11/？ (メモ紛失ｗ）　初訪

この日は一寛　http://tabelog.com/saitama/A1103/A110301/11019463/　でラーメンか肉そばと決めていたので歩いて向かったが友達から電話がきてギャーギャー言うのの相手してたら通り過ぎてしまった(￣Д￣；；

そしたらパチ屋の立体駐車場にガンガン車が入ってきて警備員にアブナイとかなんとか…
ほんで反対側によけて話し終わったら、何とこの店の前だったｗ

食べたこと無いので一寛の大将には悪いが入ってみることにした　大将m(__)m
つけそばよりはこれかな？と表題と味玉　おっとランチ安っｗ　なのでこの構成ｗ

給水器でセルフ水を汲む時に裏に濾過器みたいなのが見える
りすりすいｗじゃないｗイオン水かな？　水にこだわりかぁ　期待がわくわくｗ

待ってる間にこの店をRDBで予習しようと見たら…Σ(￣ロ￣lll)ｶﾞﾋﾞｰﾝ
限定ばっかっ‼!!　やべ！　オリやっちまった？…(ＴｍＴ)
【パチ屋＋限定】って言ったら、有名なあの汚店しか連想しないょぉ o(；△；)o
イヤイヤ、待て待て…あの汚店なら先客はみんな限定食ってる筈！！(最近の突撃レビュよりｗ)
そ～っと廻りを見渡すと・・・o(*^▽^*)o~♪　つけそば！　よかったぁｗｗｗｗｗ

何時もより前ふり長いのはそんな一人寸劇が有ったんですｗ m(__)m

さてスープを一口！塩らしい琥珀色に鶏油が浮いたビジュアルｗ
最初によく混ぜないと鶏油過多の比率になるから気を付けようｗ
尖りの無いこれは「スイスイ飲める」と皆さんが言うヤツだろうｗ

麺はストレート細麺　このタイプはやや硬めの茹で加減の方が良い
「国産小麦」と券売機にあり、他のレビュではどうも全粒粉らしいが全粒粉の感じはしない
まあ国産小麦を全粒粉にするには若干の危険性が有るので多分違うのでは無いだろうか？
何を指してこんなことを言っているのかは輸入と国産の農業の実態をご存じの方には理解して貰えると思う　本題とは無縁なので記述はしない
調理中にタイマーが暫く鳴っていたが若しかしたらボイルオーバーなのかも知れない
一部のレビュにも有ったが、この細麺をこの丼で出すとどうしても底に麺が集まってしまい塊ではないのだが引き上げづらくなってしまう…　勿体無い

さて、カイワレ…
好みも有るのだろうが、これを載せるセンスが自分は理解出来ない(￣_￣ i)
色取りとしては良いのだがこの辛味がどうしてこのスープに必要なのか？
自分は特にこのような淡麗系の繊細な味を味わうスープに大根由来の辛味を合わせるのは何を狙っているのか判らない
折角のお店のスープを台無しにすらしてしまうのでは無いかと…
なので私は纏めて最初に食ってしまうｗ　スープで口を濯いでねｗ

味玉はやや硬め　このスープにはもっととろけるギリギリの加減がベストだろう
過去レビュには違うのも有るようだが…
あと味付けも薄いか浅い　このスープならもう少し濃い味にした方が断然旨い筈ｗ

2種の叉焼は及第点　メンマは違う用途用のカットだが味は良い　因みにメンマもシナチクも「竹の子」ｗ
最後に登場するそぼろは細かくて、水戸のものより良い　出がらしのように言うのは店に失礼だろう！
因みに肉がプカプカ浮いてたら、それは肉では無いｗ　底に溜まるのは至極当然である
葱はこちらで切られていると思うが刃物は研いだ方が良い

正直、なんか惜しいっ！って思ってしまう一杯
フンドーキンの液体柚子胡椒はこのメニューには投入をお勧めしない
別の用途が狙いであるのなら失礼　m(__)m

ランチの牛筋ご飯は旨いｗ　これは自分も作るが同じ味でCPも高い！ｗ
欲を言えばこの味付けなら煮汁の油は一度落とした方がオイリーさが消え更に良いが50円に文句つけるのは乞食根性だろうｗｗｗ

私は過去のレビュを結構チョイチョイ直したりするのだが、どうやらこちらで頻繁にレビュをされる方々は馬耳東風らしいので「何時までも晒し続けてるハズいレビュ」を時折覗いては笑わせて貰っております
(*￣Oﾉ￣*)ﾎｰｯﾎｯﾎ!!　何時も笑いをアリガトーｗｗｗ

2015年11月20日投稿（2015年11月20日更新） | 得票数 [2票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

11/8　初訪

この日は蕎麦を啜りに出掛けたかったのだが　雨…
肌寒い…(￣ω￣,)　冷たい蕎麦はちょっと…
なので温かいラーメンmodeにｗ

過疎化してるSDBでなぁ～ると都度驚嘆する行列氏のレビュのRDB版で「TRY」と云う賞を知る
何？それ？σ(￣、￣=)
暫し学習し、味噌ラーメン好きなアチキはこちらにｗ

出てきた丼の1stインプレッションは七味が雪のように降り注がれていて「これ…辛い？」ｗ

スープは見た目、八丁を連想するダークなビジュアルｗ
仙台とのレビュも有るが詳細は不明…　赤みそ大好きな小生、好みです！

麺はやはりレビュにある「珍来ｗ」ぢゃね？ｗ　ですがこの麺好きです
「好きです！珍来ｗ」(￣0￣)　茹で加減も良い

肉が無い分、モヤシたっぷり
舌にくる辛さでは無いが汗が出る出るｗ

どうも古いレビュや食べログを読むと先代の頃と味が幾分変わった様子…
確かに辛さに隠れるがスープにコクが無い感じ

ただ年配の常連さんも来ていて客層も良い雰囲気
若し先代と変えた部分が有るのなら古い常連さんを裏切る事が無いように暖簾を守っていって欲しいです
僭越ですがｗ

2015年11月13日投稿（2015年11月15日更新） | 得票数 [1票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

11/4　訪問（回数失念）

前回食べたのは2年以上前で表題の醤油は初めて
こちらも自家製麺となっていた…
数名の行列だったが10分で入店、客捌きは上手ですね

スープは醤油が重過ぎず軽くも無くしっかりと出てくる、昔ながら風の旨さ
程よく浮いた鶏油がビジュアル的にも良い

麺は角のある細麺
好みも有るが後半飽きがきてしまった…(-_-;)
以前の記憶では鶏白湯に丸い細麺が使われていたと思うがあれも同じ印象だった

味玉はベストな茹で加減で分葱(浅葱？)もスープに良く合う
鶏胸叉焼は肉質が良く、最近食した中では最上位ｗ
豚はレアでやや噛み切りづらいと感じる人もいるのではないか…

以下は余談

メニュー名でもある「生揚げ醤油」
これは一般流通する醤油からみれば仕掛品・未完製品である
だからスープに通常イメージする醤油感は無い、出ない
優しいと表現された人がいたが正にその通りだろう
キレだの(醤油の)香りだの感じる要素は皆無なのだ
醤油の強い香りと味はメーカーが火入れし塩分調整することで出てくるからだ
他のレビュを読むと生揚げの香りを損なわないよう低温加熱しているらしいが、その香りはもろみの香りが強い筈で一般の人がイメージする醤油の香りとは異質なものだろう

また生揚げは樽一つ一つでも微妙に違う程、本来安定性が無い
こんな難しい調味料を黒澤と米菱でブレンドするのは混合率を決めるだけでも至難の業だろう
2社が同日に絞ってくれるとは思えないし生揚げは時間と共にどんどん変化するからだ
また長期熟成の両社が絞るタイミングは年間でそれ程有るとは思えず、かえしを作るとしてもある程度の量を作らないと次回のタイミングが合わないだろう
多分厳密には同じかえしは作れないと思うので1年前に食した人と今日食す人では感想が違うかも知れない

「生揚げ」というフレーズが先行した感も拭えないが黒澤・米菱共に二段仕込み等の安定した優秀な完成品もあり、こちらで調合した方がよっぽど良さそうに感じるのは素人だからだろうｗ

追記

怖っ(ＴｗＴ。)
http://ramendb.supleks.jp/review/99999999999
職場でこんな上司が勧めるお店に連れてかれたら「美味しいですぅ」って言っちゃうよね(ノ◇≦。)
せめてもの抵抗で別メニューだったのね(｡>ω<｡)
空気読めない上司ってゐたいｗｗｗ

2015年11月7日投稿（2015年11月18日更新） | 得票数 [1票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

10/29　初訪

紫(金曜日)が食べログ東京１位の平日バージョンに

スープは琥珀色で優しくじんわりくる旨味
最初の一口が　ん？　次に　おっ？　その後が　ｗ(￣▽￣;)ｗぉぉぉおおお！
下品に最初からガツン！とは来ないｗ　旨い！

麺は平打ちの細め
高い加水率なのかモチモチ柔らかくうどんを連想するがこのスープに可なり合う、旨い！
細麺バージョンはどうなのか、気になるところ

叉焼の豚は賛否別れるところかな？
小松菜の茹加減は葉に合わせているので茎はやや硬く青味が残っている
どうせなら茹で時間を変えた方が良いかと思う
シナチクは何故か味が悪い(-。－；)
味玉は最高ｗ　雲呑は普通ｗ

卓上にある乾燥梅をスープの最後に振掛けるとこれまた絶品！ｗ∑(￣ﾛ￣|||)
梅味ラーメンとしても成立するのではないでせうか…ｗ

お隣の外人女性が退席する際に「アリガトウ」と云う言葉に笑顔で「有難う」と返す店主が微笑ましいｗ
嗚呼、国際文化交流 o(〃＾▽＾〃)o

やげん掘の特注も下町心の琴線に触れる～ぅｗ
なので次回はドロリッチな味噌だぁ‼

2015年11月4日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

10/28　初訪

俺は～はり～け～ん　破裏拳ポリマー♪
　～ささきいさお

RDB茨城県 3位 / 食べログ茨城県 7位 / 裏ラン全国 7位　のこちらに来てみましたｗ

スープ一口目、アレ？何処かで食べた事のある味…
イタリアン？ トマトピューレ？ カプリチョ－ザ？ 野菜ジュース？
色味のオレンジはそんな野菜からでしょうか…
その下にベースとなる鶏白湯が出てきますね

麺は菅野のストレート中細麺
このスープにはこれしか無いでしょうね

豚バラ叉焼は豚丼に乗ってそうなタイプでご飯で食いたいｗ
添えられたバゲットはスープに浸すとお麩と化すイミフ
つくねは生姜が効き過ぎて繊維まで残ってる(¯―¯٥)

今回の当りは味玉！(￣□￣;)‼
片方がフラットでもう片方が6面ディンプルの亀の甲羅のような形状…(ー_ー)
確変来てんのカナ？ 今月2度目だよ… 茨城スゲーな…(ー_ー)
タッパにギュウギュウ押し込められた味玉クン、こんにちは！ｗ

三郷には外観の悪い玉子を10円で提供する謙虚なお店が有るんですが…
誰かもこの玉子に当ってるみたいねｗ 高確率ジャン!?ｗ

これは限定メニューじゃ無いのでしょうか？(￣ω￣;)と思ってしまう一杯

このあらゆる方向にとっ散らかったパーツをちゃんと「ラーメン」に纏める菅野製麺は流石だねｗ
反町の麺入れたらとてつもない出来損ないになってしまうな、きっとｗ

菅野は凄い！と改めて感じる一杯でした

追記
BBA乙！　えび入ると不味いのね？ｗ　了解です(￣^￣)ゞ

w(￣Д￣;)…　わりぃ…　オリ、発見しちった…
今、最上段(オリの２こ上）のレビュの写真と6つ下のレビュの写真見てたら
このメニュー、デフォはバラチャー1枚なのね…
あんたのローストチャーって1枚だけで買えるの？　味玉の値段も入ってねぇし…
そーいや、何時もはトッピングの値段入れてんジャン？（￣□||||！！
・・・これって・・・禁句？！

2015年10月29日投稿（2015年11月20日更新） | 得票数 [3票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

10/22　初訪

何度もタイミングが合わず見送っていたが、やっと！

スープは一口目から飛魚が香り、最後の一滴まで口に優しく残る旨さ！
飛魚うめえ～ヽ(^◇^*)/

麺は細めの縮れでこのスープに良く合うベストの歯ごたえ、旨いｗ

味玉の黄身はやや硬めだが白身がプルンとしてこれもスープに合う
浅漬けの方がこのスープを邪魔しないね
叉焼も又、自身を主張し過ぎないで調和してる

ビジュアルは普通で写真写りは悪いが高いポテンシャルの一杯ｗ
これ食ったら煮干しなんて食えないねｗ(≧▽≦)ｗ

待っている間に凄くイイ匂いがしていたが、どうも隣で食されてた油そばから…
塩も旨そうだし次回からは無理やり調整してでも来よう！と誓うのだったｗ

2015年10月24日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

10/15　3回目

毎日毎日たい焼き焼いている
おじさんの方がいやになっちゃって♪
　～所ジョージ

「脂抜きした背油」というなぞなぞみたいな細かい背油の浮いたスープ
確かに「あっさりした味わい」で程よい塩梅
醤油も角が無く全体的にいいバランス

黄色いストレート細麺は歯触りも良く、茹で加減も良好で旨い
スープとも合っていて自分好みの麺だ
ただこの色味は玉子だけでは出ないだろうな

別皿で先に配膳される焼豚の意味を色々考えたが判らなかったｗ
同じく刻み大葉の存在は背油の前では無効と思われ、レンゲ内で確認したがやはりそうだった

焦がし葱？が添えられているがただ単に焦げでしかなくひたすら雑味…
ノスタルジックななるとはカップ麺的な薄さですねｗ

ベースの完成度は高いが構成する材料のコンセプトがイミフ

さて食べ進めると5本位が固まった麺が出てきたΣ(￣□￣;)!!
更に最後までスープを啜ってたら底の方が塩辛い…(ー_ー;)

総括すると「雑な一杯…」

担々麺・ふる川らーめんと食べていたので適正に評価は出来るが…
そこで文頭のフレーズｗ

2015年10月18日投稿（2015年10月18日更新） | 得票数 [1票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

9/19 訪問 10回目

そうそう行けない北茨城で機会さえ有れば必ず行く店
通し営業は便利ですねｗ

ちゃんと家系
誰か書いてたが多分、県内一ちゃんとした家系

all普通でオーダー
スープはしっかり家系感を出しながらご飯が欲しくなる良い塩梅
醤油、味噌も食したが塩がベストだなｗ

麺もしっかり家系ｗ
短めで程良い硬さに茹で上げられて旨い！

そしてランチタイムのライスサービスｗ（おかわりも無料）
更にパスポート貰っていると味玉・のり増し・うずら増し・麺増し・チャーシュー1枚・ほうれん草の何れかがサービス！（今日は味玉(´≧∀≦`)）

何だろｗ　このＣＰ(＠_＠;)
近所に欲しいよｗ

この日はサービスライスをスープひたひた海苔で食ったがラーメンとご飯、どっちがメインだか判らんｗ
海苔もスープが早く浸みるタイプでご飯向きだし、そのご飯もちゃんと炊けている
よくライス無料の飲食店で酷い飯出す店が多いがそれも無い

どうやらこちらのオーナーはフランチャイズ飲食店を幾つか経営してるみたいね
そのマニュアルがこの店舗にも導入されている感じ
「ああ、飲食店って普通こうだよね」って思い返す
八王子や反町の対極にある接客
更に男前な店長さんに可愛らしい店員さん達ｗ

冷凍スープすらちゃんと戻せない、なんちゃって家系オーナーは研修に来た方がイイよｗ
（可哀想だから色々食ってるけどレビュ載せないｗ）

帰り際にドアを開けてくれた店員さんに感謝し、ちょっと甘めの配点(´≧∀≦`)
大甕はこの店を誇ってもイイと思うよｗ

2015年10月14日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

10/2　訪問　5回目

玉造辺りでのランチに選択肢はそうは無い…

表題なら塩かなぁ？とチョイス
メニューは醤油が先なので押しは醤油なのかも知れない

スープは一口目にあさりの香りが広がりいい感じ

麺は手もみ麺
どうも自家製麺に変わったらしい
う～ん？(-_-;)
このスープに平打ち縮れは合う筈なのに…
選択ミスだろうか？

食べ進めるとスープが残りそう
以前はスープも少なく替玉なんて無理！だった記憶だが(ー_ー)

では仕切り直しに細麺替玉をオーダー

更にう～ん？(-_-;)
八王子よりは全然良いがスープにもっと合わない…

菅野製麺バージョンはもう食えないので比較は出来ないがこんなんだったっけ？

申し訳無いがこのスープにうどん入れた方が旨いんじゃ無いかな？m(__)m

追記
ふ～んｗ　虎徹そば押しいるねｗ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
そ～なんだ？ｗ 7杯目乙！

あらあらｗ 出て来ましたねぇ、広報部長( ¯∀¯ ) 「逸る」と書くのが一般的ですよ～
「やすりすい」ってどんなお水でしょうか？
少しは本も読みましょうね(笑)
馬脚を現すとは正にこのこと？

おまいら、ご免 m(_ _)m、前言撤回するわｗ
基地外にレビュ～ｗ

2015年10月10日投稿（2015年11月17日更新） | 得票数 [3票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

9/10　初訪

なんだか有名なお店に偶々ランチで行けそうだったので

スープは味噌、要は白味噌ラーメンなんですね
花田よりくどく無くて良いが、やはり最後に飽きがくる

麺は平打ちパスタみたいなきしめん風
ケベックでこんなパスタ食ったのを思い出すｗ
あんなパスタをラーメンで再現するとこんなラーメンになるんだろうなぁ

大盛も同額なのは良いですねｗ

清湯の方が旨いのかな？

追記
松茸は土瓶蒸しに限るw

2015年10月10日投稿（2015年10月28日更新） | 得票数 [1票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件