（小熊）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日は「小松菜ちくわ厚揚げの塩炒め」をご紹介します。
塩味のシンプルな炒めもので財布にもうれしいおかずです。
素材の味も楽しめるひと品ですね。
そうですね。
ではまず小松菜からです。
小松菜は今日はここの茎の所が結構ゴミが泥が多いんですね。
ですから４つ割りなどにして水でよく洗って水気を切っておきます。
今日は炒めますので特に水気はよく切っておいてくださいね。
今日は１わ２５０ｇ使います。
でこれをまず炒めるために大体茎と葉先にざっと分けておきましょう。
このように分けておいてください。
続いて長ねぎが１本分です。
長ねぎは５ｍｍ厚さぐらいね。
あんまり薄くてもペラペラになってしまいますのでちょっと存在感があるくらいのこんな感じに切ってください。
ねぎも甘みが増しておいしいですね。
炒めるだけでもおいしいですよね。
こんな感じですね。
青い部分も全部…。
そう全部使いましょう。
今しっかりしてて…。
そして…。
次にちくわですね。
これは味出しになりますね。
これも同じような感じに５ｍｍ厚さぐらいの斜め切りにします。
次に絹厚揚げです。
ではまずこれで…油抜きをキッチンペーパーで拭き取ります。
そしてまず縦に半分に切ってこのように１ｃｍ厚さぐらいに切ってください。
このように全部切ってください。
そして切った厚揚げを大さじ半分の油で表面に少し焼き色がつくまで２〜３分かけて炒めておきました。
今日はこれごま油で炒めました。
このぐらいすると崩れやすい絹厚揚げも固まってあと香りも焼くといいですね。
そうですね。
ここでちょっと味を塩少々振って味を付けておきます。
香ばしいいい香りがしています。
表面が焼けてとてもねこれだけ食べてももう今でも食べられそうです。
ここでまずあけますね。
ここで汚れてるようでしたらちょっと汚れを拭き取って…。
そうしましてまたごま油を入れます。
今日は葉ものの炒めものなので強めの中火で行きます。
火加減大事ですね。
はい。
水気が出ないようにまず小松菜の茎のほう入れました。
硬いほうから入れて行きます。
でちょっとこう油が回るように炒めます。
そして次にねぎを入れましょう。
材料を入れてその都度…。
その都度炒めるようにしたほうがいいですね。
入れると温度が下がるのでここでちょっと炒めてまた鍋の温度を上げて次を入れるって感じがいいでしょう。
そして次にこのちくわ味出しになります。
ここで次に小松菜ですね。
葉のほうですね。
ちょっとここに大きいのがありました。
ちぎります。
結構かさがありますね。
そうですね。
たっぷり野菜が取れますね。
はいそうですよ。
今日１わ２５０ｇ使ってますのでこれで一日の緑黄色野菜十分ですよね。
そうしましたらここに先程焼いておいた厚揚げを入れます。
厚揚げが崩れやすいんで気を付けながら返します。
そしてここでもう調味してしまいます。
酒を鍋肌から…。
今日は水分が出ないように炒めることが大切ですね。
そのほうが炒めものっておいしいですよね。
そうですね。
ちょっと焦げ目がつくぐらいがいいです。
見た目にもホントおいしそうですね。
ここでちょっとかさが減るぐらいまで炒めていただきます。
だいぶグッとかさが減りました。
これでもう出来上がりですね。
そうしましたら最後に削り節をざっとかけます。
このうま味もまたポイントになりますね。
香りがとってもいいです。
これで出来上がりました。
では盛り付けて行きましょう。
今日は小松菜と長ねぎそしてちくわ厚揚げととっても手近な材料ですね。
そうですねはい。
大体家にあるものとちょっと近くのスーパーに走ればあるような素材ばかりです。
また調味料も塩と酒とそして最後の削りがつおということで。
削り節が効いてますね。
うま味もたっぷり栄養バランスもいいひと品です。
今日は「小松菜ちくわ厚揚げの塩炒め」をご紹介しました。
それでは材料です。
今日は経済的なおかず「小松菜ちくわ厚揚げの塩炒め」をご紹介しました。
手近な材料でまた調味料も手近で簡単に作れます。
ぜひ作ってみてください。
詳しい作り方はテキスト１２月号４６ページに載っています。
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2015/12/14(月) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「小松菜、ちくわ、厚揚げの塩炒め」[解][字]
この手近な素材で飽きないおいしさは感動ものです！
詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
藤井恵
田口成子
小林まさみ
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
主音声ステレオ
サンプリングレート : 48kHz
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副音声ステレオ
サンプリングレート : 48kHz
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