目が覚めるようなヴィヴィッドな香気＆味で
ほんの少量でも、食事がグッと華やかに、旬な雰囲気になる柚子。
いつも旬のモノを食べたい私に、先日起こった素敵なコト！
ぼんやりしていて「今年は柚子、逃してしまったな～」と思っていましたが
先日の上京時、ブログ仲間のミキコさんがくださり、本当に嬉しかったです！
柚子味噌やレモンカード。
どちらも皮をすりおろして使うので、ハッとするような味わいで
食卓が明るくなりますね。
皮はハンカチに包んで湯船に入れて芳香浴。
残さず堪能させていただきました♡
ミキコさん、本当に素敵なプレゼントをありがとうございます！＾＾
※いろいろ不具合があり写真が撮れていないので、後日ＵＰします！
柚子味噌の作り方
材料
- 味噌 1/2カップ（好みの濃さで作りましょう）
- 砂糖 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 柚子の皮のすりおろし ２コ分
- 柚子の果汁 １～２コ分
作り方
- 鍋に味噌、砂糖、みりんを入れて火にかけ、混ぜる
- なめらかになってきたら、柚子の皮＆果汁を加えて
混ぜるだけで出来上がり！
レモンカード（レモンジャム）の作り方
材料
- レモン２コ（皮をすりおろし、果汁を絞っておく）
- 無塩バター５０ｇ
- 蜂蜜 大さじ１
- 卵（卵黄）２コ
- グラニュー糖 ５０ｇ
作り方
- バターは小口に切り、卵は卵黄と白身を分けて
卵黄を溶いておく - 鍋に＜卵・レモン汁５０ml・グラニュー糖・バター＞を入れ
とろみがつくまで、１０分ぐらい混ぜる
ラストのほうに＜レモン皮のすりおろし＞を加える - 容器に移した後に、蜂蜜を入れて混ぜる
※冷蔵庫で１か月ぐらい保存できます。
※レモンカードの作り方は様々あると思いますが
「卵の白身」も使って、失敗というか気持ち悪いコトになった
経験があるので、卵黄だけを使いました。
また「蜂蜜」は、加熱すると身体に良くないと聞いたことがあり
容器に移した後に加えました。
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貴重な柚子＆レモンをありがとうございました！♡