レストランの最大の特徴は、出来たて、熱々の料理が食べられること。
そして、安全で衛生的な空間の中でテーブルに座って食べられること。

サイゼリヤはこのレストランの特徴を頑なに守りながら、
一方でレストランの常識を覆えしてきました。

商品設計上の最長調理時間は9分。最短は30秒。
キッチンに包丁はなく、ハサミと専用のカッターのみ。
たった3カ月でアルバイトが全70商品をつくれるようになる。
ピーク時間帯以外は、キッチンは一人で対応可能・・・・。

マテリアルハンドリング（通称：マテハン）に基づいて
キッチン作業から徹底的にムダをなくす。
IEを駆使して最短時間で、最も確実に、最もラクにできる方法を突き詰める。
今のサイゼリヤのキッチンシステムは改善に次ぐ改善の結果。
そして、今でも進化し続けています。

サイゼリヤの商品提供の早さ、品質の一定さ、そして安さを最終的に実現するのは店舗です。
店舗には、サイゼリヤが今持っているすべてのノウハウがぎっしり詰まっています。
すべての仕事の終着点は店舗であり、お客様。

お客様からの「ごちそうさま、また来るね」の一言のために。
サイゼリヤはお客様との大切な接点「店舗」をどこよりも大切にしています。