こんにちは。
だいぶご無沙汰になってしまいました。
久々のお弁当は作り置きで作ったハンバーグ弁当。
～Menu～
・ハンバーグ
・黄色人参とれんこんの甘酢漬け
・ミニトマト、ロマネスコ
前日に作り置きしておいたハンバーグの種を朝焼いて。
大きいのでなかなか火が通らない！
ハンバーグはあめ色に炒めた玉ねぎを入れたこちらのレシピ。
それを鉄のフライパンで焼きます。
フライパンが違うだけでものすごく違うので、ぜひ鉄のフライパンで焼いていただきたい！
ソースはハンバーグの肉汁が残ったフライパンでこちら。
こちらのレシピのポイントはセロリの葉です。
セロリの葉が入るだけで香りがぐ～んと良くなって本格的に。
けど、セロリの葉なんて冷蔵庫にいつもないわ～。
そんなときに便利なのが「セロリシードパウダー」
ハンバーグのソースにはもちろん、ううちではオムライスのケチャップに一振りして煮詰めたりも。
野菜スープに合うし、マリネなんかにも。
トマトジュースの香り、思い出せますか？あんなイメージです。
作り置きのおすすめおかずがこちら。
甘めのピリ辛！豆板醤とオイスターソースで間違いなくごはんがすすみます。
シャキシャキ歯ごたえを残して！
【材料】
材料 （2～3人分）
れんこん 一節
豚こま切れ肉 100g
ごま油 小さじ1
白いりごま 大さじ1/2
■ 合わせだれ
砂糖 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
水 大さじ3
れんこんと豚肉を炒めて、合わせだれの材料を加えて軽く水分を飛ばします。
仕上げに炒りごまをパラパラ～っと。
れんこんはシャキシャキ歯ごたえがあるくらいがおいしい。
れんこんと黄色人参の甘酢漬け。
れんこんと人参はスライサーでスライス。
さっとゆでるか、水を少し入れた耐熱容器に入れレンジ加熱します。
薄いのですぐ火が通りますよ～。
後は熱いうちに水分を切って甘酢に漬けるだけ。
甘酢を作るのが面倒ならすし酢でも。
黄色人参はあまり見かけないですが、先日の野菜ソムリエのイベントで頂きました。
ゆでると綺麗な黄色で甘～い。
お弁当の彩にはピッタリなので、見かけたらぜひチャレンジしてみてくださいね！
というわけで、今日のお弁当の15分のほとんどはハンバーグを焼く時間でした。
ここのところ寝不足の日が続いていました。
娘の誕生日の小物づくりに、お仕事やらなにやら。
「あ～、眠いわ～、だるいしやっぱり歳かなぁ。」とかパパにもらしつつ、
心の中では、寝不足でも意外と動けるなぁ～、まだまだ若いな、と思ってたりして
レシピはこちらから↓
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可愛いお弁当のグルッポ
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