神沢和敬、内藤尚志
2014年12月20日11時57分
中華料理店チェーン「餃子（ギョーザ）の王将」は、安さとボリューム感のあるメニューが売りだった。それが、量を押し出さない新メニューを次々と出している。急成長させた前社長の大東隆行さんが銃撃事件で亡くなり、１９日で１年がたった。あとを受けた渡辺直人社長は、「量から質」へ、大きくかじを切り始めた。
お皿にてんこ盛りの焼（やき）めしが、税込みで５００円以下。「餃子の王将」は量と安さをアピールしてきた。
それが、変わり始めた。
４月から「ジャストサイズメニュー」として、炒飯（チャーハン、税込み２６７円）やニラレバ炒め（同３０９円）などを、通常メニューのほぼ半分の量で出している。
７月からは、上質さを強調した「極王（ごくおう）」シリーズを全国で始めた。半熟に焼き上げた卵をかけた天津飯は、黄身の色が濃い卵しか使わない。税込み６８０円は、普通の天津飯の４７５円（関西地区）より２００円ほど高くした。
渡辺社長は、新メニューをつくった理由を「お客さまが、『もう少しお金を出してもいいから、おいしいものを食べたい』と言うようになった」と説明する。
残り：1203文字／全文：1677文字
おすすめコンテンツ
PR比べてお得！