいんです
全部茹でてから。
茹でてから。
４時間茹でますね。
うまい！うまいねこれ。
これうまいね。
とてもやわらかいです。
豚の皮がおいしいね。
うんおいしい。
皮なのかな？皮。
あのさたぶんだけど豚の皮と身の間の脂がおいしいんだね。
そうですね。
心平ちゃんどっちが好き？こっち。
え？俺こっち。
ほんと？手間かかってるこう何ていうの？意味合いがよくわかる。
というと？豚足をこうやって繊維質にするまで大変だからね。
４時間って言ってたよね？これはビールに合うね。
合う。
いやぁおいしい。
フィリピン料理いろいろとね食べてきましたよ。
はい。
どれもおいしかったですけどもその中でも気になったものとか。
ほんとにシンプルなものばかりだと思ってたんですけど。
わりと仕事して…手を加えてよりおいしくしようというような料理もありましたし。
すごい深いなと思いました。
来週はまたちょっと違うテーマでやるんですよね？はいお母さんのところに地元のねリアルなローカルフードをお母さんに教えていただくと。
教えてもらおうじゃないかと。
ということでまた来週です！
（２人）さようなら！2015/12/20(日) 11:00〜11:30
テレビ大阪１
男子ごはん「今、大注目のフィリピンへ！フィリピンの名物料理を食べ歩き」[字]
毎年恒例の海外編。今年はグルメ界で話題のフィリピンへ！今回は「名物料理をガッツリ食べて学ぶ！」ということで日本人にも美味しいフィリピンの地元の料理を食べ歩き！
詳細情報
番組内容
国分太一と栗原心平の同世代の男２人が日曜のお昼にお届けする料理番組。ほのぼのとした雰囲気の中、２人で仲良くおしゃべりしながら、様々なレシピを紹介します。
出演者
国分太一
栗原心平
栗原心平紹介
1978年生まれ。料理家。栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役専務として会社の経営に携わる。一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。料理家・栗原はるみの長男。
関連情報
【紹介料理のレシピを公開中】
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
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バラエティ – 料理バラエティ
情報／ワイドショー – グルメ・料理
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映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
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