（小熊）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日はこれからが旬のたらにみそとチーズをのせてフライパンで焼いたひと品をご紹介します。
軟らかく蒸した白菜と一緒にお召し上がりください。
ではその白菜の準備からです。
甘みも増して来た白菜ですね。
まず半分に切って…。
２〜３ｃｍ長さに切ります。
たっぷりですね今日は。
そうですね。
約１／４個分ぐらいですのでこんなにたっぷりありますが蒸し煮すると少なくなります。
ここでちょっと呼び水というか蒸し煮なんですがちょっと水を入れておきます。
塩味ね。
ふたをして火にかけます。
白菜が軟らかくなるまで水分少ないですので時々混ぜながら蒸してください。
水が少なくなってしまったら…。
大さじ１杯ぐらい足してください。
焦げないように気を付けてください。
では続いて主役のたらです。
たらもこれからおいしくなりますね。
これ４切れです。
ここに腹骨なんかがあったらそぎ取りそしてここで小骨があったら骨抜きで抜いてください。
今日はもうありませんのでここで塩。
こしょうをして全体に混ぜ合わせておきます。
こちらではたらを焼いてますね。
ちょっとこんがり色づくまで焼いてください。
火加減は強めの中火です。
どうでしょう？こんな感じね。
たらは水分が出て来やすいので強火で焼いてください。
こんな感じですね。
いい焼き色ですね。
またたらは鍋でいただくこともありますが今日はちょっとね…。
こうやってね…。
焼くとまた香ばしくておいしいです。
少し皮がくっつきやすいですね。
くっつきやすいです。
どうでしょうか？これを返します。
このように返して…。
そうしましたら見ててください小熊さん。
こちらで合わせ調味料ね。
みそです。
砂糖ですね。
酒を入れて…。
よく混ぜ合わせておきます。
今日は甘めのみそ味ですね。
そうなんですよ。
そうしましたら…。
ではもう片面…。
同様に焼けましたね。
そうしましたらこちらにまずみそを…。
ちょっと見てみましょうか。
そうですねもう片面。
こんな感じに焼けてますね。
はいそうですね。
香りもちょっと香ばしい香りがして。
そしてみそを塗ります。
上に。
今日は４切れ分なのでみそは４等分してのせてください。
みその…火が通るとまた香ばしい香りがして来ますね。
全体に塗りましょう。
そしてさらにこの上に…。
このとろけるチーズを全体にのせます。
みそとチーズの相性もいいですよね。
ですからこれが溶けるととてもミックスしておいしい味になります。
仕上がりが楽しみです。
そうしましてふたをして火を止めて…。
チーズを溶かしてください。
ではチーズを溶かしている間に材料をご紹介します。
ではチーズはどうでしょうか？ちょっとこのふた越しに見るともうちょっと置きたいですね。
そうですね。
ではもう少し置いている間に一緒に白菜を見て行きましょうか。
白菜はもう軟らかくなってますね十分。
そうしましたらまず白菜から盛り付けましょうね。
ほらこんな感じ。
かさがだいぶ減りましたね。
そうなんですこのぐらい減ってしまうんですよ。
両方をアツアツに盛りたいですね。
このタイミングが大事ですね。
そうですね。
アツアツの白菜をまずは…。
盛って。
ここへ…。
たらを盛ります。
さぁではチーズはどうでしょうかこちらです。
う〜ん！あっいいですね。
よく溶けていい香りですね。
またみそとの香りが相まって食欲をそそりますね。
そうですねこれぐらいだったら若い方もきっと喜んでいただけるでしょうね。
そうですね。
おいしそうです。
たらはたら自体が少し淡泊な味なのでちょっと甘めのみそとさらにこのチーズが相性がいいですね。
よく合いますねこんな感じです。
軟らかく煮たこの白菜と一緒にお召し上がりください。
今日は甘めのみそだれをかけてさらにチーズをのせて焼き上げた「たらのみそチーズ焼き」下の白菜と一緒にお召し上がりいただきたいですね。
先生おいしさのポイントは何でしょうか？やはりこのチーズとみそと淡泊なたらがあってまた白菜も淡泊でそれがミックスしておいしいので一緒にアツアツをお召し上がりください。
またこれからたらはおいしい季節ですからね。
いろいろな食べ方を覚えていただきたいですね。
詳しい作り方はテキスト１２月号４７ページまたは番組ホームページをご覧ください。
これから旬のたらを使ってぜひ作ってみてください。
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2015/12/15(火) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「たらのみそチーズ焼き」[解][字]
旬のたらと白菜をチーズをプラスして洋風に、熱々を召し上がれ
詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
藤井恵
田口成子
小林まさみ
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
主音声ステレオ
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副音声ステレオ
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