京都の北西部・御室の奥に位置する鳴滝
季節の彩りを踏みしめながら小道をたどるといつしか門をくぐり手入れの行き届いた庭に導かれます
松山閣料亭・松山がここに店を構えたのは６０年ほど前のことでした
もともとは妙心寺北門がうちの本家でございまして自分とこの持ち山ですのでここで料亭を開くことになりましたんです
周囲の自然をめでつつ味わうお料理は…
（女将）春はたけのこ夏はハモとかあゆ秋はまつたけのお料理でやらして頂いております
そして今の季節に頂けるお料理がきょうのココイロ
「かぶらの風呂吹き鍋」です
京野菜の聖護院かぶらを大胆に面取りして下ゆでしたあとだしをじっくり含ませながら煮ます
取り分けてゆずみそをたっぷり
口の中でとろけます
かぶらを食べ終わったら自家製の湯葉やぐじを入れてちり鍋に
家ではまねのできない料亭ならではの鍋料理
京の冬の味覚を満喫して体はぽっかぽかです
（３人）『関ジャニ∞のＴｈｅモーツァルト音楽王Ｎｏ．１決定戦』！2015/12/18(金) 19:00〜19:04
ＡＢＣテレビ１
ココイロ[字] 京都の冬景色から
「色」をテーマに関西のいろいろな街を訪ねる映像紀行。
詳細情報
◇出演者
語り トミーズ雅
◇番組内容
今週の番組は・・・「冬の古都」のココイロをお楽しみ下さい！
ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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