（寺島）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日はクリスマスパーティーにもお薦めの「オニオングラタンスープ」とクリスマスカラーを重ねた華やかなサラダです。
（藤井）オニオングラタンスープは玉ねぎを濃い茶色に炒めることがポイントですが時間短縮の方法をご紹介します。
忙しい時期ですからね。
まずはその玉ねぎは２個４６０ｇです。
繊維に沿って薄切りにします。
根元を除いて…。
繊維に沿って切って行くんですね。
そのほうが炒めても…細くなりますが形が残ってあとはスープにした時にもやっぱりおいしいですね。
このように。
形が残ってこう…食感として残るのはおいしいんですよね。
こちらを耐熱皿に移します。
あとは電子レンジでラップをしないで電子レンジ５００Ｗで１０分加熱してください。
加熱したものがあります。
そうしますとこのように余分な水分が抜けて炒める時間が半分ぐらいで済むんですね。
そんなに短縮できるんですね。
こちらを炒めて行きます。
鍋の中にバターです。
２０ｇです。
溶かしたところにレンジ加熱した玉ねぎです。
そして塩です。
塩を加えてもやはり早く色がつきやすいんですね。
初めは強火で炒めまして少し色がついて来たら火を弱めて１５分から２０分濃い茶色になるまで炒めてください。
濃い茶色になるまで色づいたものがこちらです。
かさもずいぶん減っていますね。
そうですね。
とっても甘くていい香りがしていますね。
玉ねぎの香りですよね。
このぐらいになったところで小麦粉です。
粉っぽさがなくなるまで炒めてください。
オニオングラタンスープやはり少しトロミがついていたほうがグツグツしておいしいんですね。
アツアツいいですよね。
粉っぽさがなくなったところでスープを加えます。
そして…玉ねぎの塊もしっかりとこのようにほぐしてください。
あとはふたをして１５分煮てください。
１５分ほど煮たものがこちらにあります。
さらにいい香りがしていますね。
いい香りがしていますね。
こんな感じになっています。
こちら軽く塩とこしょうで味を調えてください。
耐熱容器に入れます。
オニオングラタンスープは特に専用の物とかではなく耐熱容器に入れて焼けばいいですのでこのようなココットのようなものに移してください。
こちらを…。
天板に載せて。
フランスパンこんがりとトーストしたものをのせて。
そしてチーズを振り掛けて。
２２０℃のオーブンで２０分焼いてください。
ではその間にレイヤーサラダご紹介いただきます。
紫玉ねぎのみじん切りに白ワインビネガーです。
このまま２分から３分置いて余分な辛みをなくします。
なじんだものがこちらにあります。
辛みだけじゃなくて香りが残るんですね。
こちらに調味で塩。
こしょう。
オリーブオイルです。
こちらにミニトマトスライスしたものを加えます。
こちらでトマトのマリネが出来上がりですね。
ミニトマトのマリネですね。
これも重ねて行きます。
ではソースにまいりましょう。
マヨネーズ。
ヨーグルトです。
こちらおろしにんにく。
塩と…こしょうです。
混ぜ合わせてソースが出来上がりです。
これがサラダとサラダをつなぐいいソースになるんですよ。
そしてレタスが器に…これ小ぶりのものを１個分たっぷりと敷き詰めてあります。
その上にミックスビーンズです。
全体にちらしてください。
どんどん重ねて行きます。
そこにソースです。
ここでソースがつなぎ役になるんですね。
そしてブロッコリーですね。
その上にブラックオリーブです。
黒が重なります。
最後に…ミニトマトのマリネです。
酸味もあって爽やかな味です。
こう全体に広げますとね赤と緑と黒ととてもキレイですね。
カラフルでホントにクリスマスカラーですね。
仕上げに万能ねぎです。
２本分小口切りにしてあります。
出来上がりです。
出来上がりですね。
華やかですがこちらでは…。
いい香りです。
オニオングラタンスープがおいしそうに焼き上がっています。
おいしそうに焼けています。
やけどに気を付けていただいて。
そして仕上げに…。
黒こしょうです。
黒こしょう少々です。
ちょっとすくってみますね。
こんな感じで…。
あ〜いいですね〜。
トロっとしています。
アツアツの出来たてをぜひお召し上がりいただきたいと思います。
今日はねぎの炒め時間を短縮する裏技もご紹介しました。
そして先ほどのレイヤーサラダは食べる直前に混ぜて華やかに盛ってお召し上がりいただきたいと思います。
今日はクリスマスにぴったり「オニオングラタンスープ」と「クリスマスレイヤーサラダ」をご紹介しました。
オニオングラタンスープは玉ねぎを２個４６０ｇ電子レンジで１０分加熱することで炒め時間を短くしました。
詳しい作り方はテキスト１２月号５７ページにも載っています。
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2015/12/23(水) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「オニオングラタンスープ」[解][字]
〜クリスマスメニュー〜熱々をハフハフ食べたい冬のごちそうスープ。クリスマスカラーの「レイヤーサラダ」とご一緒に。
詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
藤井恵
田口成子
小林まさみ
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
主音声ステレオ
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副音声ステレオ
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