11/11　初訪

こちらも蕎麦好きには有名なお店、多分料理に興味がある人には注目のお店では無いでしょうか？
何故ならこちらの店主、蕎麦アーティストなのですから
否、料理アーティストと呼んでも良いのでは？と思う程の凄いセンスが有りますｗ

詳細は既に先達がレビュで紹介されておりますので小生の様な駄文レビュアーはただただ食った感想を書き連ねるのみですｗ

今回はこちら十割しか御座いません
なのでいつもの大盛にお豆腐350円(税抜)を注文しました

さて先に出されたこの手作り豆腐、今まで食べた事の無い豆腐です！
ムースと言ったら良いのでしょうか…　全く固まっておりません
なのでスプーンで食べます(o^∇^o)ﾉ　勿論、金属製のスプーンなんかじゃ有りませんｗ
居酒屋なぞで汲み豆腐はちょいちょい有りますが、これは全くの別物です
有機大豆を使ったもので塩や醤油をほんのちょっとつけて食べるのが風味を生かす楽しみ方でしょうｗ

豆腐を食べ終え、暫し余韻に浸っているとお蕎麦の登場です！
これはとても細い蕎麦ですねぇ　ガラス容器に入った辛汁を猪口に注ぎ啜ります
う～ん…　辛汁は生醤油の感じが強く生返しなのでしょうか？　馬鹿舌には判りません(ＴｍＴ)
こうしてみるとブワッと薫ってくる蕎麦汁が自分の好みなのだなぁと知らされる…

蕎麦も汁も下品な小生には判りずらい…　難しい…
聞けば北海道産の新蕎麦を既に8割方使っているそうで
やっぱ馬鹿舌なのかなぁとちょっと意気消沈(￣ω￣、)ｸﾞｽﾝ

2015年11月15日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

11/3　初訪

新蕎麦が出回りだす前に下調べｗ
此処も初訪の定番の2種もり、単品なら生粉そば860円と手挽き田舎ざる1080円となる

先に十割の生粉ざるが出される
やはり、延び易いからお早めに…という気遣いだろうか
大盛はこの十割に対してで、やはりこれくらいの量は欲しいと意地汚く思う自分(-_-;)
こちらの十割も細い姿でやや短め、香りは時期的に仕方ないか…
蕎麦汁はやや辛めで今回の蕎麦に勝っている感じ　致し方ない

半分も食べ進めると田舎そばが配膳された
此処は田舎そば用に別の蕎麦汁があり、啜ってみると十割より可なり濃いめの仕様
強い田舎に合わせた強い辛汁、正に辛汁ｗ
こちらの田舎自体は上品な仕上がりなので、やっぱり蕎麦汁が勝っていると感じる…
田舎自体はガシガシの歯応えでは無い為、自分の好みな蕎麦なのだが…

新蕎麦は12月かららしいので、その頃に再度真価を確認すべきだろう

因みに蕎麦の提供の目安は30分で、6卓が埋まると表に準備中の立札となる
だから時間的に余裕を持って伺うお店だ

2015年11月10日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

10/20　初訪

初めての店ではその店の盛り合わせを頼むのが合理的だ

表題を注文しセルフのお茶をポットから注ぎ、暫し待つと先に漬物が小皿で配膳される
蕎麦を評価するなら先にこれを口にしちゃ駄目ねｗ

さて運び込まれた2種もりに「一分位でのびますから十割からお先に…」と案内される
一分は誇張し過ぎだろｗと思いながらも十割から頂く

細めの白い蕎麦を汁に半分つけ啜る…　旨い！！
新蕎麦では無いので香りは弱いが蕎麦汁をまとい口から鼻に抜ける際の節の香りがイイｗ
蕎麦汁も力が有って塩梅が凄く良い

対する二八は挽きぐるみのゴワゴワした正に田舎蕎麦！といった感じｗ
こちらは少々ほっといてものびそうに無い、温かい蕎麦向きじゃないかな？

今回は十割が気に入りましたｗ
新蕎麦は12月過ぎとのこと
何でも契約農家さんが良いと思うまで出荷しないそうでΣ(￣ﾛ￣|||)
こだわりの蕎麦屋の使う玄蕎麦はやはりこだわりの農家が作っているのであった！ｗ

2015年10月24日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

10/21　初訪

今週は蕎麦モードだったのでｗ

さてこちら、お家ですｗ
R293からのぼりは見えますが直ぐ側の道路沿いに「古館」という蕎麦屋が有るので気付きません（Ｔ△Ｔ)
それでも、えい！っと脇道に入ると現われます（￣□￣;)!!

オイオイ、大丈夫かよぉ…　という不安を拭い去り入店しますｗ
（これは初訪する人だけが味わえる経験です！）

普通に玄関で靴を脱ぎ上がれば玄関を挟んだ左右の部屋のテーブルが貴方の席です

では表題を注文

二八の挽きぐるみっぽい見た目でそこそこ歯応えも有る蕎麦
対する蕎麦汁はちょっと力が無いかな？(おしい！）

目玉は天ぷら!!
野菜だけの天ぷらだが大ぶりの野菜がカラっと揚っていてメチャクチャ旨い(*´∇｀*)
茄子・南瓜・インゲン・獅子唐・春菊が全部デカイｗ

隣のテーブルにいた常連さんの会話からもりそばでも３つ天ぷらが付くらしい（￣□￣;)!!

なかなかのCPと面白い店構えで一度試されたら職場の話題をさらうかもｗ

2015年10月21日投稿（2015年10月23日更新） | 得票数 [1票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件