おしゃべりあるき目です
今週は大阪市福島区にある中央卸売市場の裏側に密着!
今日は代々1つの食材にこだわり魂を注ぐ専門店とそこで働く人たちの深〜い家族愛にきよっさんが迫ります
おはようございます西川きよしのおしゃべりあるき目です今日はですね中央市場にお邪魔を致しておりますさぁ〜今日はこれです皆さん方も色んなお仕事の方がいらっしゃると思いますがこの中央市場おじいちゃんの代からお父さんの代から息子の代からいってみましょう!今日は奥さん必見ですよ!さぁ〜
今日は「親の代から○○屋さん」
来年開設85年を迎える大阪市中央卸売市場本場
長きにわたりなにわの食を支えてきました
ここには親の代やその前から何十年も1つの決まった食材にずっとこだわってきた専門店がたくさんあるんです
おはようございますあっ!!ちょっともう働いてんの?日曜参観でね今日は休みなんですあっそうですか〜何年生?何時に起きてきた?で将来はパパのお仕事を継ぐんですか?「わかりません」言うてますこれ孫ですパパこっちあっ!パパこっちそうかお父さんの後継がへんの?えぇ!?お父さん今そんなん言うてますよ今にそうなっていくねんバイバーイおはようございますこんにちは〜まいど!よろしく鯛!愛媛県うまそうここは鯛屋さんでっか?そうですね鯛ばっかり扱うてまんの?えらいお若い方が後ろにいらっしゃいますが眼鏡と眼鏡で親子ですか?はいえぇ〜!?当たったそうですか息子さんおいくつですか?22ですねバリバリの現役?まだそうですねもう学校…いやもう卒業しました将来やっぱり鯛屋になろうと?何年ぐらい?何年…100年!お父さん鯛の5代目…
(一同笑い)
川常水産は鯛にこだわり100年以上続く老舗の鮮魚問屋
関西人が大好きな鯛の目利きのプロとして料理店・小売店の皆さんから絶大な信頼を得ています
お父さんで4代目
息子の剛志さんは5代目を継ぐため目下修業中
なぜ鯛がそんなに好きやったんですか?おじいちゃんはやっぱ大阪は鯛を…何かの折に鯛使いますから鯛の文化でそら結婚式から何から…そうお供えや…
ではここできよっさんに鯛にまつわるQuestion!
読んでもらえまっか?大きな声で
(息子)「川常水産で代々受け継がれている活きの良い鯛を見分ける方法とは?」こんなもん私らど素人やのに分かりまっかいなえぇ?「活きのええ鯛を見分ける方法とは?」そうですか…当たったら1匹もうて帰りまっせ「ナンボでも」!?手鉤を掛けてパッと上げた時に全然ちゃいますあぁ〜ちゃいますねそんなん分かりまっかいな!大概教えてぇなやってみぃ剛志見といてくださいよ手鉤を掛けた時に…師匠危ないっすよこうやって手に載せるでしょ?で尻尾をたたく
(店主)尻尾上がるめっちゃ上がるでしょ?ほんまや
見ましたか?皆さん!
生きのいい鯛は尾っぽの付け根を手鉤でたたくと…
ほら跳ね上がるんです
まだ生きてるんじゃないんですか?それ
じゃ上がらんやつを一遍たたいてみて尻尾が上がる・上がらんはいこれ見ただけで分かるわけ?これとか上がれへんのも選ばれんのも鯛も大変やなこれあっほんまや!
こっちの鯛は焼き用・煮つけ用の切り身にして出すそうです
まだ学校へ行ってる頃からは大きなったらITのほうへ進もうとかいろいろ思うじゃないですか思わなかった?お父さんうれしいねハハッはい見てあの喜び…急にえべっさんみたいな顔なってどうなっていってもらいたいですか?まぁ立派にみんなからね是非頑張ってくださいありがとうございます
5代目頑張ってね
続いてやって来たのは塩干物売り場
あぁ〜おはようございますおはようございますお邪魔しますお魚のコーナーからこちらのほうへ寄せて…もうにおいが全然違いますねあっありがとうございます削りたての鰹節でございますカーッ…ねぇ〜カンナでこうグワーッ…
(店主)食べてみてくださいいいですよどうぞどうぞうわ〜よう小学校の頃なんか金持ちの子がようこんな弁当へ載せてましたなぁいやいや皆さん…いやいやこれはなかなかわれわれは食べられまへんでした
三谷鰹節店は創業140年の老舗
「花かつお」以外にもそばだしによく使われる宗田節・あじ節・さば節・まぐろ節など色んな魚の削り節を扱っています
先々代の頃からここで働く職人さんと4代目今のご主人がいらっしゃいました
こんにちはお邪魔しますうわぁ明るい顔ええ顔してまんな〜こんな黒い色してまんの?えっとね燻製がかかってるんですでも出てきたらこんなん?もう赤いですへぇ〜入れていいんですか?どうぞどうぞ失礼しますあっ出てきた!あの真っ黒いのがこんな色になって出てくるきれい〜料理屋さんなんか行ったらこう…これや…あーっ!たたき方があかんもうこれ弁償せなあかんわいやいやええですええですきれい〜見て!ルビーみたいな色してますやん
(店主)そうですね
最近は削る前の鰹節見なくなりましたね
1匹の鰹から4本の鰹節が作れます
ご主人ものすごい大きいですな
(拍手)なぜこの…お店を継ごうと…若い頃はほかのことをやりたいいう時期もありましたわなうーんとねまぁ実はちょっとほかにも行ってたんです何年かはあっそうですか〜やっぱり戻ってきたその何は…親の背中を見てはいそれはあったんですけどそれが思ったより早くなってしまってその会社は3年・4年ぐらいでで戻って来たんですけどねもうあちらさんは何年ぐらい?僕の…おじいさんから当然知ってはりますからおじいさんの代からお仕事なさってるんですか?はいじゃあお勤めになって何年ですか?半世紀…どんな子どもさんでした?息子さんはどうですか?色んなとこへ営業行かれて…これからもほんまにわれわれがこうなんか…好んでそのお店に行きたいようなおだしをまた作ってくださいそうですねありがとうございました
続いて向かったのは…
こんにちは…あっこんにちは!あぁ〜!いや〜来はった来はったお母さんこんにちはきよしさんありがとうございますうれしいわうわうれしいわ〜朝早ようからぬくめないかんこの手をご苦労さんですもう長いこと働いてます?僕も何回も寄せてもらってお世話になってますほんで財務省はこちらで?あぁこっちですわハハハッ
なんとこちらは蛸の専門店!その名も蛸清
ひと口にたこといってもまだこ・いいだこ・水だこ色んな種類がありますもんね
ちょうど生きたたこを締めるところだそうでそのプロの技を…
たこを料理するのは難しいもんでっか?生は難しいですよ生は…うわこれどっから来たんです?・これはね岡山・
(店主)いくよ見よってよいくよハイヤー!墨吐いたなこんだけたったこんだけ?ここが急所?そこ急所急所
(店主)墨吐いてるからどうしてもねお父さんこれ何でんの?たこもみ機ですたこもみ機?たこ洗い機肩もみ機は知ってるけどねたこもみ機ですわたこ洗い機
たこ洗い機!?たこって機械で洗うんですか!
これもう墨抜いてますんでね生のたこを?それも?50kgいきますわ
(店主)うわようけやなちょっといきますよはい回りましたほんでここへ塩をねとりあえずだいぶ塩…せないけまへんわうわ〜もうちょいやねハハッほんまやね
なんか洗濯機みたいですね〜
こうやってヌメリや汚れを取るんだそうですがこの機械実は…
奥さん…すごい人ですやんこれアメリカとかねハワイとかね中国にも行ってますよ
海外にも輸出しているというこの機械で30分ほど洗うと…
きれいにお化粧して出てきましたな
(店主)ほんまね新地で2〜3軒行ってますわたこ焼き屋へたこ焼き屋たこおいしいようちのたこは
たこ焼き用などはこうやってゆでてから出荷します
皆さんも蛸清さんのたこ食べたことあるかもしれませんね
奥さん家でたこ焼きはやります?しょっちゅうしてますほな子ども喜びますやろ?そうです吸盤に吸い付けられて何年です?もうね40年近いですねほなほとんどお母さんと一緒に始めたようなもんですやんそうでんな最初からやる気持ちやったんですか?朝早よからちょっと子育てが済んでからね手伝うようになりましたやっぱり商売人に嫁いだからねなるほど〜ほんまやね子どもは継ぐ言うてまっか?まぁちょっと今ほかのことしてるんですよね娘ばっかりなんです娘と…ほんで下に末っ子末っ子が男の子男の子はいくつ?あれ30なんぼやなもうだいぶ年いってまんねんコンピューター関係のほうやっとるからねもしなんやったら呼んでおくんなはれハハッ分かりましたすいませんどうも最後にお父さんじゃんけんしてたこもらえまへんやろか?俺すんの?ええお母さんしまっか?
(店主)これは…アフリカや言いましたやんやっぱり奥さんやね〜ハハハッ!
お母さん正直!さすが財務大臣!
ということでプレゼントはモロッコ産の「ゆでダコ3匹」をきよっさんが勝てば3名様に!
「最初はグーじゃんけんぽん」はお母さんが大きな声でいきますせーの!最初はグーじゃんけんほい!勝った!負けた…さすがやうわ〜皆さんたくさんのおハガキくださいありがとうございましたよろしくありがとうわぉ〜!うまい!
明日のあるき目ですも中央市場から!
わたくし柴田もご一緒して実は一般の人でも入れる市場の穴場スポットをめぐります
市場の中だけに安くておいしいグルメがたくさん
市場のマドンナも登場!?
細かいものが見えづらいとイライラしませんか?そんな時にはメガネ型拡大鏡「ハズキルーペ」両手も使えますデザインもすてき!
文字がにじむ
新聞の文字スマホの画面
でも無理して見続けると体に悪影響が…
そこで大ヒット商品!メガネ型拡大鏡「ハズキ」シリーズからスタイリッシュに進化した「ハズキルーペ」のご紹介です
1.6倍の拡大なので新聞やスマホの文字も大きくはっきり!
また両手が使えるから細かい作業をする時にも大変便利です
あぁ〜すごいですねうわっすごい
もちろんメガネの上からそしてコンタクトをつけたままでもお使い頂けます
新しくなったメガネ型拡大鏡「ハズキルーペ」
細かいものが見えないストレスから解放してくれること間違いなし!
あの大人気商品が新しくなって帰ってきましたメガネ型拡大鏡「ハズキルーペ」ですさらにデザインがよくなったからもっと人気が出そうじゃないですか
(柴田)このデザインだったら僕ぐらいの年代でも抵抗なくかけられますしねそうですよね最近のご年配の方おしゃれな方って多いですよねやっぱり
(久保)「ハズキルーペ」はデザインだけではなく本体はフレームとレンズを合わせても32.4gと軽量なんです軽っそうなんですしかも顔にしっかりフィットするようにフレームも柔らかな素材を採用しています
(柴田)これですよあっマジで軽いそういいやん
(柴田)ほんで軽いというしかもイメージキャラクターもこの方に替わったんです
メガネの上からかけられる拡大鏡「ハズキルーペ」
文庫本がまるでハードカバーに
シジミチョウがまるでアゲハに
1.5カラットのダイヤが…
(女性)わぁ!
さぁお楽しみはこれからだ
かっこいいねダンディー私もう大好きそうなんですよ老眼とは目のピントを合わせる機能が衰えるため近くの物が見えにくくなる症状なんですねですのでそのピントのズレを補正するのが老眼鏡一方拡大鏡は大きく拡大することを目的にしていますので細かい文字を大きく読みやすくしたり繊細な作業を行いやすくするための道具なんですなるほど!そうなんですただ虫眼鏡ですと物を見る時片手がふさがるのはもちろんなんですが視野が狭くてレンズの端が歪んだりして使いにくくないですか?うん
(久保)「ハズキルーペ」なら自由に両手が使えて長時間使用していても目が疲れにくいんですちょっとかけちゃいましょうかねうわぁ〜お柴の顔でっか!そらそうでしょ拡大してるんですスイカみたい…ほっといてくださいほんまにこちらの「ハズキルーペ」は物を1.6倍に拡大してくれますそしてレンズの外側は凸面内側は凹面になっていますので歪みのない広い視野で見ることができるんです
細かい物を無理して長時間見ていると体にさまざまな悪影響を及ぼします
かといって普通の虫眼鏡を使っても…
(久保)では実際に「ハズキルーペ」を体験して頂きましょうこちらに用意したものは日常でよく目にするものばかりですよね
(柴田)そうですね
(久保)およそ…
まずは新聞!
すごいデッカいほんとに大きく見えますねこれねぇ快適ね
続いてはスマートフォン!
めっちゃ見えるやんめっちゃ見えるやんこれ
(柴田)それが大きいですよね
さらに細かくて見にくい時刻表も大きくはっきり!
えぇ〜!
(柴田)すごい!これね大袈裟や思てるでしょものすごい…ほんまにすごく…
(柴田)何時にどこ止まるとかよう分かるわこれ旅立ちたいすぐ旅立ちたいしかもですねこちらの「ハズキルーペ」は週刊誌の見開き2ページ分の視野をはっきりと拡大してくれますから視点を動かさなくていいので目が疲れにくいんですもちろん「ハズキルーペ」はメガネや老眼鏡の上からでも一緒に使って頂くことができるんです老眼鏡と「ハズキルーペ」を併用しますと文字のピントを合わせながら文字を拡大するのでとっても目が楽なんですね
「ハズキルーペ」はおよそ4年間で100万本以上を売り上げる大ヒット商品
製造を行っているのは防衛省に精密機器を納める神田通信工業
両目の像がきちんと合うように極めて細かい設計をしてですねこの形になってると思います
(石渡)ゆがみの少ないより鮮明なレンズを日々考えまして
まさに信頼のメイドインジャパン
旧型の「ペアルーペハズキ」を愛用されて1年のこの方
趣味は花や風景を水彩画で絵ハガキに写し取ることだそうです
新しくなった「ハズキルーペ」いかがです?
ここも変わったんですね
早速使ってもらうと…
ほんと作業がまだ途中ですけど細かいとこがきれいに描けたしいいと思います若い世代に入ろうとしないでくださいあかんの?若いもんでは発表します
(久保)全く新しいデザインでスタイリッシュになったメガネ型拡大鏡「ハズキルーペ」1年間の自損保証が付いてお値段消費税込み10,980円ですおぉ〜!あら〜まぁ手厚い保証これは安心ですね
(久保)カラーはクロ・アカ・ムラサキの3色からお選び頂けますこれプレゼントにもいいですよね珠代さんきよし師匠にプレゼントすると喜ばれるんじゃないんですか?そうねぇきよし師匠はやっぱり妖艶にムラサキかしら
「ハズキルーペ」は趣味の教室でも大活躍!
繊細な作業が多い木目込み人形作り
特に布を埋め込む工程は気を抜けません
細かい作業になるんですけどね肩もこりますしこういう細かい所にちょっと神経集中させますのでね結構目は疲れてきますね
そこで「ハズキルーペ」を使ってもらいました!
今まで細かい部分は虫眼鏡を使っていたそうですが…
1.6倍の拡大なので新聞やスマホの文字も大きくはっきり!
またメガネの上からもかけられます
1年以内に誤って破損した場合1回に限り新品と交換します
信頼のメイドインジャパン
新しいデザインでスタイリッシュになった今年も「ABC女性アナウンサーカレンダー2016年版」13人の女性アナウンサーが勢ぞろい!ちなみにわたくしは載っておりません
寒〜い季節に重宝するオシャレで履きやすくてとっても暖か〜いボアブーツ
でも雨や雪の日にはお気に入りのブーツが大変な事に…
このブーツがあればそんな心配はありません
雨や雪の日でも安心!
「あったか防水スエードブーツ」の登場です
もうやっぱ寒〜い冬は暖か〜いスエードのブーツ重宝すんのよね街で履いている人たくさんいますよね今日はミラクルブーツをご紹介しますこちら「あったか防水スエードブーツ」で〜すあらら…めっちゃオシャレ実際どうぞ履いてみてくださいわ〜暖か〜い履きやす〜い!
(伊藤)似合ってらっしゃいますよ
(柴田)何よりオシャレ!似合ってる
折り返して履けるキュートな2WAY仕様!
(伊藤)これね中のボアが足裏から指先までしっかりと詰まっていて足を包んでくれるんでとっても暖かいんですよ
このブーツの魅力は優れた防水性
水の中に5分間この「あったか防水ブーツ」と防水加工していないこの一般的なブーツを入れてみたいと思いますあぁ〜ちょっと伊藤ちゃんちょっとそれやりすぎ〜やりすぎやでそれ
(柴田)ブーツが台なしになっちゃうあららら…
(伊藤)このまま約5分間つけておきたいと思います
5分後一般的なブーツにティッシュを入れてみると…
わぁハハハハハ…すぐ水浸し!
(柴田)めちゃめちゃしみてますやん
さらに…
うわ〜!ハハハハ…
(伊藤)こうなっちゃいますよねでは「あったか防水スエードブーツ」のほうもお願いしますティッシュで確かめて頂いて水気の「み」もありません…んなアホな!珠代さんこのブーツを履いて確かめてみてください全然しみこんでない!水の中にいるなんて全然感じないし暖かいし袋状になった特殊な防水シートでこのブーツの内側にセットされることで水の浸入を防いでくれているんですよしかもこの防水シートは水を通さないけれども蒸気は通すのでムレにくく快適に履けるんです
そしてスエード生地には撥水効果が!
(伊藤)では見ててくださいね
(柴田)あぁ〜はじいたはじいたおぉっ!すごいすごいすごいそうですよねこれで拭いて大丈夫なんですか?
(伊藤)こうやってサッと拭き取れば汚れも付きにくいんできれいな状態を保つことができるんですよ
滑り止め設計でぬれた路面でも安心!
じゃあいきますよ
(柴田)おぉっ!勢いがすごい
(伊藤)この凹凸が水分を逃がしながら地面をしっかりとつかまえるので滑りにくくなっているんです肝心の履き心地なんですけどそれはどうなんでしょうか?はい足入れのしやすいゆったり4Eの幅ですそしてこの底には衝撃を吸収するエアクッションを入れていますので長時間の歩行でも疲れにくいんですよもうあとは伊藤ちゃんお値段だけでございますはいこの全天候で使って頂ける「あったか防水スエードブーツ」は22.5〜25cmのサイズ展開になります色はブラック・グレー・キャメルブラウンをご用意しておりますお値段は消費税込みなぬっ?めっちゃお手頃いいですねそういう方のために今回は特別に選りどり2足同時購入の場合にはお値段消費税込み12,000円にさせて頂きます寒〜い季節天候を気にせず履ける暖か〜い「スエードブーツ」オススメですよ
オシャレで防水性に優れた「あったかスエードブーツ」
指先まで詰まった暖かいボアが足を包み込んでくれます
ブラック・グレー・キャメルブラウンの3色をご用意
さらにお得な選りどり2足セットは
今日のプレゼントは蛸清の「ゆでダコ3匹」を3名様に
お正月にはタコの料理欠かせませんよね
住所・氏名・電話番号ときょうの合言葉をハガキに書いて
きょうの合言葉はCMのあと発表します!
きょうのプレゼントは蛸清の「ゆでダコ3匹」を3名様に
お正月にはタコの料理欠かせませんよね
明日のあるき目ですは中央市場第3弾!
わたくし柴田もご一緒して実は一般の人でも入れる穴場スポットを巡ります
市場だけに安くておいしいグルメがたくさん
お楽しみに!
2015/12/15(火) 10:53〜11:35
ABCテレビ1
西川きよしの おしゃべりあるき目です[デ][字]大阪市中央卸売市場!老舗の受け継がれる技
今日のテーマは「親の代から○○屋さん」中央卸売市場▽鯛専門店の5代目修業中!鯛の鮮度の見分け方▽たこ洗い機!?▽dボタンで豪華!高級フルーツプレゼント!
詳細情報
◇出演者
▽西川きよし、島田珠代、小寺右子(ABCアナウンサー)ほか
◇番組HP
http://asahi.co.jp/arukimedesu/
◇ショッピング
▽両手が使える!大きくはっきり見える!メガネタイプの拡大鏡「ハズキルーペ」が登場!▽オシャレであったか☆防水設計で雨の日も雪の日も安心のボア入りスエードブーツ!
◇明日予告
明日は「素人も入れる市場の穴場」
◇ご案内1
【ネットでお買い物】
お買い求めは、インターネット・携帯・スマートフォンはABCのショッピングサイト「ABCかうも。」で。
◇ご案内2
【電話でお買い物】
電話でのお買い求めは、フリーダイヤル0120−120−666へ。オペレーターの受付は朝9時〜夜9時です。
◇プレゼント
データ放送で豪華プレゼント実施中!
番組放送中にdボタンを押していただくと、今週の「あるき目です」情報をご覧いただけます。お得情報やおすすめ商品情報満載!毎週、豪華プレゼントも!「あるきメーター」をいっぱいにして、ぜひプレゼントにご応募ください。
ジャンル :
情報/ワイドショー – 暮らし・住まい
情報/ワイドショー – ショッピング・通販
バラエティ – 旅バラエティ
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード(ステレオ)
日本語
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