輝く旬と一皿の物語
本日の物語は京都のモダンスパニッシュ・ａｃａ１の真っ白な一皿から始まります
主役は白い宝石・カリフラワー
素直な歯応えと風味です
全国有数のカリフラワー産地・徳島県川内町
ここで作られるカリフラワーは特につぼみがかたく締まり上質
全国から引き合いがあるほどです
日に当たって焼けると変色してしまうので１つ１つ全部葉っぱを折って覆いをして日が当たらないようにしてるんです
大切に育てられたカリフラワーは身が純白に光輝きまるでブーケのよう
このカリフラワーを受け取ったａｃａ１の東シェフは…
（オーナーシェフ）輝いたカリフラワーっていうのは初めて見ましたびっくりしましたいややっぱり絶対おいしく仕立てたろうって思いますね
シェフの食材へのオマージュから生まれた一皿はカリフラワーの色を生かした白一色のモダンスパニッシュ
冬の食卓でドラマチックに輝きます
2015/12/18(金) 21:48〜21:54
ＡＢＣテレビ１
至福のとき〜プレミアムマルシェ〜[字] 徳島から白く輝く冬野菜
旬の食材と料理人の情熱が織りなす幸せの物語。今回の主役は…「カリフラワー」
徳島で丁寧に育てられた冬野菜をスペイン料理で。
詳細情報
◇出演者
ナビゲート＆ナレーション 斎藤真美
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
ドキュメンタリー／教養 – インタビュー・討論
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
OriginalNetworkID:32723(0x7FD3)
TransportStreamID:32723(0x7FD3)
ServiceID:2072(0x0818)
EventID:45815(0xB2F7)